W najnowszej literaturze medycznej możemy zidentyfikować niektóre badania, które podkreślają niektóre działania przeciwbakteryjne - przeciwko Helicobacter Pylori - przez niektóre powszechnie stosowane produkty, takie jak brokuły i wasabi .
Oba są bogate w izotiocyjaniany, związki siarki, które przypisuje się nie tylko tej aktywności przeciwbakteryjnej, ale także przeciwnowotworowemu, przeciwnadciśnieniowemu, kardioprotekcyjnemu, obniżającemu poziom cholesterolu, hipoglikemicznemu i przeciwutleniającemu
W niedawnym badaniu zbadano mechanizm hamowania sulforafanu i innych izotiocyjanianów przeciwko ureazie wytwarzanej przez Helicobacter pylori : enzym ten ma zasadnicze znaczenie dla przetrwania bakterii w żołądku, ponieważ syntetyzuje amoniak niezbędny do zneutralizowania kwasy żołądkowe. Jednak sam amoniak ma działanie drażniące na błonę śluzową żołądka i dlatego jest związany z pojawieniem się zapalenia żołądka.
Autorzy badania wskazują, że aktywność antybiotykowa przeciwko Helicobacter pylori może być przypisana synergii różnych substancji, które działają z różnymi mechanizmami działania. Na przykład, niektóre izotiocyjaniany o silnej aktywności przeciw ureazie nie wykazują aktywności bakteriobójczej i odwrotnie.
Biochem Biophys Res Commun. 2013 Maj 24; 435 (1): 1-7. doi: 10.1016 / j.bbrc.2013.03.126. Epub 2013 11 kwietnia.Ureaza z Helicobacter pylori jest inaktywowana przez sulforafan i inne izotiocyjaniany.
Fahey JW1, Stephenson KK, Wade KL, Talalay P.
