«Złe trawienie i niestrawność
Dysocjowana dieta przeciw problemom trawiennym
W tym momencie musimy nieuchronnie wprowadzić zasady leżące u podstaw zdysocjowanej diety i jej wariantów. W rzeczywistości, zamiast prawdziwej diety, są to mody, które z powodu niezliczonych błędów w ocenie nie znalazły szerokiego porozumienia wśród lekarzy i specjalistów w sektorze.
Aby zilustrować tę zasadę, możemy wykorzystać porównanie z pracą danej osoby.
Z tego samego powodu pojedynczy napar z pierwszym daniem, owocami, deserem i kawą spowodowałby wiele problemów dla naszego układu trawiennego. Jednak na szczęście niektórzy pracownicy mają dobrą elastyczność umysłową, która pozwala im z powodzeniem przeskakiwać z jednego problemu na drugi. Podobnie, w pewnym limicie, nawet nasz organizm zdoła się wydostać z trawienia różnych rodzajów żywności.
Skład posiłku w kategoriach makroelementów jest w rzeczywistości ważny, ponieważ różne pokarmy, które spożywamy, wymagają kontrastowych lub nawet przeciwnych procesów trawienia. Badając te skojarzenia, sporządzono listę niekorzystnych kombinacji żywności, których jednoczesne trawienie stwarza pewne problemy dla organizmu.
Białka i węglowodany
Enzymy trawienne biorące udział w trawieniu tych dwóch klas składników odżywczych konkurują ze sobą. W rzeczywistości białka potrzebują kwaśnego środowiska do strawienia, podczas gdy węglowodany potrzebują podstawowego środowiska. Spożycie białka wraz z węglowodanami powoduje zatem, że zarówno zatrzymanie trawienia, jak węglowodany, zmuszone do pozostania dłużej niż to konieczne w żołądku, powodują procesy gnilne.
Więcej węglowodanów jest prostych lub o wysokim indeksie glikemicznym (cukier, słodki owoc, słodycze, miód itp.) I tym większe problemy trawienne.
Kwasy i węglowodany
Kwaśne pokarmy i napoje (wino, piwo, ocet, kwaśne owoce, soki owocowe i niektóre słodkie napoje) mają tendencję do obniżania pH żołądka, utrudniając trawienie węglowodanów. Te produkty są zamiast tego wskazane, aby sprzyjać trawieniu posiłku białkowego, ponieważ, jak już widzieliśmy, białka są lepiej trawione w środowisku kwaśnym.
Tłuszcze i białka
Przede wszystkim, tłuszcze gotowane mają tendencję do spowalniania czasu trawienia białek w jelicie, powodując procesy gnilne, które mogą być zrównoważone tylko przez jednoczesne spożycie surowych warzyw.
OWOCE: możemy podzielić tę kategorię żywności na dwie duże grupy: kwaśne owoce (cytryny, melony, morele, pomarańcze, jabłka, wiśnie) i słodkie owoce (persimmony, winogrona, figi, daktyle, kasztany). Ponieważ te pierwsze zwiększają kwasowość żołądka poprzez przeciwdziałanie trawieniu cukrów obecnych w tym drugim, dobrze byłoby nigdy nie łączyć tych dwóch rodzajów owoców ze sobą.
ZOBACZ TAKŻE: Popraw kombinacje żywności DISS
Skrupulatne przestrzeganie tych zasad nieuchronnie prowadzi do zubożenia diety, zarówno pod względem jakości, jak i ilości. Chociaż prawdą jest, że włoska dieta jest pełna niestosownych skojarzeń żywnościowych, z drugiej strony prawdą jest również, że często limit kaloryczny okazuje się o wiele ważniejszy niż prawidłowa kombinacja żywności.
- Ci, którzy źle jedzą i mają nadwagę, są bardziej narażeni na problemy z trawieniem niż normalna osoba, która stosuje zrównoważoną dietę. Konieczne jest zatem przestrzeganie pewnych ważnych zasad w dziedzinie diety, takich jak redukcja tłuszczów (zwłaszcza tłuszczów nasyconych) na korzyść włókien, witamin i przeciwutleniaczy, których surowe owoce i warzywa są szczególnie bogate. Ryba w porównaniu do mięsa, oprócz tego, że ma lepszy profil lipidowy, jest mniej bogata w tkankę łączną, a zatem jest łatwiej przyswajalna.
- Nie wystarczy jeść lepiej, musimy starać się jeść kilka razy dziennie i oprócz trzech głównych posiłków (śniadanie, obiad i kolacja), w razie potrzeby wstawić przekąskę w południe i po południu.
Słaba jakość żywności
Dzisiaj na naszych stołach możesz znaleźć produkty spożywcze z dowolnego miejsca na świecie w przystępnych cenach.
Niestety w wielu przypadkach jakość żywności nie idzie w parze z możliwościami ekonomicznymi konsumenta ani z jego wiedzą dietetyczną. Z drugiej strony, przemysł spożywczy, podobnie jak inne działania komercyjne, z pewnością nie jest odporny na zdobywanie ambicji, a to najczęściej idzie na niekorzyść jakości ich produktów.
Często potrzebujemy zaskakujących wiadomości, takich jak anabolizm w mięsie, rtęć w rybach lub dioksyny u kurcząt, aby chwilowo obudzić ducha krytycznego konsumenta. W rzeczywistości wystarczyłoby poznać prawdziwe właściwości dodatków chemicznych lub innych substancji stosowanych w przemyśle spożywczym, aby uniknąć wielu z wielu produktów istniejących na rynku.
Jeśli te substancje przyjmowane pojedynczo w ograniczonych dawkach są całkowicie nieszkodliwe, tego samego nie można powiedzieć, jeśli ich spożycie trwa długo lub jeśli są spożywane przez lata, dodając je do innych dodatków chemicznych.
Smażone potrawy rozwijają na przykład liczne substancje toksyczne, w zależności od rodzaju stosowanego oleju i temperatury gotowania. Kilogram mięsa z grilla zawiera mniej więcej taką samą ilość benzopirenu (silnie rakotwórczego węglowodoru) w 600 papierosach.
Połączenie substancji toksycznych, dodatków chemicznych i żywności niskiej jakości nieuchronnie prowadzi do zatrucia organizmu, którego łatwo zauważalne objawy obejmują zapalenie skóry, zwiększoną masę ciała, zmęczenie, ból głowy i problemy z trawieniem. Regularne spożywanie owoców i warzyw w połączeniu z niewielką aktywnością fizyczną pomaga zamiast tego zmniejszyć wchłanianie tych substancji, jednocześnie promując ich eliminację.
NIEKTÓRE ZALECANE ŻYWNOŚCI W CELU ZACHĘCIA DO TRAWIENIA: Karczoch, kapusta, otręby, koper włoski, melisa, mięta (przeciwwskazane w przypadku refluksu żołądkowo-przełykowego) i goryczka.
