Bób i narkotyki
Bób szeroki to rośliny strączkowe bogate w tyraminę ; dlatego należy ich unikać w diecie osób przyjmujących inhibitory oksydazy monoaminowej (enzym metabolizujący serotoninę i katecholaminy niezbędne do utrzymania prawidłowej równowagi fizycznej i nastroju).
Fave, Favismo i Malaria
Surowe fasole zawierają również pobliskie alkaloidy i konwice, które mogą wywoływać przerażającą niedokrwistość hemolityczną u pacjentów z dziedzicznym niedoborem dehydrogenazy glukozo-6-fosforanowej . Ten stan jest potencjalnie śmiertelny i nazywa się fawizmem (w rzeczywistości od „fava”).
Rodzime obszary roślin strączkowych odpowiadają obszarom malarii (zakaźna patologia spowodowana pierwotniakiem, który poprzez ukąszenie komarów infekuje ludzi). Niektóre badania epidemiologiczne przeprowadzone in vitro sugerują, że hemoliza indukowana faworyzacją może działać jako czynnik ochronny przeciwko malarii; dzieje się tak dlatego, że niektóre gatunki pierwotniaków malarycznych, takie jak Plasmodium falciparum, są bardzo wrażliwe na uszkodzenia oksydacyjne spowodowane niedoborem dehydrogenazy glukozo-6-fosforanowej, który fizjologicznie przyczynia się do produkcji reduktazy glutationowej (silnego endogennego przeciwutleniacza).
Bób, L-dopa, choroba Parkinsona i nadciśnienie
Ziarna są bogate w L-dopę, substancję stosowaną w medycynie w leczeniu choroby Parkinsona . L-dopa jest również środkiem natriuretycznym, który może pomóc w kontrolowaniu nadciśnienia.
Bób, garbniki, utlenianie i cukier we krwi
Ziarna zawierają skondensowane taniny typu proantocyjanidyny, które oprócz pełnienia normalnej funkcji antyoksydacyjnej, mogą mieć działanie hamujące na niektóre enzymy, takie jak dipeptydylopeptydaza IV, co powoduje efekt hipoglikemiczny.
