Ogólne i funkcje
Metionina (w skrócie Met ) jest alfa-aminokwasem o wzorze chemicznym HO 2 CCH (NH 2 ) CH 2 CH 2 SCH 3 i wzorze strukturalnym pokazanym na poniższym rysunku. Jest sklasyfikowany jako aminokwas apolarny i wchodzi w skład tak zwanych aminokwasów niezbędnych .
Wraz z cysteiną metionina jest jednym z proteinogennych aminokwasów siarkowych.
Z wyjątkiem kilku wyjątków, w których metionina działa jako czujnik redoks, możliwe jest określenie, że jej pozostałości nie odgrywają żadnej roli katalitycznej; przeciwnie, w resztach cysteiny grupa tiolowa może przyjąć rolę katalizatora.
Istnieją również metabolicznie aktywne pochodne metioniny. Najważniejszym jest niewątpliwie S-adenozylometionina (SAM), kofaktor, który pełni rolę dawcy metylu. Niektóre enzymy wykorzystują SAM do zapoczątkowania reakcji radykalnej (radykalne enzymy SAM), która ma zasadnicze znaczenie w chemotaksji bakteryjnej.
Metionina (wraz z lizyną ) bierze udział w syntezie karnityny, bierze udział w produkcji melatoniny, odgrywa funkcję chelatującą na niektórych metalach ciężkich i jeśli jest obecna w wystarczających ilościach, zakwasza pH moczu, pomagając w zapobieganiu niektórym typom kamicy nerkowej.
Należy pamiętać, że pierwiastek siarki jest niezbędny do produkcji chrząstki stawowej, z której bogata jest metionina i cysteina. Jeśli jest to niewystarczające, w dłuższej perspektywie mogą wystąpić negatywne skutki. Ponadto, osoby cierpiące na reumatoidalne zapalenie stawów, z brakiem siarki, ryzykują narzekanie na pogorszenie ich stanu patologicznego.
Metionina i żywność
Metionina występuje w dobrych ilościach: w jajach, sezamie, orzechach brazylijskich, rybach, mięsie i innych nasionach (nawet w zbożach).
Większość owoców i warzyw, a także roślin strączkowych, zawiera bardzo mało.
Dobrze jest również pamiętać, że biologiczna funkcja metioniny podporządkowuje się cystynie, dlatego z plastikowego punktu widzenia białko może być uzupełnione tylko wtedy, gdy oba są obecne. Czasami racemiczna metionina jest dodawana jako składnik karmy dla zwierząt domowych.
Ograniczenia metioninowe
Naukowo udowodniono, że zmniejszenie zużycia metioniny może przedłużyć życie niektórych organizmów.
Badanie z 2005 r. Dotyczące ograniczenia spożycia metioniny, niezwiązane ze zmniejszeniem całkowitego spożycia kalorii, spowodowało wzrost średniego życia myszy.
Inne badania opublikowane w „Nature” wykazały, że dodając tylko metioninę do diety muszek owocowych, już poddanych ograniczeniom dietetycznym (w tym innym niezbędnym aminokwasom), przywróciły one płodność bez zmniejszania wzrostu średniego życia (typowe ograniczenia kalorycznego). Doprowadziło to naukowców do postawienia hipotezy, że metionina wpływa niekorzystnie na długość życia w połączeniu z innymi lub większą liczbą niezbędnych aminokwasów.
Kilka badań wykazało, że ograniczenie dietetyczne metioniny hamuje patologiczne procesy starzenia się u myszy i rakotwórczości okrężnicy u szczurów.
U ludzi ograniczenie dietetyczne metioniny można osiągnąć stosując dietę wegańską. Ta dieta, całkowicie oparta na produktach roślinnych, ma na ogół niską zawartość metioniny; jednak niektóre rodzaje suszonych owoców i roślin strączkowych zawierają sporą ilość.
Badanie na szczurach z 2009 r. Wykazało, że „w komórkach wątroby szczura metioninowy suplement diety zwiększa mitochondrialną produkcję ROS, sprzyjając oksydacyjnemu uszkodzeniu DNA w mitochondriach; jest to mechanizm, który uzasadniałby „uszkodzenie wątroby".
Ponieważ jednak metionina jest niezbędnym aminokwasem, nie wolno jej nigdy usuwać z diety zdrowych osób; nadal zwiększałoby to ryzyko przedwczesnej śmierci. Na przykład, szczury karmione dietą bez metioniny rozwijają stłuszczeniowe zapalenie wątroby (stłuszczenie wątroby) i niedokrwistość, ponadto wykazują utratę masy ciała równą 2/3 ich masy w ciągu zaledwie 5 tygodni. Podawanie metioniny jest w stanie szybko poprawić obraz kliniczny niedoboru.
