Co to jest dioksyna?
Dioksyna jest substancją znaną ze swojej ekstremalnej toksyczności i trwałej, kapilarnej i wszechobecnej dystrybucji w środowisku.
W swoim wzorze cząsteczkowym można rozpoznać dwa pierścienie benzenowe, połączone tak wieloma atomami tlenu i sprzężone w różnych pozycjach z cząsteczkami chloru. Dioksyna jest częścią szerszej rodziny związków chemicznych ściśle akumulowanych ze względu na ich właściwości i toksyczność - dioksyny i furany - które, chociaż wywołują podobne szkodliwe skutki, wykazują inny stopień toksyczności.
Ostre i przewlekłe zatrucie
W mowie potocznej, gdy ktoś mówi po prostu dioksyną, zwykle odnosi się do TCDD (2, 3, 7, 8 tetrachloro-dibenzo-dioksyn), najbardziej toksycznego ze wszystkich substancji należących do kategorii homonimicznej i znanego również jako dioksyna Seveso (w odniesieniu do katastrofy, która wydarzyła się w homonimicznym mieście w 1976 r.). W lipcu tego roku, po wypadku w fabryce odpowiedzialnej za produkcję herbicydów, uwolniono ogromne ilości dioksyn, co miało bardzo poważne konsekwencje dla zdrowia mieszkańców okolicznych terenów. Dioksyna jest w rzeczywistości rakotwórcza i jako taka w odpowiednich stężeniach może powodować różne nowotwory - w szczególności chłoniaki, raka wątroby i piersi - choroby tarczycy, endometriozę, cukrzycę i uszkodzenie układu odpornościowego, krwiotwórcze i rozrodcze.
Innym typowym objawem ostrego zatrucia dioksynami jest chlorak, podobny do trądziku młodzieńczego, objawiający się w każdej części ciała iw każdym wieku po masowej ekspozycji na toksyczne.
Niebezpieczeństwo dioksyn zostało potwierdzone nie tylko przez badania medyczne i naukowe, ale również przez bezpośrednią obserwację reperkusji dla zdrowia mieszkańców Seveso i wietnamskich wiosek dotkniętych przez agenta Orange, niezwykle silnego defolianta zawierającego dioksyny i używanego przez Amerykanów w konflikcie 1964-1975.
bioakumulacji
Niebezpieczeństwo dioksyn zwiększa się dzięki długiemu utrzymywaniu się ekosystemów ; transportowany przez prądy atmosferyczne, ze względu na swoją lotność, wpada w obszary, które są również bardzo odległe od pierwotnego, zanieczyszczając wodę i ziemię, a następnie przechodząc do paszy dla zwierząt i stąd do ludzi.
W organizmie, będąc rozpuszczalnym w tłuszczach, dioksyny koncentrują się i gromadzą w tkance tłuszczowej; dla człowieka okres półtrwania waha się od 7 do 11 lat (ten okres czasu jest niezbędny do „pozbycia się” 50% skumulowanej dawki).
Zjawiska bioakumulacji, zanieczyszczenia w skali globalnej i eliminacji przez mleko matki również sugerują możliwą i niepokojącą możliwość uszkodzeń międzypokoleniowych; niebezpieczeństwo może zatem być konkretne nawet przy znacznie niższych dawkach niż te uznane za rakotwórcze lub w inny sposób niebezpieczne dla zdrowia.
W każdym razie jest to niebezpieczeństwo, które prawdopodobnie nie jest tak poważne w krótkim okresie (z pewnością mniej niż niepokój, który okresowo podnoszą media), ale którego absolutnie nie wolno nam zaniedbać, aby chronić naszą przyszłość i przyszłość naszych dzieci.
Produkcja i zanieczyszczenie
Dioksyny i analogi nie mają praktycznego zastosowania; jako takie nie są celowo wytwarzane, ale powstają podczas serii reakcji chemicznych. Na przykład są one wytwarzane jako niepożądane zanieczyszczenia podczas przemysłowych procesów spalania w środowisku chloranu, takich jak odlewnie, bielenie pulpy, spalanie olejów odpadowych, ogrzewanie domowe i ruch drogowy.
Do najważniejszych producentów dioksyn należą spalarnie odpadów, zwłaszcza gdy spalają one pozostałości tworzyw sztucznych, takie jak PCW i inne związki chlorowane. Jednak wiele zależy od przyjętych technologii, aw ostatnich latach znacznie zmniejszyło się uwalnianie dioksyn ze spalarni, przynajmniej w krajach, które podjęły odpowiednie środki w tym zakresie.
Pomimo tego, problem okresowo powraca, by alarmować konsumentów i pracowników odpowiedzialnych za kontrolę żywności, dzięki miarom medialnym i surowym środkom przyjętym przez Unię Europejską, które określają maksymalne dozwolone poziomy dioksyn zarówno w odżywianie ludzkie niż zwierzęce.
Produkty żywnościowe najbardziej narażone na ryzyko dioksyn to części tłuszczowe (w szczególności masło i tłuste ryby, takie jak niebieski i łosoś), mleko i jego pochodne; ważną rolę odgrywa pozycjonowanie w łańcuchu pokarmowym zwierzęcia i stopień zanieczyszczenia obszarów odpowiedzialnych za jego hodowlę.
