Nadmiar włókna spożywczego

Nadmiar błonnika pokarmowego należy oszacować w odniesieniu do oceny czynników między- i wewnątrzosobowych, które determinują zmienność subiektywną.

Zalecany wkład

Według najbardziej wiarygodnych źródeł bibliograficznych błonnik pokarmowy należy wprowadzać wraz z dietą w ilości około 30 g / dobę; wartość ta stanowi sumę rozpuszczalnych i nierozpuszczalnych składników włóknistych, takich jak: celuloza, hemiceluloza, pektyna, guma i lignina.

Rozpuszczalne i nierozpuszczalne włókna

Działanie rozpuszczalnego włókna na kał jest typu żelującego, podczas gdy rozpuszczalnego błonnika jest typu fermentacyjnego; nadmiar błonnika jest generalnie odczuwalny przez pojawienie się pewnych objawów związanych z nadmiernym wytwarzaniem gazu, a zatem przez meteoryzm, wzdęcie brzucha, wzdęcia, skurcze i NIEFIZYCZNY wzrost ewakuacji kału.

Źródłami błonnika pokarmowego są:

Warzywa (zboża, rośliny strączkowe, warzywa i owoce)
grzyby

Błonnik rozpuszczalny pochodzi głównie z warzyw i owoców, podczas gdy błonnik nierozpuszczalny pochodzi ze zbóż. Ta ostatnia, oprócz obecności w większych ilościach w żywności (zwłaszcza w całej żywności), ma tę zaletę, że stanowi kategorię powszechnie spożywanych produktów spożywczych: makaronu, chleba, pizzy i wszystkich pochodnych.

Funkcje dietetyczne

Prawidłowe spożycie błonnika pokarmowego stanowi kilka pozytywnych efektów funkcjonalnych i metabolicznych:

Regulacja jelit i wzrost prebiotyków
Rozcieńczenie żużla związane było ze zmniejszeniem częstości występowania raka jelita grubego
Modulacja glikemiczna dla spowolnienia wchłaniania glukozy (zmniejszenie ryzyka wystąpienia cukrzycy typu 2)
Zmniejszenie absorpcji lipidów kwasów tłuszczowych i cholesterolu (zmniejszenie ryzyka dyslipidemii i choroby wieńcowej serca)
Zmniejszone ryzyko zaparć i uchyłków, zapobieganie zapaleniu uchyłków, zapobieganie typowym ostrym przypadkom w chorobach zapalnych i przewlekłych jelit
Zwiększenie sytości żołądka

Ryzyko związane z nadmiarem

Boli cię zbyt dużo błonnika?

Nadmiar błonnika pokarmowego jest konsekwencją niewłaściwych zachowań żywieniowych; przede wszystkim bezmyślna integracja skoncentrowanych produktów. Te, powszechnie otrzymywane z kompresji otrębów lub innych odpadów z przetwarzania zbóż, mogą negatywnie wpływać na objawy jelita drażliwego pogarszając działania niepożądane.

Przeciwnie, racjonalny wzrost spożycia błonnika rozpuszczalnego wynikający z żywności sprzyja zmniejszeniu podrażnienia błony śluzowej jelita grubego i obniża pH kału poprzez promowanie (również dzięki niektórym PREbiotycznym oligosacharydom) jelitowej selekcji PRObiotycznej ze szkodą dla szczepów gnilnych.

Jednak nawet nadmiar błonnika pokarmowego pochodzącego z warzyw i owoców może negatywnie wpływać na stan zdrowia. Niektóre teorie dietetyczne (takie jak Zone, the Paleo itp.) Promują wolną konsumpcję tych produktów, wychwalając korzystne efekty i pomijając te poboczne; wśród tych ostatnich na pewno się wyróżniają:

Skłonność do ogólnego złego wchłaniania jelitowego rozciągała się na wszystkie składniki odżywcze diety: węglowodany, aminokwasy, lipidy, sole mineralne i witaminy
Nadmierne spożycie kwasu fitynowego i kwasu szczawiowego, cząsteczki chelatujące, które wiążąc się z niektórymi jonami (takimi jak żelazo i wapń) zapobiegają wchłanianiu jelitowemu
Predyspozycja do odwodnienia w przypadku, gdy nadmiar błonnika wywołuje biegunkę osmotyczną.

Nadmiar błonnika pokarmowego w dłuższej perspektywie może powodować niedożywienie lub co najmniej zmianę ogólnej równowagi żywieniowej.

Bibliografia: