ogólność
Co to jest cynamon?
Cynamon jest dobrze znaną przyprawą o żółto-brązowym kolorze, którego pikantny smak, ozdobiony słodkawymi niuansami, wzbogaca słodycze i likiery różnych typów.
Aromat cynamonu, suchy i ostry, przypomina zapach goździków i towarzyszy mu pieprzne nuty.
Typy botaniczne i cynamonowe
Przyprawa cynamonowa składa się z suszonej kory niektórych drzew należących do rodziny Lauraceae; do najbardziej znanych należą gatunki Cinnamomum zeylanicum (właściwy cynamon) i Cinnamomum cassia (chiński cynamon).
Kora, uwolniona od zewnętrznego korka i leżącego poniżej miąższu, jest rozdrobniona, zwinięta w wielowarstwowe i wysuszone cylindry.
Drobny cynamon
Najlepszą i najdroższą jakość uzyskuje się z Cinnamomum zeylanicum, zwanego także Cinnamomum vera ; jest to krzew pochodzący ze Sri Lanki (dawniej Ceylon ), który do dziś pozostaje najważniejszym producentem na świecie. Od innych odmian cynamonu odróżnia go jasny kolor i słodki smak; jest przedstawiony w cylindrach (zwanych pochodniami ) o średnicy 20-80 cm i średnicy około 10 mm. Zbiór odbywa się dwa razy w roku, wiosną i jesienią, po porze deszczowej.
Orientalny cynamon
Chiński cynamon ( Cinnamomum cassia lub Cinnamomum Aromaticum ) charakteryzuje się jaskrawoczerwonym kolorem o mniej delikatnym aromacie i smakach; jest produkowany w Chinach, Bangladeszu, Indiach i Wietnamie, składa się z krótszych i grubszych pochodni i jest umieszczony w niższej jakości.
Ogólnie rzecz biorąc, im cieńsza kora, tym cenniejszy jest lek; Co więcej, forma w pałeczkach - rozdrobniona w momencie użycia - jest lepsza niż sproszkowany cynamon, który w tej formie może być łatwiejszy w wyrafinowaniu i ma tendencję do utraty wielu oryginalnych cech.
Olejek cynamonowy
Cynamonowy olejek eteryczny otrzymuje się z liści i młodych gałązek metodą destylacji parowej. Wygląda jak ciemnożółta ciecz o przyjemnym aromacie i pikantnym aromacie.
Cynamon w skrócie
- Użyta część: kora łodygi i suszone gałązki (cynamon).
- Główne składniki: zawiera około 1% olejku eterycznego (eugenol, aldehyd cynamonowy itp.), Garbniki i polifenole, w tym „słynne” epikatechiny.
- Działania: przeciwdrobnoustrojowe, eupeptydowe, wiatropędne, korygujące.
- Zastosowanie: niestrawność, wzdęcia, meteoryty.
wskazania
Kiedy używać cynamonu?
Cynamon ma długą historię: odniesienia znajdują się już w Chinach w 2700 rpne iw Biblii (Księga Wyjścia); wiemy, że był używany przez starożytnych Egipcjan do balsamowania, a także wspomniany w świecie greckim i łacińskim.
Obecnie stosowanie cynamonu nie ogranicza się do przygotowania świątecznych słodyczy, szarlotek i grzanego wina; w rzeczywistości, poza zastosowaniem kulinarnym, lek ten rozpoznaje pewne godne uwagi zastosowania fitoterapeutyczne.
W medycynie ludowej cynamon jest stosowany jako środek przeciw:
- Dziecięca biegunka
- dreszcze
- Objawy grypy
- Zakażenia jelitowe
- Środek dezynfekujący na rany
- Regulowanie przepływu menstruacyjnego
Najczęstsze zastosowania cynamonu w nowoczesnej fitoterapii to:
- Zaburzenia związane z zimnem, takie jak przeziębienia
- niestrawność
- Wzdęcia i kolka jelitowa.
Sugerowano również, że cynamon może poprawić zaburzenia przedwczesnego wytrysku.
Własność i skuteczność
Właściwości odżywcze cynamonu
Określany jako 100 gramów suszonego cynamonu:
- Energia: 247 kcal
- Tłuszcze: 1, 24 g
- Węglowodany: 55g
- z czego cukry 2, 17 g
- Białka: 3, 99 g
- Włókna: 53, 1 g.
Jakie korzyści daje pokazany olej eteryczny?
Podobnie jak wszystkie źródła bogate w olejki eteryczne, cynamon działa:
- przeciwbakteryjny
- Eupeptic (pomaga w trawieniu)
- Ściągające.
