Nadmiar kwasu foliowego

Zobacz też: niedobór kwasu foliowego - kwas foliowy - quiz o kwasie foliowym - kwas foliowy w ciąży

Maksymalny zalecany wkład

Ryzyko toksyczności wynikające z nadmiernego spożycia kwasu foliowego jest zmniejszone.

Według Rady ds. Żywności i Żywienia Amerykańskiego Instytutu Medycyny górny limit spożycia dla dorosłych wynosi 1000 mcg dziennie, w porównaniu z zalecanym spożyciem 400 mcg kwasu foliowego dziennie. Wychwyt górnej granicy wskazuje maksymalne dzienne spożycie składnika odżywczego zgodnego z brakiem skutków ubocznych po przedawkowaniu; wartość ta uwzględnia całkowite spożycie, dodając w ten sposób spożycie pokarmu z udziałem jakichkolwiek leków lub suplementów.

Jednak w czasie ciąży szczególnie zagrożone kobiety w ciąży mogą otrzymać do 5 mg kwasu foliowego dziennie, w postaci specjalnych suplementów. W takich sytuacjach, osiągalne korzyści w zakresie zapobiegania defektom zamknięcia cewy nerwowej nienarodzonego dziecka znacznie przewyższają hipotetyczne ryzyko ewentualnego przedawkowania.

Kwas foliowy w żywności

Kwas foliowy jest zawarty w ciemnozielonych liściastych warzywach, produktach pełnoziarnistych, wątrobie, drożdżach piwnych i wzbogaconej żywności. Spożycie kwasu foliowego jest zatem tendencyjnie wyższe w populacjach, które stosują dietę wegetariańską lub surową (duża część kwasu foliowego jest tracona podczas gotowania) w porównaniu z populacjami wszystkożernymi.

Zagrożenia dla zdrowia

Najbardziej niebezpieczną pułapką nadmiernego spożycia kwasu foliowego w diecie jest to, że ma tendencję do ukrywania wczesnych skutków ewentualnego niedoboru witaminy B12, witaminy zawartej prawie wyłącznie w pokarmach zwierzęcych.

Dlatego wegetarianin, który z powodu swojego nieszczęścia dotknięty jest zanikowym zapaleniem żołądka, chorobą Leśniowskiego-Crohna, celiakią lub innymi zespołami złego wchłaniania, może być narażony bez jego wiedzy na poważne konsekwencje nieleczonej niedokrwistości złośliwej.

Ta patologia - spowodowana przedłużającym się niedoborem witaminy B12 - w zaawansowanym stadium powoduje uszkodzenia układu nerwowego, aż do nieodwracalnego zwyrodnienia tylnych rdzenia kręgowego, z pojawieniem się parestezji, zmian wrażliwości i zaburzeń ruchowych aż do paraliżu.

Konsekwencje, jakie nadmiar kwasu foliowego może mieć w pewnych sytuacjach, są kolejnym punktem wyjścia do potępienia masowego stosowania witamin megadose, tak nieświadomie reklamowanych na niektórych stronach internetowych.