E516 - Siarczan wapnia

E516: SIARCZAN WAPNIA

Siarczan wapnia - znany również jako gips, selenin lub anhydryt - jest naturalnym minerałem otrzymywanym z soli wapnia i kwasu siarkowego. Wygląda jak drobny, bezwonny proszek o barwie białej do lekko żółtawej. Słabo rozpuszczalny w wodzie, nierozpuszczalny w etanolu

Posiada funkcję regulatora kwasowości i adiuwanta technologicznego zwanego również „tynkiem Paryża”. Wśród różnych funkcji przypominamy sobie składniki odżywcze dla drożdży w chlebie, stabilizatory i czynniki chelatujące metale.

Może być zawarty w różnych produktach, takich jak niektóre lody, pasty do smarowania, owoce i warzywa w puszkach, w mące, w winach, w chlebie, w likierach i piwach.

Może być również zawarty w niektórych preparatach farmaceutycznych oraz w przemyśle do wytwarzania gipsu, cementu i środków owadobójczych.

Siarczan wapnia ma wysokie ryzyko przy wysokich dawkach; w rzeczywistości może powodować niedrożność jelit, ale w normalnych dawkach wydaje się być nieszkodliwa.

ADI DOSE: /