Miejscowo, sprzęgła oleju cynamonowego zwalczają miejscowe infekcje i stymulują krążenie. Olejek eteryczny przeznaczony jest również do użytku zewnętrznego, ponieważ ma właściwości dezodoryzujące i dermatologiczno-oczyszczające, a w postaci płynu do płukania jamy ustnej stosowany jest również w zapaleniu jamy ustnej (zapalenie błony śluzowej jamy ustnej) oraz w zapaleniu dziąseł.
Możemy zatem znaleźć cynamon w produktach fitoterapeutycznych zarezerwowanych dla problemów trawiennych, zaburzeń podrażnienia jamy ustno-gardłowej i sezonowych chorób grypy.
Niektóre dowody sugerują, że określony krem zawierający cynamon i inne olejki eteryczne może poprawić dyskomfort męski przedwczesnego wytrysku.
Jakie korzyści ma proszek cynamonowy?
Wiele efektów cynamonu zostało wykazanych, ale niewystarczająco. Dowody należą w większości do małych badań lub przeprowadzonych na skromnych próbkach badawczych. Wymagane są dalsze szczegóły.
Cynamon, cukier we krwi i cukrzyca
Ostatnie badania wykazały, że proszek cynamonowy ma pewną zdolność obniżania poziomu glukozy w osoczu, co czyni go potencjalnie przydatnym w leczeniu cukrzycy. Jest to jednak efekt skromny, osiągalny tylko w ważnych dawkach (1-6 g / dzień w postaci pokruszonych pochodni Cinnamomum cassia ); z tego powodu leku nie można uznać za alternatywę dla leków stosowanych w leczeniu cukrzycy.
Cynamon przeciwutleniający
Na uwagę zasługuje również jego siła antyoksydacyjna, podczas gdy w popularnej tradycji jest często przedstawiany jako afrodyzjak.
Cynamonowa aktywność neuroprotekcyjna
Wstępne dowody przeprowadzone na myszach przypisują cynamonowi działanie neuroprotekcyjne, szczególnie przydatne w przypadkach choroby Alzheimera, innych form demencji, choroby Parkinsona i ogólnie chorób neurodegeneracyjnych.
Inne właściwości cynamonu
Chociaż cynamon, choć sam lub w złożonych produktach, jest marginalny, okazał się zdolny do:
- Zmniejsz objawy kataru siennego
- Zwalczać kandydozę jamy ustnej
- Zmniejsz objawy jelitowe, takie jak jelito drażliwe
- Popraw apetyt
- Zmniejszyć ból menstruacyjny
- Przyspieszenie remisji po inwazji salmonellozy i pasożytów jelitowych itp.
Dawki i sposób użycia
Jak używać cynamonu?
Właściwości fitoterapeutyczne cynamonu są oczywiście większe dla olejku eterycznego i płynnego ekstraktu, którego działanie antyseptyczne jest ważne zarówno w przypadku spożycia, jak i do użytku zewnętrznego.
Preferowane jest stosowanie standaryzowanych postaci farmaceutycznych w ich zawartości substancji czynnej. Zasadniczo ekstrakty z kory miareczkowane są flawonoidami, a olejek eteryczny miareczkowany jest eugenolem i aldehydem cynamonowym.
Cynamonowy płyn do płukania ust
Kilka kropli olejku eterycznego, rozcieńczonego w szklance naturalnej wody, można wykorzystać do płukania jamy ustnej przeznaczonego do płukania i płukania gardła w przypadku zapalenia jamy ustnej i zapalenia dziąseł.
Istnieją również zastosowania suszonego proszku cynamonowego.
Herbata ziołowa cynamonowa
W postaci herbaty ziołowej (napar lub wywar) proszek cynamonowy stosuje się w dawkach 0, 5 / 1 g suszonego leku (kora) na 150/250 ml wody.
Herbata ziołowa jest przygotowywana przez wlew leku we wrzącej wodzie przez około 5 minut, filtrowanie go i picie go kilka razy dziennie.
Główną wadą tego preparatu jest to, że nie ma gwarancji na ilość składników aktywnych ekstrahowanych z infuzji. Przykład herbaty trawiennej na bazie cynamonu jest dostępny na tej stronie.
Dozowanie cynamonu
Odpowiednia dawka cynamonu zależy od kilku czynników, takich jak
- Wiek użytkownika
- zdrowie
- Typ farmakologiczny (suchy ekstrakt lub olejek eteryczny).
Nie masz wystarczających informacji, aby określić odpowiednią dawkę kory cynamonu.
Efekty uboczne
Czy cynamon może wywołać skutki uboczne?
Olejek eteryczny cynamonu - zwłaszcza w wysokich stężeniach - może powodować różne skutki uboczne; dlatego zaleca się stosowanie go pod nadzorem lekarza lub farmaceuty.
