W terapii nadciśnienia dieta odgrywa ważną rolę, która w wielu przypadkach staje się nawet terapeutyczna; z tego powodu musi to być przedmiot kompetencji medycznych, do którego wytyczne w tym artykule nie mają w żaden sposób zastąpić.
Sól i inne czynniki ryzyka
Aby dowiedzieć się więcej: Sól, Sód i Nadciśnienie
Rola sodu jest w rzeczywistości zacieniona przez wiele innych czynników predysponujących, takich jak nawyki żywieniowe w szerszym znaczeniu (nadmiar kalorii i lipidów sprzyja pojawieniu się choroby), predyspozycje genetyczne, siedzący tryb życia i styl życia (stres, palenie, nadużywanie alkoholu lub narkotyków itp.).
Zarówno w dziedzinie profilaktyki, jak i terapii, dieta nadciśnieniowa opiera się na czterech podstawowych punktach:
- zawierają spożycie sodu (patrz: żywność o niskiej zawartości sodu)
- zwiększyć ilość potasu (dzięki hojnemu spożyciu owoców, warzyw i całej żywności)
- kontrolować masę ciała i ograniczać spożycie alkoholu.
Spożycie sodu powinno być zmniejszone poniżej 3-5 gramów dziennie, dzięki zmniejszeniu spożycia soli (lub zastąpieniu go podobnymi wodorotlenkami sodu) i żywności bogatej w sód. W różnych badaniach wykazano, że przejście od typowej diety w krajach uprzemysłowionych (która dostarcza dziesięć lub więcej gramów sodu dziennie) do diety o niskiej zawartości soli zmniejsza ciśnienie tętnicze o 2-8 mmHg. W związku z tym dobrze jest pamiętać, że jeden gram normalnej soli kuchennej zawiera 400 mg sodu; w konsekwencji szczypta soli przynosi około jednego grama sodu, a łyżeczka przynosi 5, łyżkę 15 i cios 30.
Jak zmniejszyć spożycie soli
Ograniczenie dodawania soli do żywności może wydawać się trudne, ale w rzeczywistości nie ma nic prostszego; podniebienie może być w rzeczywistości wykształcone, a jeśli redukcja następuje stopniowo, przyzwyczaja się do nowej diety bez zbyt wielu problemów, znajdując smaczne dania, które do niedawna wydawały się mdłe; sól można również zastąpić produktami o niskiej zawartości sodu (na przykład zawierającymi chlorek potasu) lub różnymi aromatami i przyprawami, takimi jak chili, zioła, czosnek, pietruszka, rozmaryn, szałwia i oregano. W tym sensie rodzice ponoszą wielką odpowiedzialność wobec swoich dzieci, które muszą być skierowane od najmłodszych lat do diety ubogiej w przekąski i bogate w sól przekąski.
Po zmniejszeniu dodatku sodu należy również zmniejszyć spożycie żywności, w której jest obecny w dużych ilościach; na przykład paczkowana żywność i wędliny to dwie główne przeszkody w zmniejszaniu zawartości sodu w diecie. Co więcej, są to na ogół wysokokaloryczne pokarmy, które zwiększają bodźce pragnienia, często zaspokajane słodkimi lub alkoholowymi napojami. Uważaj także na kostki bulionowe i preparaty do potraw aromatyzujących - szeroko stosowane w restauracjach, zwłaszcza we wschodnich - ponieważ są bogate w glutaminian sodu.
Dzienne zapotrzebowanie na sód wynosi około 400 mg, wartość znacznie niższa niż zakładana przez wielu ludzi (nawet 20 razy większa), co zwiększa liczbę epizodów gorączkowych, w przypadku obfitego pocenia się (w tym wywołanego aktywnością fizyczną), nadmiary wymiotów i biegunki.
