Dietetyka dla tomów

Dr Elisa Strona

Typowe trudności w przestrzeganiu diety

Niektóre z najczęstszych trudności napotykanych przez pacjentów w ramach „klasycznej” konsultacji dietetycznej to:

Trudność zapamiętywania i kwantyfikowania własnego spożycia tego pokarmu w gromadzeniu historii żywności.
Brak systematycznego wysiłku na rzecz zharmonizowania personalizacji recepty żywieniowej ze strukturą żywnościową kontekstu rodzinnego lub kontekstu, w którym podmiot spożywa większość swoich posiłków. Jest to limit działania, który czasami jest ważny: dla większości pacjentów nie jest łatwo zrobić lub przygotować własny posiłek w innej formie niż reszta rodziny. Posiłki „w domu w separacji” mają w większości przypadków dość ograniczone zastosowanie „przeżycie”, podczas gdy pacjenci cierpiący na choroby przewlekłe (cukrzyca, dyslipidemia, otyłość itp.) Korzystają z ciągłości stosowania standardy żywieniowe.
Ograniczenie ograniczenia w postaci gramatycznej. Jest to limit operacyjny i psychologiczny. Działa, ponieważ wiąże się ze stałą dostępnością wagi i obejmuje przygotowanie dużej części żywności w oddzielnej postaci od zwykłego kontekstu konsumpcji. Stanowi to również psychologiczny limit, ponieważ może zapewnić niektórych o pewności stosowania instrumentu ilościowego, ale jednocześnie uczynić ich niepewnymi, gdy z różnych powodów nie jest w stanie dokładnie zmierzyć, co jedzą.

Dieta bez ważenia żywności

System, który niekoniecznie wymaga ważenia żywności, może być łatwiej wykorzystywany przez pacjenta.

Ogólnie rzecz biorąc, wszystko to zmniejsza możliwą zgodność pacjentów z zaleceniami dotyczącymi diety, co jest kluczowym elementem jej skuteczności.

Koncepcja dietetyki dla tomów narodziła się właśnie w celu przezwyciężenia tych problemów.

Pierwszy koncepcyjny wpływ żywności to produkt objętościowy. Ludzie faktycznie myślą, że jedzenie „myśli” wizualnie.

Jest to prosty i łatwy do zrozumienia trójwymiarowy system kwantyfikacji części i używa głównie komunikacyjnego języka gestów. Jest to technika polegająca na porównaniu pokarmów z objętościami powszechnie używanych przedmiotów (piłka tenisowa, talia kart do gry itp.) Lub objętościami ręki osoby, która dokonuje wyboru jedzenia (pięść, dłoń, palce): coś praktyczne, prawdziwe i nie konceptualne.

Zasady dietetyczne dla tomów

Pierwszym krokiem jest zmierzenie rozmiaru dłoni przy użyciu znormalizowanego kształtu (patrz rysunek).

Po zdefiniowaniu własnego „rozmiaru dłoni” metoda polega właśnie na wolumetrycznej ocenie żywności, porównując je do zamkniętej pięści, otwartej dłoni, dwóch - trzech lub czterech palców, jednego dwa cale.

Z zamkniętą pięścią możesz ocenić gotowe do spożycia (dlatego też ugotowane) pokarmy, które rosną na wysokość, takie jak pierwsze dania, gotowane i surowe warzywa, chleb podobny do rozety.

Zdjęcie Dr. O. Sculati

Rozszerzoną dłonią (z zamkniętymi palcami, od górnej części środkowego palca do skrzyżowania nadgarstka z wyłączeniem kciuka) zamiast tego oceniamy produkty takie jak steki, filety rybne, krojone mięso, krojony chleb.