Żywność bez cholesterolu

Co to jest cholesterol

Cholesterol jest białym steroidem niezbędnym do życia zwierząt; przeciwnie, rośliny są istotami żywymi, które ich nie zawierają, lecz wykorzystują inne strukturalnie podobne lipidy zwane fitosterolami (szeroko stosowane w terapii hipocholesterolemicznej).

Spożywanie głównie żywności wolnej od cholesterolu może być dobrym nawykiem, zwłaszcza w przypadku zmiany lipidemii lub znacząco podwyższonego ryzyka sercowo-naczyniowego.

Krążący cholesterol jest przenoszony przez lipoproteiny; całkowity poziom cholesterolu i stosunek lipoprotein HDL / LDL przyczyniają się do zwiększenia lub zmniejszenia ryzyka sercowo-naczyniowego

Ludzka wątroba syntetyzuje około 70% krążącego cholesterolu, podczas gdy w żywieniu zwiększa swój poziom o około 30%. Żywność bez cholesterolu wpływa mniej lub bardziej znacząco na wartości lipoprotein we krwi w stosunku do innych zmiennych. Wśród nich najbardziej istotne są niewątpliwie:

Genetyka i znajomość
Jakość i ilość żywnościowych kwasów tłuszczowych
Wskaźnik masy ciała
Insulinooporność i cukrzyca (wzrost stężenia lipoprotein LDL w stresie oksydacyjnym)
Aktywność fizyczna
Stosowanie żywności funkcjonalnej zawierającej fitosterole
Poziomy nierozpuszczalnego błonnika pokarmowego
Spożycie lecytyny
Spożycie polifenolu

Żywność bez cholesterolu

Pokarmy bez cholesterolu należą do różnych grup żywności: zboża, rośliny strączkowe, warzywa, owoce, grzyby, przyprawy oleje roślinne, napoje alkoholowe i bezalkoholowe (z wyjątkiem mleka). Pokarmy, które ich nie zawierają i wytwarzają: fitosterole, błonnik, lecytynę, polifenole i wielonienasycone kwasy tłuszczowe w znacznym stopniu przyczyniają się do zmniejszenia całkowitego cholesterolu i optymalizacji stosunku HDL / LDL.

Jednakże, chociaż ogromna większość tych produktów nie zawiera cholesterolu, niektóre produkty pochodzenia roślinnego mogą niekorzystnie wpływać na równowagę tego lipidu. Wiele olejów roślinnych stosowanych jako tłuszcze do smażenia zawiera bardzo wysokie poziomy nasyconych kwasów tłuszczowych, takich jak bifrakcjonowany olej palmowy, co neguje wybór żywności wolnej od cholesterolu, a nie żywności pochodzenia zwierzęcego. Jakby tego było mało, niektóre głównie nienasycone oleje roślinne poddawane są chemicznemu procesowi uwodornienia w celu zwiększenia ich konsystencji i odporności na dym. Dzięki temu procesowi, nienasycone oleje roślinne mają takie same właściwości metaboliczne jak tłuszcze nasycone pochodzenia zwierzęcego. Wpływają negatywnie na wychwyt LDL przez receptor wątrobowy, sprzyjając jego akumulacji w krążeniu.

Niestety, w terapii hipocholesterolemicznej nie wystarczy preferować pokarmy bez cholesterolu, ale ważne jest również, aby uważać, aby nie wprowadzać nasyconych lub nienasyconych uwodornionych kwasów tłuszczowych zawartych przede wszystkim w potrawach smażonych i przemysłowych wyrobach cukierniczych lub piekarniczych.

wideo

Prawidłowa dieta obniżająca poziom cholesterolu

Bezpośrednio z badań MypersonaltrainerTv, wszystkie tajemnice naturalnie obniżającego poziom cholesterolu, opisane w filmie tak długo (47 minut), jak wyczerpujące. Nie przegap tego!