E252 - Azotan potasu

E252 - AZOTAN POTASU

Azotan potasu jest chemicznym środkiem konserwującym, który pojawia się jako biały proszek, używany do utrzymania barwy kolorów obecnych w żywności.

Zawiera głównie sery, mięso i produkty mięsne, pizzę itp.

Azotany same w sobie nie mają wielkich skutków ubocznych, ale możliwość przemiany w azotany, ogrzewanie lub inne procesy mogą powodować nadpobudliwość, astmę, bezsenność, nudności, zawroty głowy, niskie ciśnienie krwi.

Częste spożywanie powyżej dawki ADI nie jest zalecane.

DAWKA ADI : 3, 7–5, 0 mg na kg masy ciała.