definicja
Trawienie, które ma miejsce w jamie ustnej, w żołądku iw pierwszej części jelita, jest procesem fizjologicznym, w którym pośredniczy szereg przemian chemiczno-fizycznych, dzięki którym organizm zmienia pokarm w substancje, które mogą być wchłaniane i przyswajane,
Liczne organy biorą udział w trawieniu, które razem tworzą długą rurkę zwaną układem trawiennym. Wzdłuż tego kanału, który komunikuje się z zewnętrzem przez usta i odbyt, można znaleźć wiele struktur anatomicznych, każda z określoną rolą, którą zbadamy w trakcie tego artykułu.
Krótko mówiąc, proces trawienia obejmuje: usta, przełyk, żołądek, dwunastnicę i jelito oraz enzymy trawienne wytwarzane przez trzustkę i wątrobę.
Insights
Żołądek i trawienieMałe jelito i trawienieUłatwienie trawienia, niestrawnośćTrawienie białekTrawienie węglowodanówTrawienie tłuszczów Rośliny trawienne i ekstrakty Układ pokarmowy Czasy trawienia Enzymy trawienne Sok trzustkowy Sok żołądkowyUsta i trawienie
Ten pozornie prosty proces obejmuje wiele struktur. Pomyślmy na przykład o mięśniach żucia, odpowiednich unerwieniach, mechanicznym działaniu języka i licznych enzymach zawartych w ślinie. Wśród nich jest ptyalina, enzym promujący trawienie skrobi. Ten ważny złożony węglowodan zawarty głównie w zbożach i ziemniakach składa się z połączenia wielu prostych cukrów. Aby docenić skuteczność trawienia ptyaliny, po prostu żuj kawałek chleba przez kilka minut, nie połykając go. W miarę upływu czasu bolus nabiera coraz słodszego smaku, co świadczy o podziale długich łańcuchów polisacharydowych na cukry proste.
Inna substancja zawarta w ślinie, zwana mucyną, ma zamiast tego sprawić, że bolus pokarmowy stanie się lepki i nasmarowany.
Właściwe żucie jest zatem podstawą dobrego trawienia.
Przełyk i trawienie
Bolus, końcowy produkt żucia, kontynuuje podróż wzdłuż przewodu pokarmowego dzięki połykaniu, procesowi, który przenika bolus do przełyku, zapobiegając jego powrotowi do kanału oddechowego. Mechanizm ten może mieć miejsce tylko dzięki skoordynowanemu działaniu języka, krtani i gardła.
Chroniony przed mostkiem i umieszczony poniżej tchawicy przełyk składa się z rozszerzalnej tkanki, która rozszerza się i kurczy w oparciu o obecność lub brak bolusa pokarmowego. Ta ważna struktura anatomiczna, podobna do kanału o długości około 25 centymetrów, ma funkcję łączenia jamy ustnej z żołądkiem.
Wewnątrz przełyku bolus jest popychany w dół przez drobny mechanizm skurczu mięśni. Ta funkcja jest związana z obecnością szeregu muskularnych pierścieni, które kurczą się i rozluźniają, aby umożliwić postęp żywności (perystaltyka przełyku). Mechanizm jest mimowolny, ale tak skuteczny, że działa również przeciwko grawitacji, na przykład podczas leżenia na wzniesieniu.
Przełyk ma również bardzo małe gruczoły, które wylewają swoją wydzielinę do głównego przewodu wydalniczego odpowiedzialnego za fluidyzację ścian przełyku. W ten sposób ułatwione jest przejście żywności.
Zwrotowi treści żołądkowej zapobiega obecność zaworu znajdującego się w dolnym końcu przełyku. Ten pasek tkanki mięśniowej zwany dolnym zwieraczem przełyku pozwala bolusowi przejść tylko w jednym kierunku. Gdy tylko mieszanina pożywienia i śliny dotrze do tego obszaru, zawór się otwiera, pozwala bolusowi przejść i ponownie się zamyka.
KONTYNUACJA: Trawienie żołądka i dwunastnicy »
