Zobacz także: odżywianie i rak, czy istnieje skuteczna dieta przeciw rakowi?
Autor: dr Nicola Sacchi - autor książki: Narkotyki i doping w sporcie -
Jak niektóre pokarmy chronią nas przed nowotworami
Kilka badań wykazało, że częstość występowania niektórych klas nowotworów zmniejsza się w populacjach, które regularnie jedzą określone pokarmy. W świetle tych badań dalsze badania próbowały zrozumieć mechanizmy molekularne leżące u podstaw tych wyników; znaleziono różne klasy związków pochodzenia naturalnego, które są w stanie przeciwdziałać rozwojowi nowotworów. Te naturalne substancje mogą interweniować na różnych poziomach w procesach wzrostu guza:
- niektóre związki działają poprzez zapobieganie aktywacji czynników rakotwórczych;
- inni sprzeciwiają się wzrostowi samych guzów;
- dodatkowe cząsteczki utrudniają tworzenie naczyń krwionośnych prowadzących do raka;
- jeszcze inne działają poprzez stymulowanie apoptozy (śmierci komórkowej) komórek nowotworowych;
- ponadto aktywność przeciwutleniająca różnych substancji pomaga również przeciwdziałać powstawaniu nowotworów;
- wreszcie istnieje wiele cząsteczek zdolnych do stymulowania układu odpornościowego, który działa poprzez kontrolę wzrostu guzów.
Wszystkie te substancje pochodzenia naturalnego zostały znalezione w różnych klasach warzyw i dlatego są obecne w owocach i warzywach, które są zazwyczaj spożywane, lub które są łatwo dostępne w każdym supermarkecie.
Jak wcześniej wspomniano, substancje te są liczne i nie występują w pojedynczym pożywieniu, ale występują w różnych związkach pochodzenia roślinnego, które możemy łatwo łączyć. Obecnie te produkty można nazwać „nutraceutykami”, to znaczy żywnością zawierającą składniki aktywne zdolne do czynności związanych ze zdrowiem, w tym przypadku w sensie przeciwnowotworowym.
Żywność przeciwnowotworowa
Po wprowadzeniu możemy wymienić, czym są te pokarmy przeciwnowotworowe.
Nie biorąc lekcji biochemii lub farmakologii, które nie pasują do tego kontekstu, zidentyfikujemy tylko aktywne związki i zrozumiemy, jak można je w pełni wykorzystać.
Kobiety krzyżowe
Warzywa takie jak kapusta, brokuły, brukselka, kapusta, rukiew wodna, rzepa, kalafior itp. Należą do tej rodziny. Właściwości przeciwnowotworowe tych warzyw pochodzą z substancji zwanej glukozynolanami . Substancje te są już badane jako adiuwanty chemioterapeutyczne. Brokuły i brukselka są najlepszym źródłem tych substancji.
Antynowotworowe z tych warzyw konieczne jest szybkie gotowanie, ewentualnie z parą i dobre żucie, podczas gdy nadmiernej symulacji należy unikać przed spożyciem.
czosnek
Czosnek zawiera substancję zwaną allinem, która po zerwaniu goździków wchodzi w kontakt z enzymem, który przekształca go w allicynę, co z kolei powoduje powstawanie licznych substancji zdolnych do zapobiegania wzrostowi komórek nowotworowych i promowania ich wzrostu. apoptozy. Cząsteczki te są uwalniane po zgnieceniu cebulek; w związku z tym najlepszym źródłem jest z pewnością świeży pokrojony czosnek surowy.
Soja
We wszystkich swoich postaciach (fasola, miso, sos, tofu, mleko itp.) Soja zawiera substancje zwane izoflawonami, w szczególności genisteinę, które wydają się zakłócać rozwój guzów hormonalnych (piersi, prostaty). Wykazano, że mają one aktywność profilaktyczną, ponieważ dzięki podobieństwu do hormonów płciowych wiążą się z ich receptorami bez znaczącej aktywności hormonalnej.
Najlepszym sposobem na przyjmowanie tych substancji jest spożywanie całej żywności, a nie stosowanie tak popularnych obecnie suplementów izoflawonowych.
Kurkuma
Kurkuma jest przyprawą rodziny imbirowej, uprawianej głównie w Indiach.
Roślina ta zawiera substancję zwaną kurkuminą, która wydaje się działać na różne czynniki wzrostu guza. Substancja ta wykazuje właściwości przeciwzapalne, przeciwutleniające i antyangiogenne, ale aktywność przeciwnowotworowa nie została jeszcze dogłębnie zbadana.
Widzieliśmy również, że aby zwiększyć dostępność kurkuminy, należy ją przyjmować razem z czarnym pieprzem. Ten koktajl przypraw jest idealny do aromatyzowania zup, dań z makaronu i mięs, ale także do zapobiegania powstawaniu guzów.
Pokarmy przeciwnowotworowe »
