Dr Francesca Fanolla
W tysiącleciu, w którym kuchnia makrobiotyczna i organiczne ciasta ryżowe królują, zastępując przestarzałe obecnie kanapki szynką, nie jest to wcale trudne do zauważenia - zwłaszcza w środowiskach, w których głównym celem jest pielęgnacja ciała i dobre samopoczucie (siłownie, centra odnowy biologicznej, centra kosmetyczne itp.) - szczególna kategoria osób, których nie można określić jako anorektyczną lub bulimiczną.
Termin Orthorexia wywodzi się z greckiego „ orthos ” (zdrowe, poprawne) i „ oreksji ” (głód, apetyt); został ukuty w 1997 r. przez brytyjskiego lekarza dietetyka Stevena Bratmana, który jako pierwszy zdiagnozował to szczególne zaburzenie jedzenia. Uświadomił sobie niektóre z jego skrajnych zachowań związanych z odżywianiem, które ze względu na ich powtarzalność i nienormalną sztywność, spowodowały coś zdecydowanie patologicznego. Obecnie zaburzenie to nie jest jeszcze rozpoznawane jako patologia psychiatryczna (pokarmowa), podobnie jak anoreksja i bulimia, więc nie jest uwzględnione w DSM (diagnostyczny i statyczny podręcznik zaburzeń psychicznych).
Jednak obecnie widoczna częstość osób połączonych zachowaniami żywieniowymi „nieuregulowanymi w nadmiernej regule” sprawia, że zjawisko to jest jedną z chorób, które najlepiej odzwierciedlają społeczny dyskomfort spazmatycznego poszukiwania fizycznej doskonałości lub ogólnej hipochondrii w stosunku do wszystkiego, co może być „zanieczyszczone” jakimkolwiek składnikiem, który nie jest uważany za „naturalny” lub „dobry”.
Ale kim jest ortoressico? Bardzo prosty: ten, który dosłownie ma obsesję na punkcie chemiczno-biologicznego składu żywności, a także składnika kalorycznego, zwłaszcza tłuszczu i cukru, który traci godziny w supermarketach spazmatycznie porównując etykiety produktów w desperackim poszukiwaniu najbardziej dietetycznego lub zdrowszego „ten, który pozbawia się wyrzutów sumienia, ale z wielką satysfakcją dla własnej„ konsekwencji ”, kolacji i wycieczek z przyjaciółmi, nawet z klasycznej niedzielnej pizzy lub przyjęcia urodzinowego najlepszego przyjaciela, przerażonego możliwością zjedzenia czegoś, co nie pasuje do Twojego nienagannego stylu jedzenia. Temat, który jest najdroższy ortoreksji, ten, który daje wkład do rzeczywistych zachowań patologicznych, dotyczy, oprócz spożycia kalorii, rzekomej szkodliwości produktów adiuwantowych w rolnictwie (pestycydy itp.), Rzekomej toksyczności stopy metali stosowane w produkcji naczyń kuchennych i konserw, nadużywanie tworzyw sztucznych w magazynowaniu żywności, potencjalne niebezpieczeństwo kuchenek mikrofalowych i uszkodzenia organoleptyczne tych samych produktów spożywczych spowodowane zamarzaniem lub niektórymi rodzajami gotowania.
Osobiście często rozmawiam z ludźmi, którzy są zdecydowanie ortoreksyjni, zwłaszcza na siłowni, gdzie w rzeczywistości doskonałość odżywiania idzie w parze z obsesją treningu i fenomenem bigoreksji (opisanej już w innym artykule).
Wierzę, że starożytna łacińska fraza „ In medio stat virtus ” ma również wielką wartość w polu pokarmowym, gdzie niestety, zarówno z powodu ignorancji i powierzchowności, jak i lenistwa, błędne informacje są podważane lub odbierane nieprawidłowo i według własnego uznania.
