Wino
Wino jest napojem alkoholowym wytwarzanym przez bakteryjną fermentację winogron. Ogólny skład i stężenie alkoholu w winie zależy przede wszystkim od rodzaju winogron, fermentacji i procesu produkcji wina, nawet jeśli produkty „mączne” stanowią średnio około 10–11 ° alkoholu
Wino to napój, który - w przeciwieństwie do destylatów, innych sfermentowanych win i likierów - zapewnia dużą ilość cząsteczek odżywczych; mówimy o substancjach fenolowych . Te silne przeciwutleniacze-przeciwnowotworowe-przeciwmiażdżycowe (garbniki i izoflawony), z których najbardziej obecny jest niewątpliwie trans- resweratrol , są przenoszone z winogron na wino podczas maceracji; Wynika z tego, że: przy tym samym winogronie, im dłuższy czas maceracji, tym wyższa zawartość substancji fenolowych.
Często zawartość polifenoli nie wystarcza do uzasadnienia konsumpcji wina; istnieją specjalne warunki patologiczne lub fizjologiczne, które nie wykorzystują konsumpcji wina, wręcz przeciwnie, mogą potencjalnie powodować uszkodzenia metaboliczne. Zgodnie z zalecanymi poziomami spożycia składników odżywczych (LARN) wino i inne napoje alkoholowe NIE powinny być spożywane przez: osoby poniżej 18 roku życia, kobiety w ciąży, diabetyków, kierowców, terapeutów z niektórymi lekami itp.
cukrzyca
Cukrzyca jest zmianą metaboliczną wynikającą ze zmniejszenia skuteczności mechanizmu między INSULINĄ a RECEPTOREM. W oparciu o etiologię i stan kliniczny cukrzycę klasyfikuje się na typ 1 i typ 2, które są odpowiednio zależne od INSULINY (z powodu niedoboru hormonalnego trzustki) i (zazwyczaj!) NIEZALEŻNE OD INSULINY, ale charakteryzujące się INEFICACYJNOŚĆ obwodowego wychwytu hormonalnego.
Cukrzyca może być spowodowana zmniejszoną produkcją hormonu, zmianą jego działania (defekt molekularny insuliny, defekt molekularny receptora, oporność na insulinę wywołaną przez dietę i otyłość) lub jednym lub więcej z tych czynników, Cechą zawsze występującą w cukrzycy jest hiperglikemia, nawet jeśli w cukrzycy typu 1 (INSULIN BEZ, WTEDY ZALEŻNIE OD IZOLACJI) przerwanie wytwarzania hormonu przez trzustkę jest poprzedzone momentem (lub okresem) wydzielania IPER. insulina, która często objawia się omdleniem, a następnie COMA HYPOGLYCEMIC.
Cukrzyca: tak wino czy wino nie?
Do tej pory opinia specjalistów jest wystarczająco jednoznaczna: w przypadku cukrzycy (zarówno typu 1, jak i 2) nie zaleca się systematycznego spożywania przekraczającego zalecaną dawkę napojów alkoholowych, a zatem i wina. Istnieją jednak pewne eksperymentalne aspekty, które zasługują na zgłoszenie.
Badanie Roberta Metza, Sheldona Bergera i Mary Mako, zatytułowane „ Wzmocnienie odpowiedzi insuliny na plazmę na glukozę za pomocą wcześniejszego podawania alkoholu: pozorny efekt zalewania wysepek” i opublikowane w „Diabetes August 1969 18: 517-522; 10.2337 / diab.18.8.517 ”, opisał bezpośrednią korelację między podawaniem alkoholu etylowego u ludzi a WZROSTEM odpowiedzi insulinowej. W cukrzycy typu 2, która często wiąże się z otyłością i innymi powikłaniami dysmetabolicznymi, takimi jak zmiany lipidemii, utrzymanie niskiego poziomu krążącej insuliny jest absolutnie fundamentalne. Nadmiar hormonalnej produkcji insuliny jest spowodowany perglikemią i oporem obwodowym, które razem powodują pewne zaburzenia równowagi, w tym: nadmierną liposyntezę (magazynowanie tłuszczu) i utlenianie lipoprotein (zmniejszona wydajność transportu cholesterolu) i miażdżyca). Biorąc pod uwagę wyniki uzyskane przez Metz, spożycie wina u chorych na cukrzycę typu 2 absolutnie nie jest wskazane .
