Dr Antonio Parolisi
Oszacowanie wartości procentowych składników odżywczych w ramach diety ukierunkowanej na konkurencyjną kondycję fizyczną lub ogólnie sport, jak również siedzący tryb życia, wydaje się wywoływać niezgodę wśród ekspertów, którzy zgodnie z własną tezą planują programy żywnościowe oparte na różnych ideologiach.
Propozycje na rynku są ogromne i wszystkie mają mniej lub bardziej naukową wartość. Są zwolennicy klasycznej „Food Pyramid” - która widzi węglowodany o bardzo wysokim procencie (około 50%), następnie białka (około 20%) i tłuszcze (około 30%); zwolennicy diety strefowej, legendarnego 40/30/30 cenionego amerykańskiego biochemika Barry'ego Searsa; zwolennicy „Metabolicy” wielkiego Mauro Di Pasquale; i miłośników innych diet, takich jak „ Low carb ” lub „Low fat” .
Podstawowe pytanie jest bardzo precyzyjne i jest następujące: czy ustalony procent składników odżywczych, nawet zmieniający udział kaloryczny z osobnika na osobnika, zawsze idzie dobrze? Moim zdaniem to tak, jakby powiedzieć, że rozmiary 90-60-90 są idealne dla każdej kobiety, niezależnie od jej wzrostu!
Przeanalizujmy razem to pytanie: jeśli znajdziemy się przed kobietą taką jak Manuela Arcuri, o wzroście 175 cm z normalną linią, powyższe środki z pewnością będą (przynajmniej dla większości ludzi) niczym innym jak doskonałym.
Na szczęście kobiety nie są takie same, więc możemy być w obecności 150-centymetrowej kobiety o lekkim zarysie, która z wymienionymi powyżej obwodami będzie trochę „okrągła”. To samo dotyczy kobiety o wysokości 190 cm, która przy tych pomiarach może wydawać się zbyt cienka.
Z pewnością ktoś będzie myślał, że środki 90-60-90 są wskazane dla kobiety w „średniej”, ale jeśli tak, to czy to są parametry obwodów u innych kobiet w „nie średniej”? Stąd potrzeba znalezienia różnych środków dla różnych organów.
Rozumiem, że pomiary kobiecych obwodów nie mają żadnej wartości w przypadku kalorii, ale koncepcja jest podobna - i może być stosowana do procentów dystrybucji składników odżywczych w diecie, ponieważ nie wszyscy badani są kulturystami, ale nawet nie wszyscy pisarze powieści ... Zawsze możemy znaleźć pisarza, który jest jednocześnie kulturystą . Mam na myśli to, że każda osoba ma inne potrzeby energetyczne.
Planowanie spersonalizowanego programu żywnościowego wcale nie jest łatwe i znacznie mniej praktyczne. Wymaga to podania szczegółowych informacji na ten temat i dokładnej historii osoby. Tylko w ten sposób możliwe będzie ustalenie kwoty kalorycznej możliwie najbliżej rzeczywistych potrzeb danej osoby. Linie do śledzenia są połączone, ponieważ dane jednej linii zostaną wykorzystane do analizy pozostałych.
Pozwól mi wyjaśnić lepiej.
Po dokładnej wizycie medyczno-specjalistyczno-sportowej, z odpowiednim upoważnieniem do wykonywania aktywności fizycznej, podejście podmiotu powinno obejmować, po pierwsze, analizę maksymalnego zużycia tlenu (VO2max) mierzalnego w ml / kg / min, z testami pośrednimi lub bezpośrednimi (te ostatnie pod ścisłą kontrolą medyczno-kardiologiczną); umożliwi to ocenę stanu osobnika z punktu widzenia układu sercowo-naczyniowego i określenie jego zużycia kalorii w stosunku do zużytego tlenu; pamiętać, że litr tlenu spala około 5 kalorii. Ustalając procent pracy opartej na maksymalnym tętnie (HRmax), znana będzie ilość utlenionych składników odżywczych podczas treningu sportowego (patrz: współczynnik oddechowy).
Analiza składu ciała jest niezbędnym parametrem do oceny procentowej zawartości tłuszczu i jego beztłuszczowej masy, tworząc w ten sposób skuteczną strukturę do odżywienia, zarówno podczas ruchu, jak iw spoczynku.
Po uzyskaniu podstawowych danych metabolicznych podmiotu (BMR), potrzeby kaloryczne będą oceniane, godzina po godzinie, biorąc pod uwagę okresy snu, pracy, braku aktywności, ćwiczeń fizycznych i tak dalej, aż do zarysowania wszystkich 24 godziny „typowego dnia”. Szacunek ten, niezależnie od tego, co można powiedzieć, nigdy nie będzie precyzyjny, ale przynajmniej będzie zbliżony do rzeczywistego zapotrzebowania na kalorie (patrz: obliczanie kalorii).
CONTINUE: druga część »
