E511 CHLOREK MAGNEZU
Chlorek magnezu jest dodatkiem syntetycznym, który w żywności przedstawia funkcję regulacji kwasowości. Występuje w postaci bardzo rozpływających się łusek lub bezbarwnych, bezwonnych kryształów. Bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie, chlorek magnezu jest łatwo rozpuszczalny nawet w etanolu.
Może być zawarty w różnych produktach, takich jak sterylizowane warzywa. Jest również stosowany jako źródło magnezu w suplementach diety.
Ten związek może również wywoływać efekt przeczyszczający, a u osób wrażliwych także problemy z nerkami.
ADI DOSE: nie określono
| E500 | E503 | E504 | E505 | E507 | E508 | E509 | E510 |
| E511 | E512 | E513 | E514 | E515 | E516 | E517 | E520-523 |
| E524 | E525 | E526 | E527 | E528 | E529 | E530 | E535-536 |
| E538 | E541 | E544-E545 | E551 | E552-E553 | E554 | E558 | E559 |
