Pierwsze ślady babeczek można zidentyfikować już w XVIII wieku. W 1796 roku, w „American Cookery”, Amelia Simmons zaczęła pisać kilka wierszy dotyczących małych ciastek, które mają być gotowane w niektórych pojemnikach, prawie pojedynczej porcji. Jeśli chodzi o konkretny termin lub ciastko, trzeba będzie poczekać do 1828 roku, kiedy Eliza Leslie napisała książkę kucharską zatytułowaną „Siedemdziesiąt pięć paragonów na ciasto, ciasta i cukierek”.
W dziewiętnastym wieku, w przypadku ciastek (lub ciasteczek), nadal zamierzano przygotować dwa różne preparaty: jedno odnosiło się do deserów silnie przypominających obecne amerykańskie babeczki, do gotowania w małych filiżankach lub formach ceramicznych (takich jak filiżanka do herbaty); z drugiej strony nazywano je „angielskimi ciastkami wróżkowymi” lub tradycyjnymi brytyjskimi słodyczami, które oprócz tego, że są mniejsze niż obecne babeczki, były znacznie mniej wyszukane i prawie nigdy nie były pokryte innymi składnikami. Drugi typ odnosił się do przepisów, które wykorzystywały system pomiaru składników według objętości (kubków), a nie masy; te również powinny być ugotowane w filiżankach, jednak przejęły je większe formy i puszki na ciasto. W następnych latach przepisy tego rodzaju ciastek stały się dobrze 1234, wszystkie z bazą 4 składników: 1 szklanka masła, 2 szklanki cukru, 3 szklanki mąki i 4 jajka.
Przepisy te, tańsze i stosunkowo proste, zaczęły rozróżniać cały łańcuch tanich deserów, podczas gdy te, które wykorzystywały klasyczną metodę pomiaru „wagowego” składników, również uważanych za droższe, zyskały nazwę „ciasto funtowe”,
