Edytowane przez Sasha Sofo
W organizmie ludzkim następuje ciągła odnowa struktur białkowych; procesy rozbiórki nazywane są CATABOLISM, czyli budowy ANABOLISMO.
Ludzkie ciało nieustannie syntetyzuje nowe białka i dlatego potrzebuje stałej podaży z zewnątrz; dlatego mówimy o „POTRZEBIE BIAŁKA”.
Jeśli chodzi o czynnik ilościowy, FAO ustaliło zapotrzebowanie na białko u osobnika w „jednym gramie na kg masy ciała”. Kwota ta jest standaryzowana, aby zaspokoić potrzeby „przeciętnej populacji” i nie uwzględnia rasy, płci i stylu życia. Wiemy natomiast, że w pewnych warunkach zapotrzebowanie na białko wzrasta; dotyczy to dzieci, kobiet w ciąży, osób z ostrymi i szpitalnymi chorobami, ale także sportowców, a bardziej ogólnie osób wykonujących ciężką pracę fizyczną. Ten ostatni punkt jest szczególnie interesujący dla nas, ponieważ kulturysta z pewnością potrzebuje więcej białka, z kilku powodów. Przede wszystkim dla potrzeby syntezy nowych białek, ale także dla większego procentu beztłuszczowej masy, ponieważ ma więcej mięśni niż siedzący tryb życia (siedzący tryb życia = 40% mm, kulturysta = 65% mm). Uważamy również, że część białka jest wykorzystywana do celów energetycznych, a niewielka ilość jest eliminowana z potem. Ponadto, sportowiec ma znacznie wyższe białko OBROTOWE niż siedzący, więc wszystkie procesy niszczenia i odbudowy (anabolizm katabolizmu), które wpływają na cząsteczki białka, zachodzą szybciej. Biorąc pod uwagę wszystkie te czynniki, na ogół kulturyści otrzymują dzienne zapotrzebowanie na białko w wysokości dwóch gramów na kg masy ciała, nawet jeśli większe ilości NIE uwypukliły żadnego rodzaju problemu organicznego (zawsze należy sprawdzić źródło tych źródeł),
Pamiętaj, że mówiąc o zapotrzebowaniu na białko, normalnie NIE odwołujemy się do WIELKIEJ MASY ani do procentu SMARU danej osoby. Jednak przy tej samej masie ciała, ale przy różnym udziale tłuszczu, zawartość białka będzie inna: więcej mięśni = więcej białka i odwrotnie. Aby uzyskać bardziej precyzyjne dane, należy obliczyć procent masy beztłuszczowej i masy tłuszczowej przed założeniem „planu żywności”. PRZYKŁAD: u osobnika 80 kg z 10% masy tłuszczu, tj. Z 8 kg tłuszczu podskórnego, należy obliczyć spożycie białka na pozostałych 72 kg. Jeśli zapotrzebowanie na białko wynosi 2 gramy na kg beztłuszczowej masy, będziemy potrzebować około 144 g białka dziennie. W przypadku diet restrykcyjnych, jak w fazie definicji, procent białka będzie wyższy, ponieważ organizm będzie wykorzystywał więcej aminokwasów do celów energetycznych. Oczywiście, wzrost zawartości białka nie wpłynie na wydajność treningu, ale raczej na wzrost beztłuszczowej masy. Uważamy również, że NADMIERNA ilość składników odżywczych zamienia się w tłuszcz, a brak węglowodanów aktywuje GLUKONOGENESIS, zamieniając aminokwasy w glukozę. Żadna substancja odżywcza nie może zamienić się bezpośrednio w białka ze względu na czwartorzędową strukturę tych składników odżywczych; dlatego żaden niedobór białka nie może być zastąpiony i będzie szkodliwy dla mięśni.
Bardzo ważną rzeczą do oceny jest ilość białka do spożycia w każdym posiłku. Wiemy, że nie jesteśmy w stanie „PRZYSWAJĄĆ” więcej niż 30–50 g białka na raz, ale 30 to zupełnie inna liczba niż 50. Najbardziej logicznym rozwiązaniem w tym sensie jest podzielenie masy ciała przez dwa; jeśli na przykład ważę 80 kg, będę musiał wziąć około 40 g białka na posiłek, lepiej, jeśli obliczenia dotyczą masy beztłuszczowej.
Im więcej białka bierzesz, tym więcej masy mięśniowej zwiększasz? Źle, ponieważ białko jest środkiem stosowanym w odniesieniu do bodźca; to zatem trening determinuje żądanie białka z ciała i jest to reszta, która sprzyja syntezie. Pamiętajmy, że w okresie, w którym nie trenujemy, zawartość białka musi zostać zmniejszona, w przeciwnym razie nadmiar spowodowałby wysoką produkcję mocznika, aw konsekwencji zmęczenie nerek.
„Zbyt dużo białka jest złe!”, Powtarzają większość lekarzy i zgadzamy się z tym. Ostatecznie jest to odkrycie gorącej wody, ponieważ nadmiar czegokolwiek jest SZKODLIWY.
Z pewnością znaczenie żywieniowe potrzeb białkowych jest niedoszacowane, a sytuacja zwiększonych potrzeb nie jest brana pod uwagę; ponadto ze względu na fakt, że w naturze główne źródła białka są bogate w tłuszcze nasycone, demonizowano najważniejszą i szlachetną klasę makroskładników. Zgadzamy się, że za dużo białka nie jest dobre, ale nie za mało.
OPTYMALNE WSPARCIE BIAŁKA obliczone na podstawie zapotrzebowania na białko
| -sedentario | 0, 9 - 1 gr na kg |
| - umiarkowana aktywność fizyczna | 1 - 1, 3 grama na kg |
| - sporty aerobowe | 1, 3-1, 5 grama na kg |
| -fitness | 1, 3-1, 5 grama na kg |
| - sporty beztlenowe | 1, 5-1, 8 gramów na kg |
| - kulturystów-amatorów | 1, 5-2 gr na kg |
| - konkurencyjni kulturyści | 2–2, 5 grama na kg |
Zobacz także: Zapotrzebowanie na białko dziecięce