Najdziwniejszą i najbardziej szokującą rzeczą jest paradoks niektórych sytuacji, w których często się spotykam, takich jak przypadek palacza, który napełnia się suplementami antyoksydacyjnymi lub organiczną i absolutnie zdrową żywnością, z iluzją znalezienia w nich eliksiru długie życie lub ci, którzy punktualnie bawią się w rzeki alkoholu w każdy weekend, ale codziennie żują tylko zielone liście warzyw lub owoce i warzywa, ponieważ są w harmonii ze „zdrowym” stylem życia ...
Pomijając niekonsekwencję i niekongruencję, niepokojący jest aspekt społeczny, oprócz aspektu fizycznego, ponieważ zawsze był świątecznym stołem na konkretną imprezę, czy to wesele, Boże Narodzenie, czy zwykła roczna kolacja z kolegami, stanowi okazję do bycia razem, do dyskusji, do relacjonowania. Krótko mówiąc, żywność i „jedzenie” zawsze stanowiły bardzo ważny czynnik spójności i partycypacji społecznej. Czynnik kategorycznie wykluczony i odcięty od ortoreksji, który nigdy nie pójdzie na kompromis, aby nie złamać jego reguły żywieniowej.
Podobnie jak w przypadku anoreksji, wszystko zaczyna się w naturalny, pozornie właściwy sposób, to znaczy, chcąc kontrolować odżywianie w celu zapobiegania chorobom przewlekłym, lub schudnąć lub po prostu poprawić ogólny stan zdrowia, a nawet pomóc w programie szkoleniowym który ma na celu zbudowanie ciała w formie, czy jest to hipertroficzny kulturysta, czy stonowane, ale harmonijne i suche ciało tancerza. Istotna różnica między ortoreksją, bulimią i anoreksją polega na tym, że uwaga, w pierwszym, skierowana jest wyłącznie na jakość żywności, a nie na ilość, jak to ma miejsce w przypadku pozostałych dwóch wymienionych patologii.
Przejście od prawidłowej i zdrowej diety do patologii o charakterze czysto psychologicznym jest często bardzo krótkie. Ekstremalne i bardzo niebezpieczne przypadki występują szczególnie w przypadku rozwijającej się młodzieży, która potrzebuje więcej niż kiedykolwiek „podstaw” żywności do zwapnienia kości, budowy mięśni, dostosowania metabolicznego itp. Lub, co gorsza, , jeśli chodzi o kobiety w ciąży, które pozbawiają się żywności niezbędnej dla odżywienia i zdrowia nienarodzonego dziecka, a które odmawiają karmienia piersią lub dostarczają mleko w proszku dla niemowląt, ponieważ są przekonane, że istnieją w nich potencjalnie chemiczne zasady szkodliwe.
Niestety, to również, moim zdaniem, niepokojące, często mylone jest z hartem w podążaniu za wybranym stylem życia, ponieważ tak właśnie jest, ponieważ styl żywności nieuchronnie kończy się dołączeniem do życia społecznego jednostki,
Uważam, że konieczne jest, aby każdy z nas, w odniesieniu do zjawiska ortoreksji - ale także do innych częstszych częstości występowania, takich jak otyłość, cholesterol, anoreksja, bulimia, choroby układu krążenia, cukrzyca itp. ... - pytał o bardzo proste, ale podstawowe zasady dla prawidłowej diety, która jak wszyscy wiemy jest podstawą dobrego samopoczucia. To wcale nie jest trudne, nie mówiąc już o osobliwości absolwentów lub ekspertów w tej dziedzinie, biorąc pod uwagę ogrom artykułów, tekstów, czasopism i stron internetowych dostępnych dla każdego, kto chce wiedzieć, co jeść i jak jeść, poświęcić na ich opiekę nawet 10 minut dzień w czytaniu lub w dobrych informacjach.
Uwaga, profilaktyka i dlaczego nie, spójność i sztywność w stosowaniu stylu żywnościowego są niezwykle przydatne, o ile są „naprawdę” zdrowe i prawidłowe, po uzyskaniu informacji medycznej i konsultacji, a nawet jeśli jednostka nie jest osłabiona w tym samym dobrobycie, do jakiego tak pragnie, zarówno w życiu społecznym, którego dokonuje, i musi być częścią, aby uważać się, ze wszystkich intencji i celów, za osobę zdrową.
