Produkcja (akwakultura) mikroalg bogatych w białka rozpoczęła się kilka lat temu. Analizy chemiczne i badania żywieniowe wykazały, że peptydy glonów są dobrej jakości, porównywalne z konwencjonalnymi białkami roślinnymi.
Do tej pory większość preparatów zawierających mikro glony jest sprzedawana w kategorii żywności dietetycznej, w kosmetykach lub w paszy dla zwierząt.
W niewielkich badaniach zbadano wyizolowane białka otrzymane z zielonych alg ( Scenedesmus obliquus ) hodowanych w kontrolowanych warunkach. Określił masę cząsteczkową frakcyjnych peptydów glonów za pomocą „elektroforezy w żelu poliakrylamidowym”, ujawniając szerokie spektrum mas cząsteczkowych między 15 000 a 220 000. Punkt izoelektryczny zdysocjowanych białek mieścił się w zakresie 3, 95-6, 20.
Skład aminokwasowy izolowanych białek alg spełnia standardy FAO (Food and Agriculture Organisation). Stwierdzono wysoką zawartość niezbędnych aminokwasów, takich jak: leucyna, walina, fenyloalanina i lizyna. Ta cecha sprawia, że izolowane białka glonów są składnikiem o wysokiej jakości odżywczej.
Aby zoptymalizować usuwanie lipidów glonów (które są również bardzo wysokiej jakości) i pigmentów, zastosowano „ekstrakcję nadkrytycznym dwutlenkiem węgla” (z lub bez etanolu jako współrozpuszczalnika). Dodatek etanolu do nadkrytycznego dwutlenku węgla ułatwia usuwanie lipidów glonów, co skutkuje lepszym odzyskiem białka (większa całkowita wydajność). Izolat białka wyekstrahowany z powyższej mieszaniny ma lepszą rozpuszczalność w wodzie niż uzyskana w innych układach.
Jednak ze względu na wysokie koszty produkcji i trudności techniczne związane z preparatami spożywczymi przeznaczonymi dla ludzi, rozprzestrzenianie się białek glonów można nadal rozważać w „inkubacji”.
