Edytowane przez dr Francesca Fanolla
Termin „dieta” od lat jest częścią biznesu społecznego i wypełnia nasze codzienne życie, wchodząc do naszych domów poprzez czasopisma, książki, strony internetowe i programy telewizyjne.
Te środki masowego przekazu proponują setki „diet” i dziesiątki „stylów dietetycznych”, na których debatują znani dietetycy i dietetycy.
Wśród tych, które definiuję „style” o bardziej mdłym znaczeniu niż bardziej sztywna „dieta”, znajdujemy słynną DIETĘ ZONA, która od lat zrewolucjonizowała życie milionów ludzi i „celebrytów” telewizji i rozrywki, począwszy od Ameryki, kraju, w którym rodzi się około 20 lat temu dzięki biochemikowi, od którego wzięła nazwę: Barry Sears.
Jego badania żywieniowe zaczęły szukać odpowiedzi i rozwiązania smutnego losu, który uderzył jego rodzinę od lat, od jego dziadka po brata, którzy wszyscy byli dotknięci zawałem serca, mimo że zawsze mieli „zdrowy” styl życia z punktu widzenia zarówno silnik jak i żywność.
Jego uwaga skupiła się na szczególnej kategorii potężnych hormonów, które były już badane przez innych lekarzy tamtych czasów: eikozanoidy, czynniki biologiczne, które kontrolują wiele funkcji organicznych, takich jak układ sercowo-naczyniowy i układ odpornościowy, kontrolując złogi tłuszczu. Hormony te są wytwarzane w dwóch postaciach: dobrych (środki rozszerzające naczynia) i „złych” (środki zwężające naczynia), w których równowaga gwarantuje prawidłowe ciśnienie krwi.
„Tradycyjna” i „oryginalna” amerykańska dieta opiera się więc na swoim szczególnym rozmieszczeniu na składnikach odżywczych (40% węglowodanów, 30% białek, 30% tłuszczów) właśnie w celu utrzymania organicznej produkcji tych eikozanoidów pod kontrolą. A wszystko to bez rozważania, jak zwykliśmy to robić, dziennego spożycia kalorii, ale liczby „bloków”, z których każda składa się z wyżej wymienionego procentowego rozkładu, a przede wszystkim „odpowiedzi glikemicznej”, którą każdy pokarm powoduje na poziomie krwi ( i konsekwencje dla poziomów insuliny).
Jednak ze względu na jego szczególny charakter, np. Węglowodany o średnim i wysokim wskaźniku glikemicznym (indeks glikemiczny), takie jak chleb (i pochodne, takie jak pizza, makaron itp.), Typowa podstawa diety śródziemnomorskiej, do której my, Włosi, używamy od dzieciństwa, bardzo często dieta strefowa przeraża tych, którzy się do niej zbliżają.
W ten sposób narodziła się strefa włoska, która jednak podąża za dyrektywami i zasadami oryginalnego amerykańskiego, ale także prezentuje typowo śródziemnomorskie potrawy w swoich tabelach żywieniowych, umieszczając je w kategoriach „uprzywilejowanych, prawie uprzywilejowanych i niekorzystnych źródeł”. więc każdy, kto chciałby wypróbować Strefę, niekoniecznie musiałby zrezygnować, na przykład, z mitycznej kromki chleba i pomidora, ale nadal byłby informowany i świadomy, jak wygodne jest używanie tych potraw z umiarem.
Naprawdę uważam, że ta włoska wersja diety strefowej jest o wiele bardziej „dostępna” i mniej drastyczna dla tych, którzy zawsze byli przyzwyczajeni do śniadania z kawą i rogalikiem i lunchu z ładnym talerzem makaronu, a następnie „scarpetta” z chlebem.
Jest to ewolucja, którą nazwałbym „pośrednią”, ponieważ leży ona w połowie drogi między dietą śródziemnomorską a pierwotną dietą strefy.
Czy to działa? Cóż, pochodzące ze studiów uniwersyteckich w dziedzinie nauk o motoryzacji, w których ja również osobiście byłem przyzwyczajony i „wyszkolony” na odciskach tego, co nazywam „śródziemnomorskim stylem żywności” (60–65% węglowodanów, 20–15% białek, 20–15% % tłuszczu), muszę przyznać, że byłem trochę sceptycznie nastawiony do Strefy od wielu lat i dopiero niedawno podszedłem do niej i stałem się pasjonatem, ponieważ próbowanie tego na mnie „na pierwszym miejscu” odkryłem, że to naprawdę… działa!
Zarówno pod względem „estetyki”, utraty tych dodatkowych kilogramów masy tłuszczowej i poprawy wyglądu skóry, zarówno pod względem ogólnego samopoczucia psychofizycznego, jak i stałego poczucia energii (znanego przede wszystkim ze wzrostu obciążeń w pomieszczeniu wagowym), wszystko „wysoki” i aktywny nastrój przez cały dzień i wysoki poziom samokontroli, który dał mi bez zamykania się w nadmiernych „zaporowych schematach żywieniowych”.
Ważna jest również integracja z kwasami tłuszczowymi omega-3, których doceniam za skuteczną skuteczność.
Podsumowując, jeśli masz obawy lub nie chcesz na dobre zrezygnować z kromki chleba lub deseru swojej babci, zapraszam Cię do wypróbowania Strefy, podchodząc do niej w wersji włoskiej wyraźnie i prosto opisanej w tekście: „Wielka książka o strefie włoskiej” (Gigliola Braga - Sperling & Kupfer Editori).
Ciesz się posiłkiem i ciesz się treningiem!