... ale to nie wszystko!
Do tej pory liczne badania ujawniły dalszą interakcję między alkoholem etylowym a regulacją glikemii. Tym razem jest to mechanizm NIEZALEŻNY OD INSULINY i dotyczy głównie początku cukrzycy typu 1:
Wiadomo, że homeostaza glikemiczna jest wynikiem równowagi hormonalnej, w przypadku której, jeśli poziom cukru we krwi wzrasta, zwiększa się insulina (która ma funkcję hipoglikemii) i jeśli spada poziom cukru we krwi, wzrasta stężenie glukagonu, katecholamin i kortyzolu (które mają funkcję). Środek hiperglikemiczny), który działa na receptory wątroby (rezerwę glikogenu) powodując uwalnianie glukozy we krwi w celu glikogenolizy. Cóż, wydaje się, że podawanie alkoholu etylowego u ludzi może to określić
- INHIBICJA enzymu HEPATIC o nazwie nikotynamid - dininukleotyd adeninowy odpowiedzialny za NEOGLUCOGENESIS (tj. wytwarzanie glukozy z glicerolu, aminokwasów i kwasu mlekowego),
- hamowanie kortyzolu, somatotropu i adrenaliny (trzy hormony hiperglikemiczne).
Oznacza to, że spożycie alkoholu etylowego zawartego w winie znacząco wpływa na równowagę glikemiczną i że, w zależności od poziomu glikogenu wątrobowego, po kilku godzinach może wywołać COMA HYPOGLYCEMIC. Biorąc pod uwagę, że cukrzyca typu 1 jest patologią początku młodzieńczego, która, jak przewidywano, objawia się nadprodukcją insuliny (IPOglycemic), możliwe spożycie wina może znacznie pogorszyć homeostazę glikemiczną zwiększając ryzyko COMA. Dlatego wskazania LARN w celu uniknięcia spożycia alkoholu (a więc także wina) w wieku poniżej 18 lat są potwierdzone i absolutnie u osób potencjalnie zagrożonych lub przechodzących początek cukrzycy typu 1; równolegle zaleca się, aby diabetycy w terapii egzogennej byli ostrożni w szacowaniu dawek insuliny, ponieważ picie produktów alkoholowych może wymagać odmiennego obliczenia dawki niż normalnie.
ciekawość
W przypadku wstrząsu hipoglikemicznego u alkoholika stwierdzono, że podawanie fruktozy (zamiast glukozy) i małych dawek insuliny, oprócz przywrócenia poziomu cukru we krwi, może również PRZYSPIESZYĆ USUWANIE CYKLU ALKOHOLOWEGO.
Ponadto, chociaż spożycie wina i innych napojów alkoholowych nie wpływa bezpośrednio na wystąpienie cukrzycy (z wyjątkiem alkoholowego zapalenia trzustki), statystyczna i kliniczna obserwacja pacjentów, którzy PRZECIĄŻĄ ALKOHOL, powoduje, że zastanawiamy się nad istnieniem podtypu cukrzyca typu 2, zwana związaną z alolem.
Podsumowując, systematyczne spożywanie wina u diabetyków nie jest zalecane ; chociaż wykazano, że alkohol wywołuje efekt glikemiczny IPO (pożądany w ustalonej cukrzycy), jest to napój alkoholowy potencjalnie odpowiedzialny za nadużywanie lub uzależnienie toksyczne z powodu różnych powikłań klinicznych, w tym postaci cukrzycy związanej z alkoholem,
