ogólność
Omega 3 to niezbędne tłuszcze.
Pełnią wiele istotnych funkcji dla utrzymania zdrowia i zapewniają różne korzyści metaboliczne, które mają pozytywny wpływ na zdrowie serca.
Wszystkie są obecne w diecie, nawet w różnych produktach spożywczych i różnych ilościach; EPA i DHA wydają się być bardziej niedobór niż ALA, z którego jednak ciało jest w stanie je uzyskać.
Omega 3 i trójglicerydy
Spożywanie omega 3 jest związane z lipemią, w szczególności z ilością triglicerydów we krwi.
Znaczne spożycie kwasu alfa-linolenowego i kwasu eikozapentaenowego ma tendencję do zmniejszania triglicerydemii .
Jest to jedna z najważniejszych funkcji omega 3; efekt ten jest udowodniony i uznany przez instytuty badawcze na całym świecie.
- Działanie hipotriglicerydemizujące omega-3 jest widoczne, jak również wraz ze spadkiem całkowitych triglicerydów, także ze spadkiem niektórych lipoprotein transportowych (zwłaszcza tych o niskiej gęstości).
- Efekt ten może być wynikiem trzech różnych mechanizmów:
- Redukcja kwasów tłuszczowych, być może ze względu na wzrost utleniania komórek beta (zużycie lipidów w mitochondriach do produkcji energii)
- Zmniejszenie przepływu wolnych kwasów tłuszczowych do wątroby
- Zmniejszenie syntezy kwasów tłuszczowych w wątrobie.
- Chociaż EPA i DHA pełnią zróżnicowane i wysoce specyficzne funkcje biologiczne, oba są obdarzone mocą hipoglikerydową.
American Heart Association twierdzi, że:
- „Ci, którzy muszą zmniejszyć stężenie triglicerydów we krwi, powinni spożywać 2-4 g EPA i DHA dziennie w postaci suplementów”.
- NB . Formą chemiczną omegi 3 stosowanej w najnowszych badaniach jest „ester etylowy”, który jest taki sam jak przy produkcji suplementów.
Omega 3 i cholesterol
Powiedzieliśmy już, że omega 3 odgrywa pozytywną rolę w lipemii.
Przez „lipemię” rozumiemy „całkowitą ilość lipidów we krwi”, czyli sumę: kwasów tłuszczowych lub triglicerydów, fosfolipidów, cholesterolu, lecytyn i innych związków wtórnych.
Z drugiej strony działanie kwasów omega 3 jest specyficzne dla triglicerydów, a nie dla cholesterolu.
Podawanie omega 3 nie wydaje się znacząco zmieniać poziomu LDL (powszechnie nazywanego złym cholesterolem), HDL (znanego również jako dobry cholesterol) i całkowitego poziomu we krwi.
Jednak wyniki nieodłącznych badań są nadal sprzeczne i mogą się zmieniać w zależności od wielu zmiennych.
Omega 3 i zdrowie serca
Przyjmowanie omega 3 uważa się za ochronne przed chorobami serca .
American Heart Association zaleca, co następuje:
- Osoby bez historii choroby wieńcowej lub zawału mięśnia sercowego powinny spożywać tłuste ryby lub olej rybny dwa razy w tygodniu.
- Osoby, u których zdiagnozowano chorobę wieńcową lub miały zawał serca, powinny spożywać 1 g EPA i DHA dziennie z tłustych ryb lub suplementów diety.
Jednak pewne spostrzeżenia podważają kardioochronne działanie kwasów omega-3.
Nie zawsze przyjmowanie ALA, EPA i DHA znacznie zwiększa ryzyko chorób serca (oceniane na podstawie przyjęć do szpitala, epizodów zawału serca, zgonu sercowego itp.).
Niemniej jednak istnieją niezaprzeczalne dowody dotyczące pozytywnego wpływu omega 3 na wiele czynników ryzyka związanych z chorobami układu krążenia. Na przykład:
- Zmniejsz triglicerydemię
- Zmniejszają ciśnienie krwi, zarówno u normalnych ludzi, jak iu osób z pierwotnym nadciśnieniem tętniczym
- Zmniejszyć uszkodzenia związane z przewlekłą hiperglikemią
- Wzrastają czynniki przeciwzapalne
- Upłynniają krew i zmniejszają skłonność do krzepnięcia
- Popraw krążenie itp.
Najnowsze badania pokazują mniej skuteczne suplementy niż zrównoważona dieta; należy jednak poczekać na dalsze badania, aby zrozumieć przyczynę.
Suplementacja odżywcza omega 3 nie może całkowicie zrekompensować niezrównoważonej diety, ale produkty farmaceutyczne i bez recepty (zwłaszcza z DHA i EPA, zawarte w oleju rybnym, algach, krylu itp.) Są uważane za przydatne dla osiągnąć minimalny wymóg najmniej obecnych niezbędnych kwasów tłuszczowych.
Niedobór: czy to możliwe?
Z powodów, które opisaliśmy powyżej, konieczne jest przyjmowanie omega 3 w odpowiednich ilościach, unikając ich niedoborów żywieniowych.
Ludzkie ciało „powinno” być w stanie skutecznie uzyskać EPA i DHA z ALA (bardziej obfite w żywność).
Z drugiej strony, z różnych powodów (złe wchłanianie, niedobór enzymatyczny itp.) Ta zdolność może być zagrożona. W takim przypadku może wystąpić niedobór składników odżywczych i konieczne staje się zwiększenie spożycia EPA i DHA.
Aby uniknąć braku wszystkich omega 3, wskazane jest przestrzeganie kilku rad:
- Pamiętaj, aby równie dobrze traktować spożycie kwasu alfa linolenowego przez regularne spożywanie warzyw, owoców, produktów pełnoziarnistych, roślin strączkowych i innych nasion. Wielu pomija fakt, że „naturalnym” źródłem ALA jest suma wszystkich tych produktów, a nie oleju, który można z nich wytworzyć.
- Jedz 3-4 porcje ryb tygodniowo, najlepiej małe (ogranicz spożycie plasterków tuńczyka, włócznika itp.) I połów (unikaj, jeśli to możliwe, spożycia ryb hodowlanych). Jest bogaty w EPA i DHA.
„Ryba” nie jest synonimem „produktów rybołówstwa”? Mięczaki i skorupiaki nie zapewniają takiego samego wkładu żywieniowego jak „cierniowa ryba”.
- Zastąp niewielką porcję tradycyjnego opatrunku nasionami bogatymi w ALA i / lub pokrewnym olejem tłoczonym na zimno, stosowanym na surowo i dobrze zachowanym.
Olej (ale także inny pokarm lub suplement) potencjalnie bogaty w kwasy omega 3, wystawiony na działanie światła, ciepła, powietrza, gotowanego lub po prostu „starego”, nie ma już takich samych właściwości odżywczych.
- Jeśli to konieczne, uzupełnij dietę za pomocą suplementu diety, najlepiej na bazie DHA (olej rybny, olej z wodorostów, olej z kryla). W związku z tym należy pamiętać, że w porównaniu z jakąkolwiek pochodną, żywność korzysta z większej stabilności i zachowania (dzięki obecności przeciwutleniaczy, takich jak witaminy A, C, E, cynk i selen). Z drugiej strony są mniej skoncentrowane i wymagają większej uwagi i ciągłości w rekrutacji.
