Co to jest?
Czym jest bęben / nietoperz?
Mazza di tamburo to popularna nazwa „potencjalnie” jadalnego grzyba, należącego do tej samej biologicznej rodziny grzybów i pokryw.
Zwany także puppola, major bubbola, parasolem lub parasolem, batonik rośnie na łąkach i różnego rodzaju zaroślach.
Bat bębnowy jest efektownym, przezroczystym, dużym grzybem, zarówno pod względem całkowitej wysokości, jak i szerokości kapelusza, dlatego łatwo go zlokalizować. Jest jadalny z gotowanego, nawet jeśli nie jest wśród drobnych grzybów. Z żywieniowego punktu widzenia nie wykazuje szczególnych cech i ma właściwości podobne do właściwości innych organizmów tej samej rodziny mikologicznej.
W kuchni jest ceniony, ale niezbyt sławny; jest spożywany głównie na obszarach, gdzie rośnie i jest zbierany. Nie jest przedmiotem uprawy i handlu.
Właściwości odżywcze
Cechy odżywcze grzybów polnych
Uwaga : tylko czapka jest zużywana w pałce bębna i jest GOTOWANA.
Kluby perkusyjne nie należą do żadnej z VII podstawowych grup żywności; nie są warzywami, dlatego definiują samoistne królestwo biologiczne.
Uwaga : informacje o wartości odżywczej w klubie perkusyjnym są bardzo ograniczone i zalecamy wzięcie tego, co przytoczymy poniżej, jako ogólnego wskazania potencjalnych właściwości żywności.
Maczugi bębnowe dostarczają niewielką ilość kalorii, głównie dostarczanych przez związki azotu, a następnie węglowodany i marginalnie przez lipidy. Peptydy mają niską wartość biologiczną, a węglowodany są proste. Obfite włókna są przeważnie nierozpuszczalne; cholesterol jest nieobecny. Nie wykryto śladów laktozy lub glutenu. Obecność histaminy jest nadal niepewna. Jeśli chodzi o witaminy, poziom niacyny (wit PP) i „prawdopodobnie” także witaminy D jest dyskretny, natomiast w przypadku soli mineralnych poziomy cynku, potasu i fosforu są dyskretne.
Bębnienie to jedzenie, które nie nadaje się do wszystkich diet. Nie ma przeciwwskazań do diety przeciw nadwadze, chorobom metabolicznym, celiakii i nietolerancji laktozy. Jako pokarm potencjalnie uwalniający istamino, w przypadku predyspozycji do działań niepożądanych, zaleca się unikać dużych ilości.
Nawet ugotowany nietoperz bębna ma być całkowicie wyeliminowany z diety kobiety w ciąży i pielęgniarki. Nie ma przeciwwskazań w diecie wegetariańskiej i wegańskiej.
Średnia porcja grzybów podudzia wynosi około 100-200 g.
kuchnia
Kulinarne zastosowania klubu perkusyjnego
Młotek bębnowy można przygotować na różne sposoby, zasadniczo w celu przygotowania różnych przystawek lub pierwszych dań. Pozostawienie całego kapelusza, lekko nasmarowanego oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, nadaje się do grillowania i grillowania (lub tekstu). W ten sam sposób można go przygotować w piekarniku, system, który doskonale pasuje do każdej panierki, czasem także do smażenia w obfitym oleju. Jest typowym składnikiem risotto i towarzyszących mu sosów na makaron lub polentę. Typowe jest łączenie bębna z pietruszką, czosnkiem lub szczypiorkiem; doskonałe połączenie z szafranem. Niektórzy wolą go gotować niż olejem roślinnym z masłem.
opis
Opis nietoperza bębna
Bat perkusyjny jest bardzo efektownym grzybem. Ma wyraźną czapkę, z centralnym brązowym wydatkiem (umbrone), który we wczesnych stadiach wzrostu jest kulisty i zamknięty u podstawy; z dojrzewaniem otwiera się i staje się wypukły. Powyżej jest gładka tylko w środku; na pozostałej powierzchni jest pokryta łuskami. Skórka jest leszczyna i gładka. Osiąga 25 cm szerokości. Skrzela poniżej czapki są gęste, liczne, nieregularne, na początku czyste i brązowawe z dojrzewaniem. Łodyga jest długa, niezbyt gruba, twarda, pusta w środku i cylindryczna (bulwiasta tylko u podstawy); ma podwójny pierścień pośrodku, pod którym kolor ma tendencję do białej kawy. Osiąga 45 cm długości. Podczas cięcia mięso jest lekkie, różowe, bardzo delikatne w kapeluszu; łodyga jest włóknista. Ma delikatny aromat orzechów laskowych i słodki smak.
kolekcja
Kolekcja nietoperza tamburynowego
Zbieranie grzybów powinno być wykonywane tylko przez osoby o odpowiednich umiejętnościach. Konieczne jest zatem przeprowadzenie odpowiedniego szkolenia i wstępne wsparcie eksperta w tej dziedzinie. Ponadto wskazane jest pokazanie pierwszych kolekcji konkretnemu personelowi właściwych urzędów.
Prawie nietoperz bębna można pomylić z innymi gatunkami. Jeśli są małe, mają pewne podobieństwo do niektórych organizmów z rodzaju Lepiota . Jakkolwiek trujące, a nawet śmiertelne, te ostatnie pozostają bardzo małe. Można zatem zdefiniować, że jednym z najbardziej oczywistych kryteriów odróżniających jest wielkość; zbieranie bardzo dużych pałeczek bębnowych jest bardzo trudne do znalezienia w rodzaju Lepiota .
Inne podobne grzyby to: Leucoagaricus nympharum (jadalny), który jest również mniejszy; Ekscoraty Macrolepiota (jadalne) różne dla typowego skaleczenia filmu na krawędzi kapelusza, dla łodygi bez dekoracji i po prostu wyblakłe; Macrolepiota mastoidea (jadalna), która wyróżnia się spiczastym owalem i niewielką widoczną ozdobą na łodydze. Macrolepiota prominens, mniejsze; Clorophyllum rhacodes var. hortensis (trujący zarówno surowy, jak i gotowany) z krępą i bulwiastą łodygą; Chlorophyllum molybdites (trujący) duży, ale z zielonkawymi zarodnikami i różny zarówno na pniu trzonu kapelusza; Chlorophyllum rhacodes (trujące zarówno surowe, jak i gotowane), w szczególności, gdy czapka jest nadal kulista, z odcieniami pomarańczy i czerwonego miąższu.
biologia
Drum Club Biology
Grzybek podudzia jest organizmem podstawczaków z rodziny Agaricaceae; z gatunku Macrolepiota i procera, nietoperz bębnowy jest klasyfikowany jako „grzyb jadalny”, ale jest TYLKO po ugotowaniu; kapelusz jest spożywany wyłącznie, podczas gdy łodyga jest wyeliminowana dla konsystencji drzewiastej. Surowy może wykazywać toksyczność.
Bębnienie jest powszechne w Europie i Ameryce Północnej. Rośnie głównie w zaroślach, zarówno szerokolistnych, jak i iglastych, oraz na wzgórzach i łąkach górskich na ograniczonych wysokościach. Często pojawia się w dużych grupach. Sezony największego rozwoju to lato i początek jesieni.
