grzyby

Informacje ogólne i klasyfikacja

Grzyby nie mają liści, kwiatów ani chlorofilu i nie są autotroficzne, ale heterotroficzne, dlatego (choć wydaje się oczywiste) należą do królestwa zwanego „królestwem grzybów”, a nie do roślin wyższych.

Królestwo grzybów dzieli się na:

Myxomycota lub grzyby śluzowate : pleśnie i tym podobne
Eumycota : prawdziwe grzyby o rozmiarach od A SINGLE CELL po bardzo popularne „pieczarki”.

Życie grzybów nie jest autonomiczne, lecz podporządkowane kohabitacji z innymi organizmami, osiadaniu w substratach organicznych (żywych lub martwych) lub symbiozie z niektórymi roślinami. W oparciu o ich system przetrwania, grzyby można podzielić na:

Pasożyty (w zależności od obecności innych organizmów)
Saprofity (których obecność można przypisać obecności żywych lub martwych substratów organicznych)
Simbioti (jeśli w symbiozie, z wzajemną korzystną wymianą, z niektórymi roślinami)

NB . W porównaniu z całym królestwem grzybów, te zdefiniowane jako macromycetes (z greckich, dużych grzybów) są bardziej interesujące.

Anatomia grzybów

Całe ciało grzybów (lub ciała wegetatywnego ) składa się z gęstego splotu włókien (zwanych strzępkami ), które przecinają się, tworząc prawdziwą tkankę ( grzybnię ).

W pewnych warunkach czasowych, klimatycznych, księżycowych itp. Grzybnia ewoluuje i rośnie tworząc owocnik lub karpofor, który stanowi strukturę normalnie związaną z wizerunkiem „prawdziwego grzyba”.

Owocnik jest odpowiedzialny za rozprzestrzenianie się zarodników grzybów i pełni tę samą funkcję, co rozmnażanie nasion zamkniętych w owocach dla roślin wyższych.

Najbardziej reprezentatywną rodziną grzybów jest rodzina Agaricini, której karpofor ma następującą strukturę:

Łodyga lub ościeżnica, pełna lub pusta, z dołączoną podstawową wolwą i pierścieniem (który podtrzymuje kapelusz)
Rozszerzona część zwana kapeluszem.

NB . Gdy grzyb jest młody, czapka przybiera kształt zamknięty, a więc kulisty; przeciwnie, gdy grzyb jest dojrzały, czapka jest bardziej pigmentowana i przybiera otwarty kształt zwany parasolem.

W dolnej części kapelusza (tej, która patrzy na ziemię) znajdują się blaszki przeniknięte grubą siatką strzępek, strukturę lepiej nazywaną hymenium ; ten ostatni jest odpowiedzialny za rozwój podstawek, komórek przydatnych do produkcji, rozwoju, dojrzewania i rozmnażania zarodników.

NB . Kształt karpoforu, hymenium i zarodników jest niezbędnym elementem do klasyfikacji rodzin, rodzajów i gatunków grzybów.

Zbierz grzyby ... uważaj na ryzyko zatrucia!

Jak we wszystkich dziedzinach, nawet w zbieraniu grzybów największym zagrożeniem jest domniemanie niewtajemniczonych, że mogą samodzielnie wykonywać pracę eksperta, w tym przypadku mikologa .

Zbieranie grzybów niezależnie, w oparciu o proste kryteria o charakterze empirycznym i bez odpowiedniej wiedzy w tym zakresie, może być niezwykle niebezpieczne, aw niektórych przypadkach nawet śmiertelne; pamiętaj, że WSZYSTKIE grzyby są toksyczne, ale potencjał zatrucia pokarmowego zależy przede wszystkim od gatunku, siedliska grzyba, metody gotowania, dawki i podmiotowości konsumenta.

W związku z tym niewtajemniczeni opracowali pewne metody oceny toksyczności grzybów, które z jednej strony okazały się przydatne, az drugiej przyczyniły się do znacznego zwiększenia szans na spotkanie szkodliwego gatunku, który NIE przestrzega tego precyzyjnego kryterium analizy (analiza, że tak powiem ...).

Niektóre popularne przykłady metod analitycznych, które NIE są wiarygodne w przewidywaniu toksyczności grzybów, to:

Żółknięcie pietruszki pozostawia się w kontakcie z grzybami cewki
Czernienie monety lub srebrnej lub blaszanej łyżeczki w kontakcie z grzybami
Czernienie cebuli lub ząbków czosnku lub okruchów chleba w kontakcie z grzybami
Koagulacja mleka lub białka jaja w kontakcie z grzybami.

Wskazane jest sprecyzowanie, że techniki te posiadają pewną niezawodność TYLKO w odniesieniu do statusu ochrony / zmiany grzybów (dlatego mogą odróżniać niektóre toksyczne grzyby), ale nie są one w żaden sposób uzasadnione dla uznania śmiertelnej natury (chociaż w stanie świeżości) wielu inne gatunki.

Ponadto SCONSIGLIABILE uważa, że grzyby zjadane przez robaki i ślimaki mogą być jadalne, a nie całkowicie nieskazitelne, ponieważ wiele zwierząt (w przeciwieństwie do ludzi) posiada enzymy specyficzne dla metabolizmu toksyn.

Kotlety wieprzowe nadziewane pieczarkami i serem na łożu jabłek

Alice, Twój PersonalCooker, jest na antenie MypersonaltrainerTv, aby krok po kroku objaśnić, jak zamienić prawdziwe bomby kaloryczne w lekkie i zrównoważone naczynia.