E528 WODOROTLENEK MAGNEZU
Wodorotlenek magnezu Mg (OH) 2 jest związkiem stosowanym jako dodatek do żywności dla jego funkcji jako regulatora kwasowości; w szczególności jest silnie alkalizującym dodatkiem. Jest używany do produkcji sera w celu poprawy skrzepu i jako stabilizator warzyw podczas puszkowania.
Może być zawarty w różnych produktach spożywczych, takich jak ser w puszkach i warzywa.
Występuje w postaci białego, bezwonnego, gruboziarnistego proszku, który jest praktycznie nierozpuszczalny w wodzie i etanolu.
Związek ten jest również stosowany w medycynie do leczenia niektórych chorób (np. Maalox).
W tej chwili nie ma znanych negatywnych skutków ubocznych u ludzi, więc ten dodatek jest uważany za nieszkodliwy (w Australii jest jednak zabroniony). Przy wysokich dawkach wywołuje znany efekt przeczyszczający.
ADI DOSE: /
| E500 | E503 | E504 | E505 | E507 | E508 | E509 | E510 |
| E511 | E512 | E513 | E514 | E515 | E516 | E517 | E520-523 |
| E524 | E525 | E526 | E527 | E528 | E529 | E530 | E535-536 |
| E538 | E541 | E544-E545 | E551 | E552-E553 | E554 | E558 | E559 |
