Agar E406 Agar

AGAR AGAR E406

Agar agarowy jest naturalnym, niestrawnym polisacharydem, pochodzącym z kilku czerwonych alg należących do rodziny Gelidiaceae, obecnie uważanych za nieszkodliwe i nietoksyczne.

Ma głównie funkcję pogrubiającą i stabilizującą i jest stosowany zarówno przez przemysł spożywczy - zwłaszcza do przygotowywania budyniów, galaretek, dżemów, słodyczy, kremów, konserw mięsnych itp. - niż z farmaceutycznego.

Agar agar jest również stosowany w fitoterapii, jako środek uspokajający, przeciwzapalny i ochronny śluzówki żołądka i jelit, dzięki cienkiej warstwie, którą tworzy na tych ścianach. Jest to związek, który oprócz tego, że jest niestrawny, ma zdolność do zatrzymywania dużych ilości wody: te dwie cechy sprawiają, że jest w stanie dawać wielkie wrażenie pełności żołądka; z tego powodu jest często stosowany w dietetycznych produktach spożywczych.

W tej chwili nie są znane, przy normalnie stosowanych stężeniach, negatywne skutki uboczne, podczas gdy przy wyższych dawkach (> 5 g), może powodować działanie przeczyszczające poprzez zwiększenie masy kału (zwłaszcza u dzieci), wzdęcia i obrzęk z powodu fermentacji związku przez mikroflora jelitowa.

ADI DOSE: /