ogólność
Manuka to miód jednokwiatowy pochodzenia nowozelandzkiego i australijskiego.
Nazwa pochodzi od rośliny L. scoparium lub drzewa herbacianego (mānuka lub drzewa herbacianego), których kwiaty bogate w pyłek i nektar żywią pszczoły podczas produkcji miodu ( Apis mellifera - pochodzenia europejskiego). Aby otrzymać etykietę „Miód nowozelandzki”, pszczoły muszą używać co najmniej 70% pyłku i nektaru z manuki. Miód Manuka ma właściwości odżywcze podobne do innych rodzajów miodu, chociaż, zawierający niektóre składniki aktywne rośliny pochodzenia, wydaje się dziedziczyć wiele właściwości fitoterapeutycznych i leczniczych. Nic dziwnego, że roślina i miód manuka są używane w tradycyjnej medycynie maoryskiej i we współczesnej farmakologii.
Spostrzeżenia: botanika Manuka
Manuka to krzew należący do rodziny Myrtaceae, rodzaju Leptospermum i gatunku scoparium ( L. scoparium ). Inne nazwy manuka to: mirt manuka, nowozelandzka herbata, drzewo herbaciane miotły.
Manuka, pochodzący z Nowej Zelandii i południowo-wschodniej Australii, to bardzo płodny krzew. Prawie zawsze pierwszym gatunkiem jest ponowne zalesianie odzyskanej lub wylesionej ziemi. Generalnie dorasta do 2-5 m wysokości i rzadko do 15 m. Jest zimozielony, ma grube gałęzie, cienkie liście, długość 7-20 mm i szerokość 2-6 mm. Kwiaty są białe, czasem różowe, z 5 płatkami, o średnicy całkowitej 8-15 mm. Drewno jest twarde i zwarte.
Manuka można pomylić z kānuka ( Kunzea elicoide), z której wyróżnia się kolczastą fakturą liści.
Na obszarach pochodzenia manuka jest powszechnie uprawiana ze względu na jej właściwości aromatyczne (ekstrakcja olejków eterycznych i produkcja miodu) oraz na zastosowanie powstałego drewna (produkcja uchwytów do niektórych narzędzi, rzeźba itp.). Wióry są używane do palenia mięsa i ryb. Liście manuki i olejek eteryczny uzyskiwany z destylacji znajdują zastosowanie w medycynie ludowej Maorysów i we współczesnym przemyśle farmaceutycznym (działanie febrifugalu, obkurczające drogi oddechowe, przeciw zaburzeniom moczowym itp.). Biała guma (pai manuka) była stosowana jako lekarstwo na oparzenia. Żucie kory powinno sprzyjać spaniu.
opis
Opis miodu manuka
Miód Manuka, dzięki obecności typowego białka koloidalnego, jest szczególnie lepki-kremowy. Kolor jest ciemny, od intensywnego żółtego do brązowego. Ma silny smak, charakteryzujący się nutami ziemi, olejków eterycznych, trawy i minerałów; jest również nazywany florid, bogaty i złożony. Smak jest słodki z gorzkim posmakiem. Aromat przypomina wilgotną ziemię i wrzos (roślinę).
Do najczęstszych problemów związanych z produkcją miodu manuka należy zanieczyszczenie podobnymi i podobnymi gatunkami botanicznymi. W szczególności kānuka, będąc bardzo podobnym, często zanieczyszcza uprawę manuki, co prowadzi do produkcji miodu nieczystego (wyróżniającego się jasnożółtym kolorem, nielepką konsystencją i delikatnym aromatem).
Właściwości terapeutyczne
Terapeutyczne właściwości miodu manuka
Miód Manuka jest używany od czasów starożytnych w leczeniu wielu stanów patologicznych i różnych dolegliwości. Jednak dopiero pod koniec XIX wieku naukowcy odkryli i wykazali swoje naturalne właściwości antybakteryjne.
Działanie miodu manuka nie ogranicza się do utrudniania metabolizmu i proliferacji bakterii, ale stymuluje produkcję specjalnych komórek odpowiedzialnych za naprawę zakażonych tkanek.
Oczywiście miody nie są takie same. Miody Manuka mogą się bardzo różnić od siebie z powodu: kwiatowego wyboru pszczół, metod i czasu zbiorów, możliwych zabiegów w celu zwiększenia ochrony miodu itp. Jakość miodu manuka wzrasta wraz z czystością (monofloral), z szybkością zbioru ograniczającą pogorszenie i jest surowa, niepasteryzowana (obróbka cieplna, jakkolwiek konieczna do wprowadzenia na rynek, niszczy większość aktywnych cząsteczek fitoterapeutycznych).
Miodowe czynniki terapeutyczne Manuka
Miód Manuka zawiera różne czynniki przeciwbakteryjne, szczególnie skuteczne przeciwko E. coli i S. aureus . Wśród nich wymienia się nadtlenek wodoru, pierwiastek antybiotykowy par excellence, i metyloglioksal (MG), związek zwykle występujący w małych ilościach w zwykłych miodach, a zamiast tego bardzo bogaty w manuka (w którym powstaje przez przekształcenie dihydroksyacetonu w nektar kwiatów manuka). Nie można jednak wykluczyć, że efekt leczniczy miodu manuka można również przypisać innym związkom.
