Odżywianie i biegunka

ogólność

Biegunka jest powszechnym zaburzeniem jelitowym.

Uważa się ją częściej za objaw niż chorobę, nawet jeśli sama w sobie może powodować poważne konsekwencje zdrowotne.

Biegunka to utrata konsystencji stolca, która staje się miękka i wodnista. Często towarzyszy mu nietrzymanie moczu, meteoryt, wzdęcia, skurcze i napięcie brzucha.

Może powodować zapalenie hemoroidów i pęknięć odbytu.

Istnieją różne rodzaje biegunki (osmotyczne, wydzielnicze, złego wchłaniania itp.), Które są wywoływane przez całkiem inne przyczyny (jelita drażliwe, infekcje, choroby przewlekłe, dieta, emocje itp.).

W zależności od częstotliwości biegunkę można sklasyfikować jako nawracającą, ostrą i przewlekłą.

Dieta zawsze odgrywa bardzo ważną rolę w zapobieganiu, wystąpieniu i leczeniu tej choroby.

W tym artykule potrawy i składniki odżywcze, które mogą promować zapobieganie i remisję choroby, będą traktowane ogólnie.

Zalecane produkty spożywcze

Woda i rehydratacja

W przypadku biegunki bardzo ważne jest zapobieganie lub korygowanie odwodnienia i zaburzeń równowagi elektrolitowej poprzez odpowiednie odżywianie.

Przez pierwsze 12-24 godziny, w łagodnych formach, wystarczająca jest płynna dieta, która zapewnia organizmowi odpowiednią ilość wody, w sumie 1, 5-2, 5 litra, dostarczaną zasadniczo przez wodę o temperaturze pokojowej (unikaj alkohol, kawa i słodkie napoje, w tym soki owocowe, podczas gdy herbata jest dozwolona, pod warunkiem, że jest rozcieńczona lub nawet lepsza.

U pacjentów pediatrycznych zaleca się stosowanie specjalnych preparatów do doustnej terapii nawadniającej, wzbogaconych solami mineralnymi (chlor, sód i potas) i dostępnych w powszechnych aptekach.

Chociaż może to wydawać się dobrym pomysłem, dorosły powinien unikać uciekania się do słonych napojów sportowych sprzedawanych w supermarkecie.

W rzeczywistości są one na ogół hiperosmolarne i szczególnie bogate w cukier, więc mają tendencję do nasilania biegunki.

Suszone produkty spożywcze i łatwe trawienie

Po pierwszym dniu dieta może być wzbogacona w łatwo przyswajalne produkty ubogie w odpady (włókna), o ile są one obce w stosunku do kategorii z poprzedniego artykułu.

Na początku konieczne jest spożywanie małych i dobrze rozłożonych posiłków w ciągu dnia; różne potrawy będą spożywane powoli i żute z ostrożnością.

Preferowane będą suche pokarmy, takie jak ciastka i krakersy, ryż, makaron i tosty; takiej żywności mogą towarzyszyć przeciery jabłkowe, marchewkowe lub bananowe; źródła białka, początkowo ograniczone w ilości, muszą być ubogie w tłuszcz i łatwo przyswajalne (na przykład bresaola lub chude ryby na parze).

Jogurt i probiotyki

Chociaż jogurt nie jest często zalecany ze względu na nieistotną zawartość laktozy, odmiany komercyjne bez cukru i żywych fermentów mlekowych są szczególnie przydatne do przywracania flory bakteryjnej jelit zaburzonej biegunką.

Ewentualna integracja z probiotykami, takimi jak enterogermina, musi być wcześniej omówiona z lekarzem.

Rozpuszczalne włókna i dieta Bratty

Chociaż dieta na biegunkę musi być uboga w błonnik (bez produktów pełnoziarnistych, owoców i warzyw), jabłka i marchew są bogate w pektynę, rozpuszczalny błonnik, który dzięki swoim właściwościom absorpcyjnym udaje się zwiększyć konsystencję stolca.

Banany są natomiast bogate w odporną skrobię, która, podobnie jak pektyna, jest fermentowana przez florę bakteryjną jelit i wytwarza krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe, które są niezwykle ważne dla zdrowia błony śluzowej jelit.

Niektóre produkty wymienione w tym artykule są częścią diety na biegunkę zwanej „ dietą BRAT lub BRATTY ”, która oznacza banany (banany), ryż (ryż), mus jabłkowy (puree jabłkowe), tosty, herbatę i jogurt.

Chociaż istnieją dowody naukowe na właściwości przeciwbiegunkowe niektórych produktów spożywczych lub ich składników, przydatność tego szczególnego rodzaju diety pozostaje przedmiotem dyskusji.

Przepis na biegunkę

Risotto z ziemniakami, cytryną i parmezanem przed biegunką

Skorzystaj z dobroczynnych właściwości żywności, aby przygotować smaczne przepisy, które są jednocześnie zrównoważone i funkcjonalne.

W filmie nasza osobista kuchenka Alice szczegółowo pokazuje, jak przygotować pyszne danie - risotto z ziemniakami cytrynowymi i parmezanowymi - które może być szczególnie przydatne do zwalczania sporadycznej biegunki.