Co
Co to jest selen?
Selen jest oligominerem mikroelementowym o wielu właściwościach, który pełni liczne funkcje zarówno dla organizmu ludzkiego, jak i zwierzęcego, a także dla warzyw i różnych bakterii; w następnym akapicie przeanalizujemy je dogłębnie.
Zawiera głównie żywność pochodzenia zwierzęcego, zwłaszcza ryby morskie, a także jod i podroby, ale występuje w różnych stężeniach również w różnych zbożach, roślinach strączkowych, roślinach oleistych, owocach i warzywach - w zależności od stężenia w glebie.
Ze względu na swoje znaczenie, wielu sugeruje uzupełnienie diety o żywność wzbogaconą, dietetyczną lub suplementy diety; należy jednak pamiętać, że selen może przy nadmiernych stężeniach być potencjalnie toksyczny.
W ludzkim ciele selen występuje w formie organicznej (selenocysteina lub selen-cysteina i selenometionina lub selen-metionina) i nieorganicznej (selenity i seleniany). Większość selenu jest skoncentrowana w wątrobie i tarczycy; zawierają enzymy selenu, które metabolizują hormony tarczycy i antyoksydanty.
funkcje
Selen i enzymy przeciwutleniające
Organiczny selen - w postaci selenu-cysteiny - jest kofaktorem enzymów antyoksydacyjnych peroksydazy glutationowej (GSH-Px) i reduktazy disiarczkowej tioredoksyny (Trx). Działając w synergii z witaminą E (tokoferol lub tokotrienol), rodzina peroksydazy glutationowej jest odpowiedzialna za zwalczanie stresu oksydacyjnego wolnych rodników - szczególnie reaktywnych form tlenu, takich jak nadtlenek wodoru i organiczne wodoronadtlenki - na błonach komórkowych: 2 GSH + H2O2 ---- GSH-Px → GSSG + 2 H2O. Zamiast tego reduktaza disiarczkowa tioredoksyny jest enzymem należącym do klasy oksydoreduktaz, który katalizuje następującą reakcję: tioredoksyna + NADP + AD disiarczek tioredoksyny + NADPH + H +
Selen, tarczyca i hormony tarczycy
Tarczyca i komórki metabolizujące jej hormony wykorzystują duże ilości selenu. Odgrywa rolę kofaktora dla trzech z czterech rodzajów deiodaz lub deiodinaz, które aktywują i dezaktywują różne hormony tarczycy i ich metabolity. Jodazy są zatem zdolne do usuwania elektronów z jodków i jodków z jodotyronin i są ściśle zaangażowane w regulację hormonów tarczycy, uczestnicząc w ochronie tyrocytów przed uszkodzeniem H2O2 - wytwarzanym przez biosyntezę hormonu tarczycy.
Diodynazy jodotronowe zawierają selen w postaci selenocysteiny; tylko deiodinaza jodotyrozynowa, która działa na ostatnie produkty degradacji hormonu tarczycy, nie zawiera selenu.
Selen w innych białkach
Organiczny selen jest również zawarty w innych elementach białkowych, takich jak selen-metionina.
Antagonista rtęci z selenem
Wzrost selenu w diecie zmniejsza toksyczność niskich lub skromnych ilości rtęci - a także innych potencjalnie zanieczyszczających metali.
Molekularne mechanizmy toksyczności rtęci opierają się na nieodwracalnym hamowaniu selenoenzymów niezbędnych do zapobiegania i odwracania oksydacyjnych uszkodzeń mózgu i tkanek hormonalnych.
Czerwony tuńczyk - który, choć gromadzi rtęć, nie wydaje się cierpieć na jakąkolwiek formę zatrucia - zawiera we krwi wysokie stężenie przeciwutleniacza selenoneiny. Cząsteczka jest obecnie przedmiotem badań naukowych dotyczących możliwych implikacji chorób zapalnych i przewlekłych, uszkodzeń oksydacyjnych i detoksykacji metylortęci.
Selen i enzymy w roślinach
W roślinach selen może pełnić funkcję obronną, powodując toksyczne pasze dla zwierząt, które je spożywają. Niektóre rośliny są uważane za wskaźniki selenu w glebie, ponieważ bez nich nie mogłyby rosnąć i rozwijać się.
nieruchomość
Selen do patologii metabolicznych
Dzięki swojej zdolności do ochrony błon komórkowych przed utlenianiem - widzieliśmy, że stanowi ona peroksydazę glutationową (GSH-Px) i reduktazę disiarczkową tioredoksyny (Trx) - selen działa ochronnie przed chorobami układu krążenia.
Selen i hormony tarczycy
Selen jest niezbędny do przekształcenia tyroksyny (T4) w trójjodotyroninę (T3) i jako taki odgrywa główną rolę we wspieraniu czynności tarczycy.
Selen dla zapalenia tarczycy Hashimoto
Selen może hamować autoimmunologiczną chorobę tarczycy Hashimoto, w której komórki tarczycy są atakowane przez układ odpornościowy, ponieważ są one identyfikowane jako obce.
Spożycie 0, 2 mg selenu w diecie może prowadzić do 21% redukcji przeciwciał anty-TPO. Aby dowiedzieć się więcej, zapoznaj się z artykułem: Selen i tarczyca.
Selen przeciwko rtęci i innym zanieczyszczeniom metalowym
Co więcej, selen wydaje się odgrywać antagonistyczną rolę w stosunku do metali ciężkich, takich jak rtęć, kadm i srebro, dlatego może przyczynić się do utrudnienia gromadzenia się tych zanieczyszczeń.
