W tym momencie konieczne jest zrozumienie, jaki jest cel podmiotu w analizie.
Jeśli mówimy o siedzącym trybie życia, różnicowanie białek w różnych posiłkach odgrywa prawie marginalną rolę. Białka są wszechobecnymi makroelementami, a ich udział jest związany z ogromną większością produktów spożywczych; oczywiście istnieją znaczne różnice w zawartości niezbędnych aminokwasów, ale ze względu na fakt, że siedzący tryb życia charakteryzuje się prawie stałym metabolizmem, nie ma warunków, które wymagają selekcji, różnicowania lub dysocjacji posiłków.
Jeśli mówimy o sportowcu-amatorze, nie trzeba zwiększać ilości białka spożywczego „w procentach”, ponieważ sprzyjając wydatkom energetycznym na ćwiczenia, konieczne jest również proporcjonalne zwiększenie zużycia energii, zwiększając ilościowe spożycie żywności, dlatego też białek. Raczej, poza ogólnymi wskazaniami osiadłego trybu życia, należałoby zwrócić uwagę na wartość biologiczną wprowadzonych białek, starając się zagwarantować ich „zwierzęce” pochodzenie (mięso, ryby, mięczaki, skorupiaki, jaja, mleko i pochodne) przez co najmniej 2 / 3 całości; w przypadku wegetarianizmu lub weganizmu należy zwrócić uwagę na wzajemne kompensowanie się białek o średniej wartości biologicznej (zboża + rośliny strączkowe).
Jeśli mówimy o elitarnym sportowcu, ilość i jakość białek stają się czynnikiem decydującym.
U sportowców wyczynowych lub biegaczy na średnim dystansie NIE należy rutynowo umieszczać w obfitych źródłach białka „bliskiego” treningu. NIE ZALECANE jest spożywanie dobrych źródeł białka przed osiągnięciem wydajności, ponieważ strawność tego makroskładnika jest zdecydowanie niższa niż cukrów, które jednak stanowią główne źródło energii podczas długotrwałego wysiłku mięśniowego. Z tego samego powodu, jeśli sportowiec wykonuje 2 codzienne sesje treningowe, konieczne jest zoptymalizowanie przechowywania rezerw energii w momencie najbardziej korzystnym dla anabolizmu lub natychmiastowe szkolenie POST. Zwłaszcza w ciągu 15 minut po zakończeniu usługi, aw każdym razie w ciągu pierwszej godziny, konieczne jest zatem spożywanie większej ilości węglowodanów o wysokim indeksie glikemicznym poprzez ograniczenie białek, które spowolniłyby trawienie i wchłanianie. Z drugiej strony we wszystkich innych codziennych posiłkach ZALECANE jest wprowadzanie pokarmów białkowych w odpowiednich porcjach.
NB. W przypadku, gdy istnieje rzeczywista trudność w osiągnięciu dziennego poziomu białka (w zarządzaniu posiłkami, słabej strawności lub słabym apetycie), właściwe byłoby zintegrowanie z aminokwasami w posiłku treningowym POST.
Wręcz przeciwnie, u sportowca trenującego siłę, zważywszy na mniejszą częstotliwość treningu, możliwe jest (i wskazane) wstawianie pokarmów białkowych nawet podczas posiłku treningowego POST. Sportowcy ci znajdują przewagę w zwiększaniu siły, więc RÓWNIEŻ przerost mięśni iw pewnych przypadkach gwarantujących stałe spożycie białka w ciągu dnia (do 30 g na posiłek) ułatwia anabolizm miofibryli, zwiększając regenerację iw dłuższej perspektywie również wydajność.
W kulturystyce, gdzie niezbędne jest zminimalizowanie masy tłuszczowej, pokarmy są często zastępowane suplementami diety. W tym przypadku możliwe jest dokonanie rozróżnienia w stosowaniu proszków białkowych i aminokwasów: jeśli integracja ma być przeprowadzona przed snem, konieczne jest poszukiwanie trawienia i absorpcji Soczewki (chociaż moim zdaniem u osób nadwrażliwych, to niezdrowa praktyka dla żołądka); w tym celu zaleca się stosowanie produktu pochodzącego z surowicy mlecznej lub jaja. Co więcej, jeśli chodzi o integrację posiłku szkoleniowego POST, chciałbym dokonać dalszego rozróżnienia: w fazie masowej, gdy zasadnicze znaczenie ma „karmienie mięśni”, wolałbym znaczną podaż węglowodanów o wysokim indeksie glikemicznym (takich jak chleb lub polerowanego ryżu) związanego ze skromną podażą aminokwasów lub białek absorpcyjnych FAST, rozprowadzających resztę zapotrzebowania równomiernie w ciągu dnia z pokarmem; wręcz przeciwnie, podczas cięcia lub definiowania, gdy (niestety!) często konieczne jest okresowe redukowanie węglowodanów, po treningu zaleciłbym ważniejszą integrację białek absorpcyjnych FAST, prawdopodobnie związanych z kilkoma cukrami o niskim indeksie glikemicznym. Wśród szybko absorbujących białek rynek oferuje szeroką gamę produktów: białka serwatkowe, sojowe, izolowane, częściowo hydrolizowane, hydrolizowane itp.
Ostatecznie załamanie spożycia białka ma TYLKO znaczenie w szczególnych warunkach, takich jak ekstremalna aktywność sportowa i kulturystyka konkurencyjna; w normalnych warunkach wystarczy przestrzegać krajowych wytycznych dotyczących zdrowej i prawidłowej diety.
