E250 - Azotyn sodu

E250 - SITIO NITRITO

Azotyn sodu jest syntetycznym środkiem konserwującym, który wygląda jak biały proszek; jest stosowany jako środek konserwujący z wyboru przeciwko bakterii Clostridium botulinum (może powodować zatrucie jadem kiełbasianym) w produktach mięsnych i rybnych.

Azotyn sodu występuje głównie w konserwach mięsnych, kiełbasach, konserwach ryb i serach.

Może utrudniać transport tlenu we krwi, reagując również z innymi substancjami (takimi jak nitrozoaminy), które również stają się toksyczne.

Nie zaleca się stosowania go w produktach podawanych dzieciom poniżej 1 roku.

Może powodować nadpobudliwość, astmę, bezsenność, nudności, zawroty głowy, niskie ciśnienie krwi, raka.

Nie zaleca się spożycia powyżej dawki ADI.

DAWKA ADI: 0, 06-0, 1 mg na kg masy ciała.