Warzywa przeczyszczające

Włókna i działanie przeczyszczające

Co to jest?

Prawie wszystkie warzywa, a raczej warzywa, należą do grupy produktów o właściwościach przeczyszczających .

„Żywność przeczyszczająca” oznacza pokarm zdolny do stymulowania ewakuacji jelitowej (defekacji) poprzez bezpośrednią lub pośrednią zachętę do perystaltycznej ruchliwości / skurczu.

Perystaltyka jelit

Perystaltyka jelit jest dość złożonym i wyartykułowanym systemem: spróbujmy wyjaśnić jej podstawowe punkty, aby lepiej zrozumieć mechanizm.

Perystaltyka jest niczym innym jak zestawem skurczów mięśniowych rurki jelitowej, mającym na celu segmentację i rozwój produktu trawienia. Skurcz segmentacji i postępu jest inny, ale oba są niezbędne.

Jak działają

Zasadniczo warzywa przeczyszczające promują dwa przydatne warunki dla mechanizmu ewakuacji:

1. Zwiększenie objętości kału przez rozpuszczenie rozpuszczalnego w wodzie włókna: to zjawisko pozwala zoptymalizować skurcz jelita i stale zwiększać zawartość kału w nim zawartego
2. Wzrost gazów spowodowany fermentacją probiotyczną nierozpuszczalnego włókna: gazy, dociskając ściany ścian przewodu pokarmowego, sprzyjają skurczowi odruchowemu, który zwiększa przejście

Warzywa składają się zasadniczo z warzyw, z których liść, korzeń, kwiat lub bulwa są spożywane; właściwości przeczyszczające warzyw wywodzą się przede wszystkim z ilości błonnika pokarmowego, podstawowego składnika odżywczego dla utrzymania czystości i integralności jelit. Niektóre warzywa, które promują wydzielanie żółci, takie jak karczochy i cykoria, mają łagodne działanie oczyszczające i przeczyszczające związane z tymi właściwościami żółciopędnymi i żółciopędnymi, a pośredniczą w nich działania kwasów żółciowych, które nie są ponownie wchłaniane przez jelito.

Powiedziawszy to, łatwo zrozumieć, że najbardziej przeczyszczające warzywa charakteryzują się przede wszystkim większą ilością błonnika lub tych, które mają większe porcje do spożycia; klasycznym przykładem jest gotowany boćwina, którego porcja wynosi około 150-250 g, w porównaniu ze świeżą sałatą, która zamiast tego jest spożywana w 50-100 g.

Pamiętamy również, że oprócz konsumpcji warzyw przeczyszczających, aby zoptymalizować regulację alvo, warto byłoby również stosować inne sztuczki; przede wszystkim konieczne jest częste picie, aby zagwarantować nawodnienie organizmu, ponieważ układowe odwodnienie powoduje również odwodnienie kału; po drugie, należy promować spożywanie innych środków spożywczych sprzyjających oczyszczaniu jelit; wśród nich wspominamy: ciepłe mleko, miód, oleje roślinne, dżem tamaryndowy, syrop z kasji i wiele innych.

Co to jest?

Zakładając, że uwodnienie jest optymalne i że okrężnica nie jest podrażniona, warzywa charakteryzujące się większą mocą przeczyszczającą wywołaną przez błonnik pokarmowy mogą być tymi przedstawionymi w tabeli. Również szparagi, cykoria, kalafior, szpinak i fasolka szparagowa są powszechnie uważane za warzywa o działaniu przeczyszczającym.

Ile warzyw?

W przypadku, gdy warzywa przeczyszczające spożywane są razem z innymi produktami pochodzenia roślinnego (zboża, rośliny strączkowe i owoce), dobrą praktyką byłoby uznanie, że ilość wprowadzanego codziennie błonnika pokarmowego jest równa sumie zawartej we wszystkich produktach pochodzenia roślinnego, W celu uniknięcia ewentualnego nadmiaru błonnika konieczne jest utrzymanie porcji spożywanych w granicach krajowych wytycznych i skorygowanie diety w oparciu o indywidualną podatność.

Zasadniczo możliwe jest zdefiniowanie, że właściwe spożycie warzyw (zarówno przeczyszczających, jak i innych) musi koniecznie występować codziennie, z częstotliwością co najmniej dwóch porcji / dzień. Te ostatnie różnią się w zależności od rodzaju warzyw i sposobu konsumpcji; dla warzyw gotowanych można użyć masy (surowej) co najmniej 150 g (karczochy, brukselka, cykoria itp.), natomiast dla surowego liścia co najmniej 50 g (sałata, radicchio, waleriana, rakieta itp.) i wreszcie, na korzeń surowca roślinnego lub dowolny o wysokiej konsystencji, co najmniej 100 g (rzepa, marchew, buraki, pory itp.).

Jeśli to konieczne, wskazane jest, aby stopniowo zwiększać porcje warzyw przeczyszczających, aby uniknąć niepożądanych efektów związanych z nadmiarem błonnika pokarmowego (zmniejszona absorpcja składników odżywczych, biegunka, meteoryzm itp.) Oraz składników przeciwodżywczych (szczawiany i fityniany).