Funkcje w ciele
Siarka ORGANICZNA (a NIE siarczany lub siarczyny) jest niezbędnym składnikiem ludzkiego organizmu;
Ogółem w ciele osoby dorosłej znajduje się około 140 g siarki, rozdzielonej między:
| metionina | - Aminokwasy siarkowe | glutation | - Witaminy, enzymy, hormony itp. |
| cysteina | Koenzym A | ||
| cystyny | Tiamina (wit B1) | ||
| Biotyna (vit H) | |||
| insulina |
Z punktu widzenia STRUKTURALNEGO siarka jest niezbędnym mikroelementem do budowy tkanki łącznej i mukopolisacharydów, ale niewielka część jest również zawarta w kwasach żółciowych.
Siarka w żywności i wymagania
Pokarmy, które zapewniają organiczną siarkę, są przede wszystkim produktami pochodzenia zwierzęcego, które zapewniają dobrą ilość białek zawierających siarkowe aminokwasy i metylosulfonylometan. Żywność referencyjna to przede wszystkim jaja, mięso, ryby i sery. W świecie roślin najbardziej hojne źródła siarki są reprezentowane przez czosnek, cebulę i kapustę.
W procesie trawienia białka żywności zawierające siarkę są następnie denaturowane i hydrolizowane do aminokwasów (trawienie białek), następnie wchłaniane w jelicie cienkim; główne drogi wydalania krążącej organicznej siarki to mocz i kał.
Zalecane zapotrzebowanie na siarkę nigdy nie jest traktowane indywidualnie; reprezentuje on podstawowy składnik niektórych aminokwasów lub koreluje z jedzeniem, które je zawiera, jest często oceniany na podstawie całkowitego udziału białka i aminokwasów. Wynika z tego:
w diecie charakteryzującej się minimalną i niezbędną proporcją aminokwasów siarkowych podaż siarki będzie wystarczająco zagwarantowana, zmniejszając ryzyko niedoborów żywności.
Niedobory i nadmiary siarki spożywczej są bardziej wyjątkowe niż rzadkie przypadki, jednak w literaturze można zidentyfikować obrazy kliniczne charakteryzujące się zaburzeniami wzrostu i rozwojem fizycznym.
Suplementy siarki
Jak już wspomniano, siarka jest mikroelementem naturalnie występującym w białkach dietetycznych, a przede wszystkim w zwierzęcych. Istnieje kilka suplementów diety na bazie siarki, a szereg bardzo popularnych produktów to produkty na bazie glutationu i metylosulfonylometanu (MSM), cząsteczek używanych do:
- Wsparcie procesów siarczanowania wątroby
- Wzrost przepuszczalności komórek
- Przyspieszenie naturalnego wzrostu włosów
- Poprawa syntezy tkanki łącznej
- Działanie przeciwutleniające
W pierwszym przypadku suplement diety na bazie siarki działa poprzez ułatwienie detoksykacji wątroby; uderzającym przykładem są mechanizmy związane z usuwaniem alkoholu lub narkotyków.
W drugim przypadku lepiej byłoby mówić o narkotykach; w tym kontekście metylosulfonylometan okazał się użyteczną cząsteczką przyspieszającą eliminację toksycznych katabolitów, zwłaszcza w układzie mięśniowo-szkieletowym. Jest to dobry lek na ból stawów (zapalenie stawów i ból pleców) i ból mięśni, fibromialgię, zapalenie ścięgien i zapalenie kaletki, kanał nadgarstka i różne stany zapalne.
Trzeci przypadek jest z pewnością najmniej wiarygodny; wydaje się, że regularne spożywanie produktów na bazie siarki pozwala na szybszy wzrost włosów, włosów i paznokci, nawet jeśli zostanie ustalone, że żaden suplement nie może wyleczyć ani zmniejszyć łysienia, a nie ma danych naukowych potwierdzających jego potencjał ergogeniczny na wzrost.
Wreszcie wydaje się powszechne, że integracja siarki może poprawić i zoptymalizować syntezę kolagenu, a tym samym przeprowadzić teoretyczną funkcję antiaging; z mojego punktu widzenia prawdą jest, że siarka jest plastikowym składnikiem kolagenu, ale prawdą jest również, że w zrównoważonej diecie nigdy nie stanowi ona ograniczającego mikroelementu.
Prawdopodobnie najważniejszą funkcją związków i suplementów na bazie siarki jest przeciwutleniacz i ochrona przed wolnymi rodnikami.
Spożycie suplementów na bazie siarki przeprowadza się na ogół przy użyciu kapsułek 750-1000 mg MSM (ewentualnie w połączeniu z glutationem) lub z produktami zawierającymi mieszankę przeciwutleniaczy.
Suplementy na bazie siarki wydają się nie przedstawiać szczególnych przeciwwskazań.
Bibliografia:
- Naturalne rozwiązanie bólu - Stanley W. Jacob
