Pod koniec XX wieku hummus stał się częścią amerykańskiej tkaniny kulinarnej.
W 2008 roku ponad 15 milionów Amerykanów stało się stałymi konsumentami Hummus.
W amerykańskich restauracjach stała się stałą propozycją i równomiernie rozprowadzana po ormiańskiej migracji z Libanu do południowej Kalifornii i na wschodnie wybrzeże (spowodowana wojną domową w Libanie w latach 1975-1990).
Hummus został również spopularyzowany w Stanach Zjednoczonych przez emigrantów z Izraela, zwłaszcza tych, którzy wciąż mają częsty kontakt z krajem macierzystym.
Według badań rynku w 2010 r. Konsumpcja hummusu w Stanach Zjednoczonych wzrosła o 35% w ciągu 21 miesięcy, przy sprzedaży sięgającej prawie 300 mln USD.
W 2006 r. Pakowany hummus był obecny w 12% amerykańskich kuchni. Odsetek ten wzrósł do 17 w ciągu pierwszych kilku miesięcy 2009 r., Tak bardzo, że komentator telewizyjny określił rosnącą popularność hummusu jako „objęcie Ameryki etniczną żywnością i testowanie egzotycznych produktów”.
W listopadzie 2009 r. Gadi Lesin, prezes i dyrektor generalny „Strauss group” (izraelska produkcja żywności), powiedział, że udział w rynku współwłasności „Sabra Dipping Company” w USA czyni go największym producentem hummusu pakowanego w cały świat.