Metionina może być również istotna w odwracaniu uszkodzeń metylacji (prawdopodobnie spowodowanych powtarzanym narażeniem na stres) na receptory glukokortykoidowe w ośrodkowym układzie nerwowym, co ma znaczące implikacje dla objawów depresyjnych.
Inne implikacje w zdrowiu
Utrata metioniny była związana z starzeniem się włosów. Jego niedobór spowodowałby nagromadzenie nadtlenku wodoru w mieszkach włosowych, zmniejszenie skuteczności tyrozynazy i stopniową utratę koloru włosów.
Metionina jest półproduktem w biosyntezie cysteiny, karnityny, tauryny, lecytyny, fosfatydylocholiny i innych fosfolipidów.
Metioninę można uzyskać z homocysteiny, produktu pośredniego syntezy cysteiny, której gromadzenie się we krwi jest uważane za możliwy czynnik ryzyka miażdżycy. Niewłaściwa konwersja metioniny może zatem prowadzić do zwiększenia szans na zaburzenia sercowo-naczyniowe.
Zastosowania weterynaryjne
DL-metionina jest czasami stosowana jako suplement diety dla psów. Ten aminokwas, który znacząco obniża pH moczu, pomógłby im utrzymać zdrowie nawet poprzez jedzenie potencjalnie zanieczyszczonej trawy. Mówiąc prościej, u psów racemiczna metionina zmniejsza możliwość kamicy nerkowej i wywiera działanie chelatujące na metale ciężkie, takie jak: rtęć, ołów i kadm, usuwając je z organizmu.
Wiadomo również, że metionina zwiększa wydalanie chinidyny z moczem. Jednak antybiotyki aminoglikozydowe stosowane w leczeniu zakażeń dróg moczowych działają najlepiej w warunkach alkalicznych, dlatego zakwaszenie moczu metioniną może zmniejszyć jego skuteczność.
Jeśli pies stosuje dietę, która sama zakwasza mocz, suplementacja metioniną jest przeciwwskazana.
Suplementy metioniny
Pomimo kontrowersji dotyczących rzekomych skutków metioniny w sektorze zdrowia, aminokwas jest powszechnie sprzedawany w postaci suplementu diety.
Proponuje się użytkownikom metioninę za jej funkcję jako prekursora SAM (S-adenozylometioniny) i za jej działanie katalizujące w reakcjach metylacji. W praktyce suplementy metioninowe powinny promować eliminację odpadów metabolicznych; rodzaj oczyszczacza, który wpływa na leki, hormony itp.
Jako produkt, który zakwasza mocz, suplementy metioninowe są często kojarzone z jagodami, aby zapobiegać lub próbować leczyć zakażenia dróg moczowych (takie jak zapalenie pęcherza moczowego); ponadto wydaje się, że zapobiega tworzeniu się kamieni nerkowych, które rozwijają się w obecności podstawowego moczu (konkrecje fosforanu wapnia, węglanu wapnia, fosforanu magnezu i struwitu).
Suplementy metioniny są również sprzedawane jako środki do wzbogacania włosów i paznokci; efekt strukturalny można przypisać zdolności metioniny do tworzenia siarkawych łańcuchów powiązanych ze sobą, a według niektórych badań wydaje się, że ich założenie może przyspieszyć ich wzrost.
Wiele innych funkcji przypisuje się również integracji tego aminokwasu; jednak wiele z nich nie zostało udowodnionych. W rzeczywistości, jeśli metaboliczne implikacje tego aminokwasu i jego pochodnych są jasne, nie jest tak jasne, czy zwiększenie ich poziomów krążących może mieć pozytywny wpływ na względne procesy fizjologiczne.
Oczywiście, ponieważ jest to aminokwas szczególnie obecny w żywności pochodzenia zwierzęcego, ale pozbawiony aminokwasów typu roślinnego, metionina jest zalecana szczególnie w przypadku diety wegańskiej, w celu zagwarantowania minimalnego zalecanego spożycia.
Metionina występuje powszechnie w kapsułkach 500 mg, przyjmowanych raz dziennie i pomiędzy posiłkami; podmioty komercyjne sugerują swoje powiązanie z niektórymi witaminami z grupy B (kobalamina, pirydoksyna i kwas foliowy) w celu promowania fizjologicznej syntezy chrząstki stawowej.
Metionina, złożona z selenem, jest stosowana jako forma organiczna tego minerału o potencjalnej aktywności przeciwutleniającej.
Efekty uboczne
Farmakologiczny nadmiar metioniny może wywoływać hiperhomocysteinemię, zmiany nowotworowe i uszkodzenie mózgu.
Ponadto, u pacjentów z zaburzeniami czynności wątroby, nadmierne zwiększenie spożycia metioniny może pogorszyć wcześniej istniejący stan.
W ten sam sposób ci, którzy mają skłonność do kwasicy metabolicznej, powinni unikać przyjmowania tego zasadniczo zakwaszającego aminokwasu.
