Pisanki

Stuletnia tradycja

Uniwersalne symbole odrodzenia natury i ducha, pisanki są integralną częścią tego święta. Chociaż w niektórych rodzinach często maluje się skorupki jajka w jasnych kolorach, w powszechnej wyobraźni pisanka jest synonimem niespodzianek i czekolady.

Ku radości dorosłych i dzieci można znaleźć różne smaki, ozdoby i niespodzianki; zwracając się do specjalistycznych cukierni, można również dołączyć do skorupki swój własny prezent, ozdobiony cennym owocem czekoladowym z genialnego rzemiosła i umiejętności.

Początki świątecznego rytuału pisanek są niepewne; niektóre z nich pokrywają się z okresem wypraw krzyżowych, kiedy w 1176 r., aby uczcić koniec drugiej wyprawy przeciwko niewiernym, król Francji Ludwik VII rozdał ludziom jaja. Zwyczaj wprowadzania prezentu do jajek wielkanocnych datuje się na początek XVI wieku na dworze króla Franciszka I we Francji. Kilka wieków później, w Rosji carów, rytuał upiększania pisanek drobiazgowymi dekoracjami został udoskonalony, co doprowadziło do słynnych i bardzo cennych jaj Carla Fabergé. Począwszy od tych lat, postęp technologiczny stosowany do mielenia i przetwarzania kakao umożliwił produkcję pierwszych czekoladowych jajek wielkanocnych. Dziś te słodycze stanowią dla wielu moment niezaprzeczalnej przyjemności, związanej z emocjami, które czekolada może wzbudzić.

Przewodnik zakupu

Dobrze dobrane składniki pozwalają uzyskać jajka wielkanocne o niezrównanym wyrafinowaniu. Z tego powodu przed zakupem warto zwrócić uwagę nie tylko na cenę, ale także na etykietę produktu. W rzeczywistości tradycyjne masło kakaowe jest zastępowane innymi olejami lub tłuszczami niższej jakości, które oprócz dodanych aromatów i dodatków zmieniają pisankę w prawdziwy substytut oryginału. Z drugiej strony, wysoki procent kakao, brak olejów roślinnych lub tłuszczów i niższa niż średnia zawartość cukru są oznaką jakości.