Producenci miodu opracowali specjalną skalę oceny, która mierzy „siłę antybiotykową” miodu manuka. Wynik nazywany jest UMF, co oznacza „Unikalny czynnik Manuka” i wzrasta wraz ze stężeniem MG i innych związków przeciwbakteryjnych. Nie wszystkie miody oznaczone jako miód manuka zawierają znaczny poziom czynników przeciwbakteryjnych. Aby być uznanym za terapeutyczny, miód manuka wymaga minimalnego wyniku 10 UMF. Miody na tym poziomie lub powyżej tego poziomu są sprzedawane ze słowami „Miód Manuka UMF” lub „Aktywny Miód Manuka”. Znaczenie tej skali dla celów leczniczych nie jest jednak całkowicie jasne.
Właściwości odżywcze Miód Manuka
Właściwości odżywcze miodu manuka
Miód Manuka to bardzo energetyczne jedzenie. Z 300 kcal na 100 g produktu, prawie w całości pochodzącego z cukrów prostych (glukozy, fruktozy i sacharozy), jest to żywność, której spożycie ma być kontrolowane w terapii żywności przeciw nadwadze i niektórym patologiom metabolicznym.
Z tą samą porcją, zastępując biały cukier stołowy miodem manuka, możesz uzyskać 30% redukcję kalorii. Jednakże, mając mniejszą moc słodzenia, konsumenci nie mogą zwiększyć dawki, czyniąc tę substytucję bezużyteczną (z żywieniowego punktu widzenia).
Miód ma niższy ładunek glikemiczny i indeks niż cukier stołowy, dlatego nie zaleca się stosowania go w obfitości w diecie przeciwko nadwadze, cukrzycy typu 2 i hipertriglicerydemii.
Są nieobecne: błonnik, cholesterol, laktoza, gluten i histamina. Nie ma informacji niezbędnych do ustalenia profilu witamin i minerałów.
Średnia porcja miodu manuka wynosi około 20 g (1 łyżka stołowa - 60 kcal).
zastosowania
Używanie miodu manuka
Główne zastosowanie miodu manuka jest miejscowe, jako środek dezynfekujący na rany. Zwykle jest stosowany do leczenia małych otarć i oparzeń, ale nie tylko. Wśród różnych zastosowań wewnętrznych, nawet jeśli NIE są one poparte badaniami naukowymi, pamiętamy:
- Zapobiegać i leczyć raka
- Zmniejszyć wysoki poziom cholesterolu
- Zmniejszyć ogólnoustrojowe zapalenie
- Leczenie cukrzycy
- Leczenie infekcji oczu, uszu i zatok (nosowych, czołowych, szczękowych itp.)
- Leczyć problemy żołądkowo-jelitowe.
skuteczność
Czy miód Manuka działa?
Czynniki terapeutyczne miodu manuka badano prawie wyłącznie in vitro, podczas gdy dowody na zastosowania in vivo są rzadkie i mało istotne (jeśli nie jako słodzik).
Kilka ostatnich badań pokazuje, że miód manuka jest skuteczny w przypadku ran i owrzodzeń nóg. Wnioski pokazują również, że jest skuteczny w zwalczaniu infekcji i promowaniu gojenia.
Nie wszystkie prace wykazały, że miód manuka sprzyja gojeniu się wrzodów. Istnieje możliwość, że może to nawet opóźnić Cię w związku z cukrzycą typu 2.
Według „medycyny naturalnej” ten miód jest „prawdopodobnie skuteczny” w leczeniu oparzeń i ran. „Przegląd Cochrane” (Cochrane Review) zauważa, że miód może skrócić czas gojenia drobnych oparzeń w porównaniu z tradycyjnymi opatrunkami. Jednakże nie ma wystarczających dowodów sugerujących, że opatrunki miodu są bardziej lub mniej skuteczne w leczeniu innych rodzajów ran, w tym owrzodzeń stopy cukrzycowej.
Ostatnie badania sugerują, że miód manuka może być skuteczny w zapobieganiu zapaleniu dziąseł i innym chorobom przyzębia, zmniejszając odkładanie się płytki nazębnej. Badanie przeprowadzone w 2010 r. Przez komitet naukowy „National Cancer Institute” zatwierdziło propozycję stosowania miodu manuka w celu zmniejszenia stanu zapalnego przełyku związanego z chemioterapią.
Nie okazał się skuteczny w leczeniu wrośniętych paznokci.
Inną możliwą zaletą miodu manuka jest to, że w przeciwieństwie do syntetycznych antybiotyków nie powoduje rozwoju opornych bakterii. Te tak zwane „superbakterie”, które rozwijają się po wielokrotnym narażeniu na leki, są wrażliwe tylko na określone antybiotyki.
Jak dotąd badania nie wykazały, że miód manuka jest skuteczny w leczeniu wysokiego poziomu cholesterolu lub równoważeniu flory bakteryjnej jelit.
Żadne większe badania nie zbadały wpływu miodu manuka na raka, cukrzycę lub zakażenia grzybicze.
Efekty uboczne
Możliwe skutki uboczne miodu Manuka
Możliwe skutki uboczne miodu Manuka to:
- Reakcja alergiczna, zwłaszcza u osób uczulonych na pszczoły
- Ryzyko hiperglikemii po przyjęciu doustnym, zwłaszcza u diabetyków
- Możliwe interakcje z niektórymi rozcieńczalnikami krwi i metadonem po podaniu doustnym
Większość badań dotyczących miodu manuka przeprowadzono na małej liczbie pacjentów. Potrzebne są dalsze badania, aby ustalić, czy jego zastosowanie medyczne można zdefiniować jako bezpieczne i skuteczne.