Sód w żywności
Ogólnie rzecz biorąc, sód jest bogaty w pokarmy pochodzenia zwierzęcego (zwłaszcza w przypadku przypraw, takich jak sery i wędliny) i jest rzadki w warzywach, które są bogatsze w potas (karczochy, buraki, seler, marchew, rzepa, szpinak i kapusta zawierają więcej sodu niż inne powszechnie używane warzywa). Oczywiście sód obfituje również w żywność konserwowaną w soli lub w solance, taką jak kapary, niektóre ryby i oliwki.
| FOOD | Sód (mg / 100 g) | FOOD | Sód (mg / 100 g) |
| stek | 60 | pomidor | 3 |
| mrożony stek | 1300 | ketchup | 1040 |
| filet wieprzowy | 290 | groszek | 1 |
| kiełbasa | 1100 | groszek konserwowy | 230 |
| kurczak | 50 | orzech ziemny | 5 |
| smalec | 68 | masło orzechowe | 600 |
| świeży łosoś | 48 | ziemniak | 3 |
| wędzony łosoś | 520 | smażone ziemniaki | 1000 |
| flądra, podeszwa | 80 | cebula | 10 |
| sardynki z pomidorami | 40 | cebula ocet | 1420 |
| ostryga | 73 | naturalny popcorn | 3 |
| mrożone capa santa | 206 | słony popcorn | 1940 |
| kapusta | 20 | dmuchany ryż | 360 |
| kiszona kapusta | 750 | całe mleko krowie | 50 |
| szparagi | 2 | mleko matki | 16 |
Potas w żywności
Zgodnie z przewidywaniami, zmniejszeniu spożycia sodu musi towarzyszyć zwiększone spożycie potasu; ten minerał może być w rzeczywistości uznawany za prawdziwe antidotum na sód, tak że adekwatność jego wkładu gwarantuje lepszą kontrolę ciśnienia krwi, aw niektórych przypadkach zmniejsza potrzebę stosowania leków przeciwnadciśnieniowych (stąd znaczenie, jeśli już cierpisz na nadciśnienie, skonsultuj się z lekarzem przed zmianą swoich nawyków żywieniowych).
Potas występuje głównie w produktach pełnoziarnistych, owocach i warzywach.
| ZAWARTOŚĆ W POTASU W ŻYWNOŚCI | ||
| HIGH | MEDIUM | LOW |
| Suszone morele | szpinak | Parmigiano |
| Suszone rośliny strączkowe | Tuńczyk w oleju | Mąka pszenna |
| daty | orzechy włoskie | Pere |
| migdały | karczochy | Mąka kukurydziana |
| orzeszki ziemne | banany | jabłka |
| makrela | Emmenthal | |
| kasztany | Biały chleb | |
Dodatkowe porady
Leczenie dietetyczne nadciśnienia tętniczego nie powinno zatem koncentrować się wyłącznie na zmniejszeniu spożycia sodu, ale przywrócić równowagę w stosunku do potasu i ograniczyć nadmiar, zwłaszcza w odniesieniu do spożywania lipidów, alkoholu i wysokokalorycznych pokarmów.
Profilaktyczno - terapeutyczno - behawioralny schemat uzupełniany jest odpowiednią aerobową aktywnością fizyczną, która ma być wykonywana w tempie niezbyt wymagającym przy co najmniej trzech cotygodniowych okazjach, z pojedynczym czasem trwania 40 lub więcej minut.
Proste zasady dietetyczne opisane w tym artykule są połączone z zaleceniami tak zwanej diety DASH (która oznacza dietetyczne metody powstrzymania nadciśnienia, tj. Dietetyczne metody blokowania nadciśnienia), opracowane w Stanach Zjednoczonych w celu przeciwdziałania rozprzestrzenianiu się choroby i zalecane przez wielu lekarzy i dietetyków.
Przykłady Dieta nadciśnieniowa
Przykład Diet Dash Przykładowa dieta dla przykładu wysokociśnieniowego Dieta do obniżenia ciśnienia Przydatne produkty spożywcze w nadciśnieniu tętniczym
