Stężenie glukozy we krwi to ilość glukozy obecnej we krwi (mg / dl)
Wartości cukru we krwi
Poziom glukozy we krwi na czczo wynosi zwykle około 60-75 mg / dl, podczas gdy w fazie poposiłkowej wzrasta do 130-150 mg / dl.
| Wartości glukozy na czczo | (Mg / dl) | (Mmol / L) |
| NORMALNY | 70-99 | 3, 9 - 5, 5 |
| Altered (IFG) | 100-125 | > 5, 5 - <7, 0 |
| cukrzyca | > 126 | > 7, 0 |
| Poziom glukozy we krwi po 120 'od doustnego obciążenia glukozą (OGTT) | (Mg / dl) | (Mmol / L) |
| NORMALNY | <140 | <7, 8 |
| Alterata (IGT) | > 140 <200 | > 7, 8 <11, 1 |
| cukrzyca | > 200 | > 11.1 |
Regulacja stężenia glukozy we krwi
Ludzkie ciało posiada wewnętrzny system regulacji, który umożliwia utrzymanie stałego poziomu cukru we krwi przez cały dzień. Obecność glukozy we krwi jest niezbędna do życia, w rzeczywistości jest niezbędnym składnikiem odżywczym dla wszystkich komórek organizmu.
U zdrowych osób, które stosują dietę mieszaną, poziom cukru we krwi wynosi zazwyczaj od 60 do 130 mg / dl w ciągu dnia, ze średnią wartością odniesienia 90 mg / 100 ml (5 mM)
Utrzymywanie stałego stężenia glukozy we krwi jest ważne dla zapewnienia normalnego poboru energii do mózgu. W przeciwieństwie do innych narządów i mięśni, mózg nie jest w stanie przechowywać rezerw glukozy, które zależą bezpośrednio od ich dostępności. Jeśli wykluczone są przedłużone warunki na czczo (patrz: ketony), glukoza we krwi jest jedynym substratem energetycznym używanym przez mózg.
Ponadto zbyt niski poziom cukru we krwi (hipoglikemia) i nadmiernie wysokie wartości (hiperglikemia) są potencjalnie niebezpieczne dla organizmu i, jeśli są przedłużone przez dłuższy czas. może prowadzić do bardzo poważnych konsekwencji (śpiączka i cukrzyca)
W układzie regulacji glukozy pośredniczy głównie działanie dwóch hormonów : insuliny i glukagonu .
Po dużym posiłku cukier we krwi ma tendencję do wzrostu z powodu dużej ilości glukozy, którą jelito wlewa do krążenia.
Wzrost poziomu glikemii stymuluje wydzielanie insuliny, która swoim działaniem przywraca glikemię do normalnego poziomu (insulina ułatwia przejście glukozy z krwi do komórek, sprzyja gromadzeniu glukozy w postaci glikogenu i zwiększa wykorzystanie glukozy przez komórki).
Po kilku godzinach postu cukier we krwi ma tendencję do spadku z powodu przejścia glukozy z krążenia do tkanek.
Obniżenie poziomu glikemii stymuluje wydzielanie glukagonu, hormonu, który przywraca poziom cukru we krwi do wartości normalnych (stymuluje produkcję glukozy począwszy od glikogenu i sprzyja komórkowemu stosowaniu tłuszczów i aminokwasów, oszczędzając glukozę).
Mechanizm insuliny „perwersyjnej”
Ilość insuliny uwalnianej do krążenia jest wprost proporcjonalna do wartości cukru we krwi, im bardziej wzrasta, a tym większa jest wydzielana insulina.
Poziom cukru we krwi wzrasta bardzo, gdy posiłek składa się głównie z dużych ilości węglowodanów, zwłaszcza jeśli są one proste (o wysokim indeksie glikemicznym), podczas gdy zwiększa się stopniowo, jeśli węglowodany są złożone i związane z białkami, tłuszczami i włóknami (patrz: indeks i obciążenie glikemiczny).
Ogólnie, wzrost glikemii jest maksymalny dla węglowodanów, pożywki dla białek i minimum dla tłuszczów.
Gdy duże ilości insuliny są uwalniane do krwiobiegu, poziom cukru we krwi gwałtownie spada i spada poniżej normalnego poziomu. Nagły spadek poziomu cukru we krwi, znany jako poposiłkowa reaktywna hipoglikemia, jest odbierany przez organizm, który zwiększa wydzielanie glukagonu. Hormon ten interweniuje szybko, stymulując poczucie głodu, aby przywrócić poziom glikemii.
Stwarza to błędne koło, a większość glukozy wprowadzonej do komórek zostaje przekształcona w tłuszcz.
Co więcej, zwiększone zapotrzebowanie na insulinę prowadzi na dłuższą metę do postępującego spadku funkcjonalności komórek β trzustki (odpowiedzialnych za produkcję insuliny) przy wzroście stężenia glukozy we krwi na czczo (IFG).
Z kolei upośledzony poziom cukru we krwi na czczo powoduje pojawienie się cukrzycy typu II.
Kontrola glikemii i utrata masy ciała
Kontrola glikemii jest bardzo ważna, ponieważ:
- zapobiega pojawieniu się cukrzycy typu II i jej powikłań;
- promuje kontrolę masy ciała;
- zmniejsza produkcję endogennego cholesterolu, co stanowi około 80% całkowitego cholesterolu;
- poprawia uwagę i koncentrację;
Posiłek bogaty w tłuszcze i białka jest również w stanie stymulować uwalnianie substancji zwanej cholecystokininą (CKK), która promuje poczucie sytości.
6 złotych zasad sprawdzania poziomu cukru we krwi i masy ciała
- Ogranicz ilość węglowodanów, szczególnie - ale nie wyłącznie - prostych (cukier, słodycze, płatki i pochodne rafinowanej mąki).
- Ogranicz spożycie przekąsek, słodyczy i słodkich napojów
- Nie należy przekraczać spożycia węglowodanów o średnim indeksie i wysokim ładunku glikemicznym (makaron, chleb, ziemniaki, zboża itp.).
- Preferuj produkty pełnoziarniste, takie jak owoce, warzywa i produkty pełnoziarniste.
- Rozprowadzaj składniki odżywcze równomiernie podczas posiłków, unikając posiłków opartych wyłącznie na węglowodanach (na przykład 100 gramów białego makaronu zwiększa poziom cukru we krwi ponad 80 gramów makaronu z tuńczykiem i pomidorem, a także jest mniej wypełnione)
- nie spożywaj zbyt wielu posiłków, ale podziel spożycie kalorii na co najmniej cztery / pięć codziennych posiłków; pamiętaj, że aby utrzymać poziom cukru we krwi pod kontrolą, bardzo ważna jest nie tylko jakość, ale także ilość składników odżywczych przyjmowanych wraz z dietą (logiczne jest myślenie, że łyżeczka cukru, pomimo wysokiego indeksu glikemicznego, powoduje niższy wzrost glikemii niż do 100 g makaronu pełnoziarnistego)
- zawsze czytaj etykiety i wartości odżywcze, ograniczaj stosowanie żywności zawierającej syrop glukozowy i / lub syrop fruktozowy i / lub skrobię kukurydzianą.
