Obejrzyj wideo
X Obejrzyj film na YouTubeCzym jest lecytyna i jak ją otrzymuje się
Suplementy lecytyny składają się z mieszaniny różnych substancji, otrzymywanych głównie z soi i przeznaczonych dla osób cierpiących na zaburzenia metabolizmu lipidów (wysoki poziom cholesterolu).
Lecytyna i cholesterol (analiza biochemiczna)
W naszym organizmie lecytyna jest częścią struktury błon komórkowych, której jest głównym składnikiem. Jest także stosowany w wątrobie do syntezy enzymu zwanego lecytynową acylotransferazą cholesterolową ( LCAT ), zdolnego, jak sama nazwa wskazuje, do estryfikacji cholesterolu zgodnie z następującą reakcją:
LCAT wydobywa wielonienasycony kwas tłuszczowy obecny w pozycji 2 lecytyny i przenosi go do cholesterolu, estryfikując go. Ta reakcja jest bardzo ważna, ponieważ promuje dystrybucję cholesterolu do różnych tkanek.
Lecytyna Cholesterol Acyl Transferase ułatwia włączenie nadmiaru cholesterolu do tkanek obwodowych w HDL. Z kolei HDL może wymieniać obciążenie lipidowe innymi lipoproteinami lub bezpośrednio przekazywać cholesterol do wątroby. Ta ostatnia funkcja, znana również jako „odwrotny transport cholesterolu”, jest szczególnie ważna, ponieważ tylko w wątrobie nadmiar cholesterolu może być usunięty z organizmu przez żółć, która wlana z powrotem do jelita jest częściowo ponownie wchłaniana, a częściowo wyeliminowane z kałem.
Działanie lecytyny jest zatem porównywalne z miotłą, zdolną do oczyszczenia naczyń z tłuszczu, który się tam osadza, i do odgrywania w ten sposób ważnej roli zapobiegającej miażdżycy.
Lecytyna jest również częścią składu samej żółci i razem z solami żółciowymi pomaga w rozpuszczaniu cholesterolu, zapobiegając jego wytrącaniu w postaci mikrokryształów; dlatego ma działanie zapobiegawcze na powstawanie kamieni woreczka żółciowego.
Wpływ na zdrowie i właściwości lecytyny
Dzięki swoim właściwościom biochemicznym lecytyna jest doskonałym regulatorem poziomu cholesterolu we krwi. Z tego powodu jest jednym z najczęściej przepisywanych suplementów diety, gdy środki dietetyczne i behawioralne (zwiększenie aktywności fizycznej) nie są wystarczające. Wydaje się, że jego skuteczność obniżania poziomu cholesterolu jest nawet lepsza niż suplementów kwasu linolowego (omega 6), w przeciwieństwie do tego, że obniża poziom cholesterolu całkowitego, utrzymując niezmieniony poziom dobrego cholesterolu.
Lecytyna jest otrzymywana głównie z roślin strączkowych, takich jak soja, lub z żółtka jaja.
| Zawartość lecytyny różne pokarmy (mg / 100 g) | ||
| soja | 1.500 | |
| Całe ziarna | 600-800 | |
| mięso | 500-800 | |
| jajka | 350 | |
Należy jednak powiedzieć, że spożycie lecytyny w diecie zostało znacznie zmniejszone w ostatnich latach, w obliczu coraz słabszej diety warzyw i całej żywności.
Lecytyna sojowa jest również bogata w tokoferol (wit. E) i dlatego posiada właściwości przeciwutleniające, szczególnie przydatne w zdrowiu (przeciwstarzeniowe i przeciwnowotworowe) oraz w przemyśle (zwiększa ochronę produktów bogatych w lipidy).
Lecytyna jest często kojarzona z witaminami (E, B6) i minerałami (selen), aby zwiększyć jej właściwości terapeutyczne i regenerujące. W przypadku dawek spożycia, ponieważ istnieje pewna zmienność między różnymi produktami, dobrze jest polegać na radach podanych na etykiecie. Ogólnie zaleca się przyjmowanie dwóch lub trzech łyżeczek (10 gramów) lecytyny dziennie, w czystej postaci lub dodawanych do różnych produktów (jogurt, mleko i gotowane zupy).
Stosowanie lecytyny jest również zalecane w przypadku zmęczenia psychicznego, ponieważ będąc dawcą choliny (niezbędna substancja dla funkcji nerwowych) poprawia sprawność intelektualną i zdolności mnemoniczne.
