Dr Izzo Lorenzo
Ilość białka do pobrania jest obliczana w stosunku do masy ciała pacjenta i uważa się, że u przeciętnego osobnika dorosłego zapotrzebowanie na białko wynosi 0, 7-1 g / kg pc (jeden gram białka na kilogram normalnej masy ciała lub idealny) u dziecka lub sportowca, który wykonuje treningi z dużym wysiłkiem mięśniowym, zapotrzebowanie wzrasta do 1, 4-2 g / kg pc
W pracy mięśniowej stosowane aminokwasy (AA) to w szczególności rozgałęzione: leucyna, izoleucyna i walina, z wkładem energetycznym białek równym około 5-10%. Suplementacja białek aminokwasami rozgałęzionymi (BCAA) jest często stosowana przez sportowców podczas intensywnych programów treningowych, zarówno w celu zwiększenia masy mięśniowej, jak i celów energetycznych. Jednak nadal istnieją poważne wątpliwości dotyczące rzeczywistej skuteczności BCAA, jak również ich bezwzględnej nieszkodliwości w wysokich dawkach przez dłuższy czas.
Obliczając całkowitą energię, musi śledzić obliczenie spożycia białka, ogólnie zalecenia żywieniowe zalecają spożywanie jednego grama białka na kilogram masy ciała u dorosłego człowieka w dobrym zdrowiu i wykonywanie aktywności fizycznej normalne. Ta sama procedura jest stosowana w diecie sportowca.
Po obliczeniu całkowitego udziału energii konieczne jest oszacowanie zapotrzebowania na białko, które w tym przypadku zależy od cech antropometrycznych sportowca i jego programu treningowego.
Sportowcy, którzy wykonują skuteczny trening, który wymaga większego zaangażowania sportowego, mają zwiększone zapotrzebowanie na białko, podobnie jak sportowcy, którzy muszą zwiększyć swoje wyposażenie mięśniowe lub uprawiają sport, gdy jest to ważne dla wyniku. Ci sportowcy mają proporcjonalnie wyższe zapotrzebowanie na białko również ze względu na większy udział zużycia białek mięśniowych związanych ze sportem.
Zawartość białka niezbędnego sportowcowi wynosi nie mniej niż 1 g / kg pc do maksymalnie 2 g / kg pc w najbardziej intensywnych okresach treningowych, również dlatego, że wyższe kwoty nie są skuteczne w modyfikowaniu masy mięśniowej.
Średnio jest zalecany u sportowców, aby uzyskać spożycie białka 1, 5-1, 8 g / kg pc; wyższe wartości były nieskuteczne w celu zwiększenia masy mięśniowej.
Tak pomyślane wkłady białkowe zwykle mieszczą się w granicach 10-15% ETG (całkowita dzienna energia) . Racja białkowa musi być odpowiednio rozdzielona między białka zwierzęce i roślinne (60% i 40%) z przewagą białek zwierzęcych pod względem wartości biologicznej, aw szczególności dla zawartości żelaza hemowego.
