Pasta cukrzycowa

Jedzenie makaronu

Pasta to TYPOWY WŁOSKI produkt; jest to pokarm złożony z mąki na bazie zbóż, wody i ewentualnie innych składników (jaja, nadzienia itp.); produkcja makaronu odbywa się poprzez: mieszanie i przetwarzanie, rozdrabnianie i formowanie, ewentualne suszenie. Jego skład żywieniowy charakteryzuje się:

Wysoki pobór energii
Wysokie spożycie złożonych węglowodanów

Makaron może być suchy (75% całkowitej konsumpcji krajowej) lub świeży (25%); sucha musi składać się WYŁĄCZNIE z semoliny lub kaszy manny z pszenicy durum, natomiast świeża lub kasza manna (o wyższej kwasowości i wilgotności) może zawierać do 3% mąki pszennej miękkiej.

Makaron przemysłowy (w przeciwieństwie do makaronu rzemieślniczego) składa się wyłącznie z pszenicy DURO zmieszanej z wodą, natomiast dodanie innych składników wymaga klasyfikacji w kategorii specjalnego makaronu (z jajkiem [dalej regulowanym], z atramentem z mątwy, makaron dietetyczny itp.).

diabetycy

Wszyscy pacjenci z cukrzycą typu 1, typu 2 i ciążową są chorzy na cukrzycę.

Chorzy na cukrzycę typu 1 wytwarzają niewielką ilość insuliny lub nie wytwarzają jej wcale, co skłania ich do wstrzykiwania egzogennego pod koniec każdego posiłku; jest to choroba o etiologii autoimmunologicznej lub idiopatycznej lub spowodowana ciężkim zapaleniem trzustki, ale nadal NIEODWRACALNA. Dawka insuliny jest szacowana na podstawie ilości i jakości posiłku: większy ładunek glikemiczny (ilość i jakość węglowodanów w posiłku) odpowiada zapotrzebowaniu na większe dawki insuliny.

Z drugiej strony, cukrzyca typu 2 cierpi na przewlekłą hiperglikemię spowodowaną słabą obwodową wrażliwością na insulinę (z hiperinsulinemią = nadwaga), w konsekwencji (w długim okresie) rozwija się zmniejszenie wydzielania trzustki do ostatecznej niewydolności; jest chorobą o wielorakiej etiologii, która rozpoznaje czynniki ryzyka, takie jak predyspozycje genetyczne, brak równowagi żywieniowej z nadmiarem cukru, nadwaga lub otyłość, siedzący tryb życia itp. Cukrzyca typu 2 jest leczona farmakologicznie lekami hipoglikemizującymi i rzadziej wymaga poposiłkowego wstrzyknięcia insuliny.

Cukrzyca ciężarnych (kobieta w ciąży) ma podobny obraz do cukrzycy typu 2; jeśli nieleczona, cukrzyca grawitacyjna może zagrozić rozwojowi nienarodzonego dziecka (patrz dziecko makrosomiczne) i utrzymywać się nawet po porodzie.

Cukrzycy, jakkolwiek by to nie było, MUSZĄ kontrolować poziom glikemii i insuliny. Z pewnością odżywianie odgrywa istotną rolę, zwłaszcza w zaburzeniach charakteryzujących się opornością obwodową (typ 2 i ciąża); w tym przypadku nadmiar kalorii, a przede wszystkim węglowodanów, związanych z nadwagą lub otyłością, oprócz tego, że jest etiologiczną przyczyną cukrzycy, może prowadzić do rozwoju osobnika do: neuropatii, powikłań mikro i makrokrążenia, zaćmy, dyslipidemii ... • miażdżyca, zespół metaboliczny, zawał mięśnia sercowego, udar i śmierć.

Niezbędne interwencje w stylu życia dla diabetyków (szczególnie tych zagrożonych powikłaniami) to:

Zwiększona aktywność fizyczna i sportowa
Umiar kaloryczny
Redukcja nadwagi
Redukcja węglowodanów, szczególnie prostych
Redukcja sodu, cholesterolu i tłuszczów nasyconych
Wzrost PERCENTAGE (a nie ilościowy!) Tłuszczów nienasyconych i węglowodanów o niskim indeksie glikemicznym
Zwiększony błonnik pokarmowy, niezbędne tłuszcze, przeciwutleniacze, lecytyny, fitosterole i inne przydatne cząsteczki obecne w żywności.

Co to jest makaron dla diabetyków?

Makaron cukrzycowy jest specjalną pastą, a konkretnie dietetyczną.

Makaron cukrzycowy został stworzony w celu zrekompensowania dwóch negatywnych cech, które sprawiają, że makaron (a także chleb, polenta i wszystkie ziarna rafinowane) jest produktem, którego nie można stosować w przypadku cukrzycy:

WYSOKI ładunek glikemiczny
WYSOKI Indeks glikemiczny

NB . Należy podkreślić, że bardziej niż proste zastosowanie cukrzyca często objawia się prawdziwym nadużywaniem makaronu spożywczego, dlatego (często) - chociaż spożywanie pokarmu jest udzielane z należytą umiarem - łatwiej jest je ELIMINOWAĆ dieta zamiast ją zmniejszać.

Makaron cukrzycowy różni się od tradycyjnego dla:

NIŻSZY ładunek glikemiczny - 58 g VS 82, 8 g tradycyjnego makaronu
DOLNY Indeks glikemiczny - 23 IG VS> 50 IG tradycyjnego makaronu
DOLNY pobór energii - 283 kcal VS 356 kcal tradycyjnego makaronu
WIĘCEJ błonnika - 15 g VS 2, 6 g tradycyjnego makaronu

Teoretycznie, oprócz zapewnienia lepszego wpływu na metabolizm, makaron cukrzycowy powinien umożliwiać optymalizację terapii odchudzającej ... o ile jest włączony w zrównoważony / niskokaloryczny kontekst żywieniowy związany ze stałym i regularnym ćwiczeniem; w świetle tych korzystnych właściwości pasta cukrzycowa otrzymała dekret Ministerstwa Zdrowia ds. Żywienia Diabetyków (n.600.12 / 8114 z 10.12.2001).

Jak działa makaron dla diabetyków?

Makaron cukrzycowy, w porównaniu z tradycyjnym makaronem i jeśli jest dobrze stosowany, ma wpływ na zmniejszenie glikemii i zmniejszenie masy ciała.

Jak to możliwe?

W rzeczywistości jest to bardzo proste; Makaron z cukrzycą, będący specjalną pastą, może wykorzystywać jeden lub więcej składników, które, jeśli są w stanie przeciwdziałać konkretnej chorobie, przypisują żywności pożywienie (patrz pokarmy dietetyczne). Krótko mówiąc, składnik MAGIC jest jednym i jedynym ... WŁÓKNA.

Czytelnik mógłby również powtórzyć ... nawet makaron z całej pszenicy zawiera więcej błonnika niż normalny, co oznacza, że ma takie same efekty terapeutyczne? ... niestety nie!

Błonnik pokarmowy dodawany do pasty cukrzycowej to INULIN, rozpuszczalny związek (a nie INSOLUBLE jak otręby pszenne), który oprócz ilościowo 50% wyższej niż integralna i 600% w porównaniu z białym, moduluje tranzyt jelitowy bardzo skutecznie.

Makaron dla diabetyków to nic innego jak: makaron dodany z INULINA, błonnikiem dietetycznym typowym dla warzyw i owoców .

Oto wideo przepis na przygotowanie makaronu dla diabetyków w domu, z inuliną, mąką pełnoziarnistą i lecytyną sojową.