Co to jest?
Ciastka ryżowe (w angielskim dmuchanym cieście ryżowym ) są produktami spożywczymi charakteryzującymi się cienkim okrągłym kształtem, o niezwykle obniżonej wadze. Są one produkowane z mieszanki dmuchanego ryżu i kleju do żywności, modelowane, a następnie suszone.
NB . Dmuchany ryż do ciastek jest wytwarzany przez ogrzewanie nasion zbóż parą i w środowiskach wysokociśnieniowych, chociaż metoda może się różnić w zależności od konkretnego produktu.
Ciasto z amerykańskiego ryżu (które jest również powszechne we Włoszech) jest okrągłe, o średnicy około 4-5 cali. Niektórzy producenci sprawiają, że są małe, nadają się jako przekąski.
W najpopularniejszym formacie handlowym ciasto ryżowe waży około 10 g, zawiera 8 g węglowodanów i dostarcza około 30-40 kcal; Ciastka ryżowe mogą być również wytwarzane z brązowego ryżu, podczas gdy na rynku znajdują się również herbatniki przygotowane z nasion innych zbóż, takich jak kukurydza.
Użyj w żywieniu
Niezwykle popularne w Ameryce Północnej i innych krajach zachodnich, ciastka ryżowe są spożywane jako substytut chleba, zarówno podczas głównych posiłków, jak i posiłków wtórnych.
Ciastka ryżowe są szeroko stosowane w dietach dla dzieci i dietach odchudzających, ponieważ są uważane za mniej energetyczne niż jakakolwiek inna pochodna zbóż. W rzeczywistości jest to dość niepoprawna percepcja iw następnym artykule zrozumiemy dlaczego.
Ciastka ryżowe są ważną alternatywą dla sucharów, krakersów, frytek lub innych przekąsek w kopertach, chleba i batonika (patrz poniżej); są one często używane do robienia kanapek i są ogólnie uważane za „zdrowe” jedzenie.
Niektóre ciastka ryżowe są aromatyzowane; za granicą najczęstsze smaki to: biały ser cheddar, maślany popcorn, czekolada, miód, kukurydza karmelowa i jabłko cynamonowe.
Ciasto Ryżowe
Ciastka ryżowe, jakie znamy, są jednym z różnych produktów, które należą do kategorii tortów ryżowych. Można je uzyskać z nadającego się do formowania ciasta na bazie mąki, mielonego lub pełnego ziarna, ale niekoniecznie „rozdmuchiwanego”; wręcz przeciwnie, większość tradycyjnych ciastek ryżowych to prawdziwe kulki ryżowe, które są zazwyczaj parzone.
Istnieje wiele rodzajów ciasta ryżowego, które należą do wielu kultur żywności i są powszechne w Azji (Chiny, Tajwan, Korea, Japonia, Indie, Indonezja, Filipiny i Wietnam).
Wor Bar: pierwsze ciastka ryżowe
Sztabki Wor (Guoba w mandaryńskim, przetłumaczone jako „spalone w garnku”) są niczym innym jak kawałkami ryżu, które podczas gotowania pozostają na dnie glinianych naczyń. Po karmelizacji ziarna są łączone w jedną całość i nabierają lekko przypalonego smaku. Mogą być podawane z herbatą lub jako część głównego posiłku z sosami mięsnymi.
We Włoszech podobne jedzenie (raczej starożytne) składa się z polenty, która pozostaje przyczepiona do garnka.