Efekty uboczne do użytku wewnętrznego
Cynamon (suszona kora w dużych dawkach i esencji nawet w normalnych dawkach) może powodować reakcje alergiczne lub pseudoalergiczne w skórze i błonach śluzowych u osób predysponowanych.
Najczęstsze działania niepożądane to:
- tachykardia
- Zwiększona perystaltyka jelit do biegunki
- przyspieszony oddech
- pocenie
- W ciężkich przypadkach drgawki
- Następuje faza sedacji ośrodkowego układu nerwowego, której towarzyszy senność i depresja.
Efekty uboczne do stosowania miejscowego
W przypadku stosowania miejscowego cynamon może wywoływać bardzo drażniące miejscowe podrażnienia; dlatego zdecydowanie odradza się stosowanie olejku eterycznego cynamonu w postaci skoncentrowanej (nierozcieńczonej). W tym zakresie przypadki:
- Zapalenie skóry spowodowane olejem cynamonowym występującym w kosmetykach i błocie termalnym
- Zapalenie dziąseł spowodowane stosowaniem olejku eterycznego w pastach do zębów.
Olejek cynamonowy może również podrażniać błony śluzowe przewodu pokarmowego i moczowego.
Przeciwwskazania
Cynamon zawiera kumarynę, umiarkowanie toksyczną substancję dla wątroby i nerek. Dlatego konieczne jest uniknięcie znacznego użycia cynamonu w przypadku zmniejszonej czynności wątroby i nerek.
Diabetycy w terapii lekowej mogą stosować produkty na bazie cynamonu tylko w porozumieniu z lekarzem i osiągać dawkę w sposób progresywny, aby uniknąć hipoglikemii.
Wreszcie, w wysokich dawkach cynamon może stymulować skurcze macicy i jako taki jest przeciwwskazany w ciąży.
Ze względu na zdolność olejków eterycznych do przedostania się do mleka matki, pielęgniarki muszą unikać medycznego stężenia cynamonu.
Interakcje farmakologiczne
Które leki lub żywność mogą zmienić działanie cynamonu?
Najważniejszą interakcją leku jest cynamon i leki przeciwcukrzycowe. Dawka cynamonu, potencjalnie hipoglikemizująca, musi uwzględniać specyficzną terapię lekową, która może również wymagać korekty dawki. Niektóre leki przeciwcukrzycowe to: glimepiryd, gliburyd, insulina, pioglitazon, rozyglitazon, chlorpropamid, glipizyd i tolbutamid.
Środki ostrożności dotyczące użytkowania
Co musisz wiedzieć przed przyjęciem cynamonu?
Należy pamiętać, że produkty naturalne niekoniecznie są bezpieczne, a dawkowanie może być bardzo ważnym czynnikiem. Należy koniecznie przestrzegać wskazówek podanych na etykietach produktów i skonsultować się z farmaceutą lub lekarzem przed ich użyciem.
Spójrz na to, co napisano w akapitach na temat skutków ubocznych, przeciwwskazań i iteracji farmakologicznych.
Ponadto, cynamonu należy unikać przed planowanym zabiegiem, ze względu na jego potencjalny efekt hipoglikemiczny.
kuchnia
Jak używać cynamonu w kuchni?
W kuchni włoskiej cynamon znajduje miejsce w wielu wyrobach cukierniczych suchych wypieków. Jego mocny i otaczający smak, który rozluźnia i ogrzewa, sprawia, że jest niezbędnym składnikiem wielu świątecznych słodyczy i pikantnych win, ale także kremów do łyżek, takich jak krem kataloński. Nieunikniony w ciastach owocowych, może być również stosowany do aromatyzowania konserwowanych mięs, kiełbas, parówek i sosu mięsnego.
Wśród niezliczonych przepisów wideo opartych na cynamonie w naszym archiwum, w szczególności odnotowujemy:
- przepis na pierniki
- przepis imbirowy
- przepis na herbatniki cynamonowe
- przepis na kruszonkę jabłkową
- przepis jabłkowy gotowany z cynamonem
- grzane wino
- przepis sangrii
- Przepis na kiełbasę domowej roboty lekki kurczak
Roladki cynamonowe
X Problemy z odtwarzaniem wideo? Przeładuj z YouTube Przejdź do strony wideo Przejdź do sekcji Przepisy wideo Obejrzyj wideo na YouTubeKonserwacja cynamonu
Aby chronić właściwości organoleptyczne cynamonu, ważne jest zachowanie go w szczelnie zamkniętych szklanych słoikach, z dala od ciepła i światła. Zgodnie z przewidywaniami zaleca się stosowanie pałeczek (pochodni), ponieważ mają one tendencję do zachowania aromatu dłużej niż kurz.
