ogólność
Grejpfrut to owoc typu esperide (tj. Jagoda) sklasyfikowany w grupie cytrusów. Jest podobny do pomarańczowego, ale grubszy, żółty lub różowy, o kwaśnym, gorzkim i mniej słodkim smaku. Jego spożycie jest doskonałe, ponieważ charakteryzuje się bardzo niskim współczynnikiem energetycznym, dużą ilością wody, witaminy C i innych przeciwutleniaczy.
Roślina grejpfrutowa należy do rodziny Rutaceae, Genus Citrus, Raje gatunków; Dwumianowa nomenklatura grejpfruta to Citrus Paradisi . Prawdę mówiąc, grejpfrut NIE jest drzewem pierwotnie obecnym w naturze; jest to w rzeczywistości krzyż wykonany przez człowieka pomiędzy Pomelo i Arancio Moro ( C. maxima X C. sinensis ). Z upływem pokoleń grejpfrut uzyskuje wszystkie cechy konieczne do zdefiniowania jako gatunek sam w sobie.
Grejpfrut to owoc zimowy.
Właściwości i przeciwwskazania
Grejpfrut jest błędnie uważany za odchudzające jedzenie. Określając, że NIE ma żywności odchudzającej, spróbujmy zrozumieć powód (jeśli taki istnieje), który doprowadził wiele osób do zdefiniowania go jako takiego.
Grejpfrut jest bogaty w naringeninę lub naringinę, gorzki flawonoid o właściwościach antyoksydacyjnych i hipocholesterolemicznych. U świnek morskich podawanie naringeniny grejpfruta (również zawartego w innych owocach cytrusowych) spowodowało niezwykle pozytywne efekty metaboliczne, takie jak: normalizacja glikemii, cholesterolu i trójglicerydów oraz wyraźniejsza utrata masy ciała. Oczywiście, takich samych wyników utraty wagi nigdy nie zaobserwowano u ludzi (w przeciwnym razie odkrylibyśmy ostateczny lek na otyłość); ostatecznie grejpfrut „jest dobry”, ale „nie powoduje utraty wagi”! Mówimy, że jest to przypadek analogiczny do przypadku gorzkiej pomarańczy lub cytrusów bogatych w synefrynę, dobrze znaną mimetyczną aminę współczulną odpowiedzialną za znaczące działanie odchudzające u świnek morskich, ale nie tak samo zauważalną u ludzi.
| Skład: 100 g grejpfruta - wartości referencyjne tabel składu żywności INRAN | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Wartości odżywcze (na 100 g jadalnej części)
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Wracając do naringeniny lub naringiny, wydaje się, że ma ona również interakcje z komórkami wątroby, w których hamuje pewne enzymy odpowiedzialne za metabolizm leków i składników odżywczych. Z pewnością nie jest to pozytywny aspekt! Podobny mechanizm może powodować akumulację katabolitu i zwiększać ryzyko toksyczności.
Ponadto spożycie soku grejpfrutowego może powodować związek między furanokumaryną (w niej zawartą) a CYP3A4 (cytochrom P450), powodując zmniejszenie metabolizmu pierwszego przejścia komórek jelita (około 24 godzin); powoduje to zwiększenie biodostępności podawanych leków.
Hamowanie CYP3A4 (cytochrom P450) przez grejpfruta ma również pewne znaczenie sercowo-naczyniowe; Niektóre badania rzeczywiście wykazały wzrost wchłaniania felodypiny (leku przeciw nadciśnieniu) w obecności soku grejpfrutowego, co w konsekwencji prowadzi do zmniejszenia ciśnienia i zwiększenia częstości akcji serca.
Ten sam mechanizm wydaje się także działać przy wchłanianiu niektórych statyn (simwastatyny, lowastatyny i atorwastatyny), ale w innych nie jest istotny (prawastatyna, fluwastatyna i rosuwastatyna). Może to mieć poważne konsekwencje zdrowotne, takie jak rabdomioliza i niewydolność nerek (zwłaszcza u osób starszych).
Związek między grejpfrutem a środkami przeciwlękowymi wykazał pewien wzrost sedacji, podczas gdy lek na β-bloker acebutololu w sercu wykazał niższą skuteczność (ale nie jest jasne, dlaczego).
Sok grejpfrutowy następnie zwiększa toksyczność niektórych leków antyarytmicznych (amiodaron, chinidyna, propafenon i karwedilol) i powoduje ciężkie ogólnoustrojowe rozszerzenie naczyń (szczególnie w obecności azotanów) z zastosowaniem produktów przeciw zaburzeniom erekcji (sildenafil, tadalafil, wardenafil ).
Alkohol etylowy i nikotyna wykazały również słabe interakcje z sokiem grejpfrutowym.
Poniższa tabela, udostępniona przez stronę „Farmaco-vigilaza Calabria”, podsumowuje różne interakcje leków odkryte dotychczas z grejpfrutem.
Cechy odżywcze
W porównaniu ze średnią grejpfrut jest szczególnie słabym owocem prostych cukrów i kalorii. Zamiast tego przynosi wysokie stężenie wody i tylko ślady białka. Włókno nie jest szczególnie obfite. Brak lipidów i cholesterolu.
Jeśli chodzi o witaminy, grejpfrut zawiera dobre ilości wit. C; w odniesieniu do soli mineralnych zawiera głównie potas.
