Fosfor występuje w organizmie zarówno w postaci organicznej, jak i nieorganicznej, w kościach i zębach (około 80%), ale także we krwi i tkankach miękkich.
Głównymi składnikami są mleko i ser, ryby, mięso, suszone owoce i produkty pełnoziarniste.
Absorpcja zachodzi jako fosforan nieorganiczny dzięki interwencji witaminy D; czynniki, które go redukują: obecność kationów w świetle jelita, które tworzą sole nierozpuszczalne, wysokie pH i niedobór witaminy D z fosforanami.
Eliminacja fosforanów zachodzi z kałem, głównie w postaci nieorganicznej (tj. Niezabsorbowanej frakcji) i moczem.
Wydalanie nerkowe jest pod wpływem hormonu przytarczyc, co zmniejsza jego resorpcję.
Zapotrzebowanie na fosfor jest porównywalne z zapotrzebowaniem na wapń.
Funkcje w ciele
Fosfor ma wiele funkcji w organizmie:
- jako fosforan trójwapniowy i hydroksyapatyt jest składnikiem frakcji mineralnej kości i zębów;
- tworzy wiązania wysokoenergetyczne, takie jak obecne w ATP i fosfokreatynie (chemiczne formy depozytów energii);
- we krwi stanowi ważny układ buforowy do regulacji pH;
- jest składnikiem enzymów, białek, fosfolipidów, kwasów nukleinowych i nukleotydów;
- reguluje ważne procesy biochemiczne, takie jak wychwyt glukozy, mechanizmy fosforylacji i powinowactwo hemoglobiny do tlenu;
- aktywuje niektóre witaminy.
Niedobór fosforu
Rzadko występują przypadki niedoboru, ponieważ fosfor występuje w większości produktów pochodzenia zwierzęcego i roślinnego.
Niedobory fosforu wynikają z obecności substancji w żywności, które utrudniają ich wchłanianie lub stosowanie leków zobojętniających i objawiają się osłabieniem, demineralizacją kości, anoreksją i złym samopoczuciem.
