Sól, sód i osteoporoza

Odżywianie jest podstawowym elementem bezpośredniego zapobiegania osteoporozie. Dieta zastępcza wapnia [Ca] i potasu [K] i nadmiernie bogata w:

Białka zwierzęce Sód [Na] Fosfor [P] (a raczej stosunek Ca / P <2: 1) * Nervini, takie jak kofeina i alkohol Nasycone kwasy tłuszczowe i steatorrhea

* Fosfor współzawodniczy z Calxio w jelitowej absorpcji, ale równie prawdą jest, że ogranicza wydalanie z moczem.

może ułatwić wystąpienie tej choroby kości.

Nadmierny poziom pokarmu sodu może zwiększać wydalanie wapnia z moczem [Ca].

Dzielą one ten sam mechanizm transportowy na poziomie proksymalnych kanalików nerkowych, dlatego każde 2300 mg filtrowanego sodu zwiększa wydalanie wapnia z moczem o 24-60 mg. Wykazano, że na każdy gram sodu wyeliminowanego z moczu eliminuje się 26, 3 mg wapnia na dobę; w ciągu jednego roku zjawisko to może doprowadzić do zmniejszenia masy kostnej o 1%, aw konsekwencji do zwiększenia ryzyka osteoporozy i złamań kości.

Ludzkie ciało eliminuje z moczem około 0, 1-0, 6 g sodu / dzień; podczas gdy 1 g chlorku sodu [NaCl] zawiera około 0, 4 g, spożycie 1-2 g / dzień chlorku sodu powinno być więcej niż wystarczające do zaspokojenia potrzeb żywieniowych tego minerału. Wręcz przeciwnie, Włosi wprowadzają sód w ilościach 10 razy wyższych niż zalecana dawka.

Zmniejszając spożycie sodu i białka zwierzęcego, zapotrzebowanie na wapń może zostać zmniejszone o 450 mg / dzień, natomiast w przypadku wprowadzenia nadmiernych poziomów zapotrzebowanie na wapń może przekroczyć 2000 mg / dzień.

Aby zmniejszyć ryzyko osteoporozy, należy interweniować w diecie, zmniejszając spożycie sodu, białek zwierzęcych i nerwów, zmniejszając (jeśli występuje) steerrhea (zwłaszcza jeśli jest indukowany przez nasycone kwasy tłuszczowe) i zwiększając spożycie owoców, warzyw ( zwłaszcza z zielonymi liśćmi) i roślinami strączkowymi zawierającymi wapń i potas.

Innym podstawowym elementem formowania i utrzymywania szczytowej masy kostnej, a więc zapobiegania osteoporozie, jest aktywność fizyczna.

Bibliografia:

• Osteoporoza i metaboliczne choroby kości. Klinika i diagnostyka. Druga edycja - CV Albanese i R. Passariello - 4.3.1.3 - pag 59.
• C. Shortt, A. Madden, A. Flynn i in. (1988) - Wpływ spożycia sodu w diecie na wydalanie wapnia z moczem w wybranych Irish Individuals - Eur J Clin Nutr 42: 595-603.
• Finn SC - Załoga szkieletu: czy wapń jest wystarczający? - J Zdrowie kobiet 1998 luty; 7 (1): 31-6.
• Nordin CBE - Calcium and Osteoporosis - Nutrition 1997; 3 (7/8): 664-86.
• Reid DM, New SA - Wpływ żywieniowy na masę kości - Proc Nutr Soc 1997 listopad; 56 (3): 977-87.
• Tucker KL, Hannan MT, Chen H, Cupples LA, Wilson PW, Kiel DP - Spożycie potasu, magnezu i owoców i warzyw wiąże się z większą gęstością mineralną kości u starszych mężczyzn i kobiet - Am J Clin Nutr 1999 Apr; 69 (4 ): 727-36.
• Prince R, Devine A, Dick I, Criddle A, Kerr D, Kent N, Price R, Randell A - Wpływ suplementacji wapnia (mleko w proszku lub tabletki) i ćwiczenia na gęstość kości u kobiet po menopauzie - J Bone Miner Res 1995 Jul ; 10 (7): 1068/75.
• Zemel MB - Wykorzystanie wapnia: wpływ zróżnicowanego poziomu i źródła białka pokarmowego - Am J Clin Nutr 1988; 48: 880-883.
• Linkswiler HM, Zemel MB, Hegsted M, Schuette S - Hiperkalciuria indukowana białkami - Fed Proc 1981; 40: 2429-2433.