Dynia dla diabetyków
W przeciwieństwie do tego, co można by pomyśleć, dynia, bardzo słodka i smaczna, jest przyjacielem żywności diet niskokalorycznych, nawet odpowiednich dla diabetyków z powodu braku glukozy. Chociaż zastosowania dyni w kuchni są bardzo liczne, nie wolno nam zapominać, że roślina - dzięki niezliczonym dobroczynnym właściwościom - jest również szeroko stosowana w dziedzinach ziołowych, fitoterapeutycznych i kosmetycznych.
Użyj w kuchni
Nasiona, jak widzieliśmy w poprzednim artykule, można jeść po soleniu i wysuszeniu (lub pieczeniu w piekarniku); nawet kwiaty są jadalne i są pyszne smażone lub, po prostu, smażone na patelni jako baza dla omletów lub makaronu.
Jak otwierać i czyścić dynie
W szkole gotowania nauczyć się rozpoznawać dobrą dynię i nauczyć się właściwej techniki otwierania i cięcia. Po zrozumieniu tego wszystkiego, przy pomocy naszych przepisów wideo, przygotowywanie potraw takich jak risotto z dynią i rozmarynem, dynią i śmietaną ziemniaczaną lub lekką dynią i szarlotką będzie dziecinnie proste!
Jak czyścić i ciąć dynie
X Problemy z odtwarzaniem wideo? Przeładuj z YouTube Przejdź do strony wideo Przejdź do sekcji Przepisy wideo Obejrzyj wideo na YouTubeAnaliza żywieniowa
Po kulinarnej dygresji kontynuujemy opisywanie dyni w kategoriach żywieniowych. Widzieliśmy, że warzywo należy do niskokalorycznych produktów spożywczych, dostarczając tylko 18 Kcal na 100 gramów produktu: wynika to z dużej ilości wody w nim zawartej, szacowanej nawet na około 94, 5%. Węglowodany stanowią 3, 5%, podczas gdy białka, bardzo niewiele, stanowią zaledwie 1, 1%. Tłuszcze, prawie nieobecne, stanowią około 0, 1%.
Będąc pomarańczowym, oczywiste jest, jak dynia jest kopalnią karotenów i prowitaminy A; ponadto jest bogaty w minerały, w tym fosfor, żelazo, magnez i potas; dobra jest również ilość witaminy C i witamin z grupy B.
Właściwości i zastosowania fitoterapeutyczne
W fitoterapii lek „dyniowy” odnosi się głównie do nasion zawierających kuku- rybitynę, tokoferole, tokotrienole, steroidy (1%), białka, pektyny i olej tłuszczowy. Ponadto niewielka ilość minerałów, takich jak selen, miedź, cynk i mangan, jest również zawarta w nasionach dyni.
Nasiona nie są toksyczne, ponieważ główne gorzkie steroidy charakterystyczne dla Curcubitacee (kurkubitacyna) są nieobecne: dlatego spożywanie nasion nie daje skutków ubocznych (z wyjątkiem tych wrażliwych na jedną lub więcej substancji, które charakteryzują fitokompleks).
Marker leku jest reprezentowany przez dyniowate (inne niż curcubitacina): jest to aminokwas pirolozydynowy, któremu przypisuje się znane właściwości przeciwrobacze, a zatem ogólnie skuteczny przeciwko robakom, a zwłaszcza tasiemcowi.
Co więcej, ekstrakt z pestek dyni wydaje się być szczególnie aktywny także przeciwko tasiemcom i glistom: należy jednak wziąć pod uwagę, że kaburbityna nie zabija pasożytów, ale po prostu unieruchamia je; z tego powodu dobrze jest podawać środki przeczyszczające po wzięciu w tym celu ekstraktów z pestek dyni. Ilość tej cząsteczki aminokwasu zmienia się w zależności od gatunku dyni, który jest brany pod uwagę: w C. maxima ilość dynistyny szacuje się na około 1, 9%, podczas gdy w gatunku C. pepo waha się między 0, 2 a 0, 7 %.
Olej otrzymywany z nasion dyni jest bogaty w kwas oleinowy i linolowy: te kwasy tłuszczowe prowadzą swoją aktywność terapeutyczną w synergii z karotenoidami i protochlorofilami, jako naturalny środek na hiperlipoproteinemię. Terapeutyczne zastosowanie oleju z pestek dyni jest również zalecane w profilaktyce miażdżycy.
W świetle ostatnich badań wydaje się, że olej z pestek dyni jest również przydatny w przypadkach flogozy pęcherza, podrażnienia żołądka i zaburzeń prostaty, zwłaszcza w połączeniu z Serenoa repens .
Z drugiej strony miazga dyniowa, bogata w karotenoidy, jest szczególnie wskazana do utrwalania opalenizny, a jednocześnie jest jedną z hipotetycznych pokarmów użytecznych w zapobieganiu nowotworom.
Oprócz tego, co zostało powiedziane, dynia jest również używana do rozjaśniania problemów nerwowych; Wreszcie, ale nie mniej ważne, dynia ma dobre właściwości odświeżające, moczopędne, przeczyszczające i trawienne.
Dynia i kosmetyki
Zastosowania dyni obejmują również sferę kosmetyczną: dzięki miąższowi możliwe jest przygotowanie prostych masek na twarz, bardzo przydatnych do nawilżenia skóry, wygładzenia skóry i głębokiego jej oczyszczenia. Ponadto, maski na bazie dyni są również wskazane do łagodzenia oparzeń słonecznych.
Przykład maski na twarz: zmiażdżyć nasiona kawałkiem miazgi dyni, wymieszać zacier uzyskany z odrobiną miodu, nałożyć mieszankę na twarz i odczekać kilka minut.
Tłuste skóry z czarnymi punktami, dzięki masce z dyni, są czystsze i nawilżone.
