definicja
Termin „ nutraceutyk ”, stworzony w 1989 r. Przez Stephena L. DeFelice (założyciela i prezesa „Fundacji na rzecz innowacji w medycynie”), składa się z dwóch substancji „żywieniowych” i „farmaceutycznych”.
Słowo to może odnosić się do różnych rodzajów produktów, w tym izolowanych składników odżywczych, suplementów diety, produktów ziołowych, posiłków zastępczych, a nawet przetworzonej żywności (takich jak płatki, zupy i niektóre napoje).
Nutraceutyki: czym są?
Produkty nutraceutyczne są pochodnymi żywności, do których, oprócz podstawowej wartości odżywczej, przypisuje się jedną lub więcej dodatkowych korzyści.
W zależności od jurysdykcji, produkty nutraceutyczne można zdefiniować jako „zapobieganie chorobom przewlekłym, poprawa zdrowia, spowolnienie procesu starzenia się, sprzyjanie długowieczności lub zwolennikom pewnych systemów ciała lub funkcji”. Przeanalizujmy dwie główne kategorie: suplementy diety i żywność funkcjonalna.
- Suplementy diety: są to prawdziwe suplementy diety. We Włoszech suplementy diety definiuje się jako: „produkty spożywcze mające na celu uzupełnienie wspólnej diety i stanowiące skoncentrowane źródło składników odżywczych, takich jak witaminy i minerały, lub inne substancje o działaniu odżywczym lub fizjologicznym, w szczególności, ale nie wyłącznie aminokwasy, niezbędne kwasy tłuszczowe, błonnik i ekstrakty pochodzenia roślinnego, zarówno jednoskładnikowe, jak i wieloskładnikowe, w postaciach dawkowanych ”(cit. www.salute.gov.it).
We Włoszech suplementy diety muszą być zatwierdzone przez Ministerstwo Zdrowia i wymienione w odpowiednim rejestrze; z drugiej strony w Ameryce niekoniecznie muszą być zatwierdzone przez „Food and Drug Administration (FDA)”, która prowadzi jedynie monitoring roślin.
Z nielicznymi wyjątkami suplementy diety są sprzedawane w celu wspierania struktury lub niektórych funkcji organizmu, nie wspominając ani nie sugerując, że mogą wyleczyć choroby lub choroby. Nawet etykieta musi spełniać bardzo specyficzne wymagania; przede wszystkim Unii Europejskiej, a po drugie obywateli.
- Żywność funkcjonalna jest „zaprojektowana”, aby umożliwić konsumentom wprowadzanie żywności bogatej w użyteczne cząsteczki (jakkolwiek zbliżone do stanu naturalnego) zamiast suplementów wytwarzanych w postaci płynnej lub kapsułkowej itp. Funkcjonalna żywność może być zatem wzbogacona lub wzmocniona, proces zwany również „nutryfikacją”. Ta praktyka zwiększa i przywraca zawartość niektórych elementów, aby osiągnąć poziomy przed przetwarzaniem. Czasami dodawane są dodatkowe uzupełniające składniki odżywcze (na przykład witamina D w mleku).
„Health Canada” (kanadyjskie ministerstwo zdrowia) definiuje żywność funkcjonalną jako „zwykłą żywność dodawaną do innych składników lub składników mających na celu uzyskanie określonej korzyści medycznej lub fizjologicznej, innej niż efekt czysto odżywczy”.
W Japonii wszystkie produkty funkcjonalne powinny spełniać trzy bardzo specyficzne wymagania:
- postać naturalna, nie kapsułki, tabletki, proszki lub inne ekstrakty
- mogą być spożywane w diecie codziennie
- muszą regulować proces biologiczny w celu zapobiegania niektórym chorobom lub kontrolowania ich.
Globalna wizja nutraceutyków jest zatem mniej lub bardziej jednolita, z niewielkimi różnicami w zakresie regulacji i ochrony w handlu (patrz następny akapit).
We Włoszech niektóre bardzo znane produkty nutraceutyczne to: jagody goji, surowa zielona kawa, Ganoderma lucidum (reishi), fermentowany czerwony ryż, olej z kryla itp.
Światowa regulacja Nutraceutyków
Produkty nutraceutyczne są klasyfikowane inaczej niż różne jurysdykcje krajowe.
We Włoszech, podobnie jak w całej społeczności europejskiej, określenie nutraceutyk nie jest zdefiniowane przez żaden organ ustawodawczy, a produkty należące do tej kategorii są częścią tak zwanych suplementów diety.
Zgodnie z prawem kanadyjskim produkt nutraceutyczny może być sprzedawany zarówno jako żywność, jak i lek. W rzeczywistości terminy „nutraceutyczny” i „żywność funkcjonalna” nie mają rozróżnienia prawnego; oba odnoszą się do „wyizolowanego lub oczyszczonego produktu, otrzymanego z jednego lub więcej składników żywności, zazwyczaj sprzedawanego pod postacią medyczną i niezwiązanego z żywnością, którego naukowo wykazano fizjologiczne lub korzystne działanie przeciwko niektórym chorobom przewlekłym”.
Jednak w prawie amerykańskim, podobnie jak w Europie, termin nutraceutyk nie ma znaczenia legislacyjnego. Przeciwnie, w oparciu o składniki i warunki, na jakich jest sprzedawany, produkt jest regulowany jako lek (produkt naturalny, który zawiera aktywne składniki farmakologiczne), suplement diety, składnik żywności lub właściwy środek spożywczy.
zagadnienia
Na rynku globalnym istnieje wiele komplikacji dotyczących jakości produktów w obiegu. W rzeczywistości, chociaż prawdą jest, że niektórzy producenci nutraceutyków używają tylko bezpiecznych i wysokiej jakości składników, inni wykorzystują brak konkretnych przepisów i nieuchronnie zagrażają bezpieczeństwu i skuteczności swoich produktów. W szczególności, starając się uzyskać dużą marżę zysku, niektóre firmy dążą do wytworzenia niskowartościowych lub nieskutecznych nutraceutyków, które mają być wprowadzane do obrotu w krajach, które nie mają szczególnych przepisów.
Zarys historyczny
Indianie, Egipcjanie, Chińczycy i Sumerowie; to tylko niektóre z cywilizacji, które używały żywności jako leku od czasów starożytnych. Hipokrates, uważany przez wielu za ojca założyciela zachodniej medycyny, radził: „Niech żywność będzie twoim lekiem”.
Nowoczesny rynek nutraceutyczny zaczął się rozwijać w Japonii w latach 80-tych.
W przeciwieństwie do naturalności ziół i przypraw używanych od wieków jako popularny lek w Azji, współczesny przemysł nutraceutyczny rozwija się również dzięki ekspansji i eksploracji technologii.
Rynek
Badania rynku z 2012 r. Wskazują, że do 2018 r. Światowy rynek „suplementów diety (witamin, minerałów, ziół, ziół i innych), żywności i napojów funkcjonalnych”, a więc także nutraceutyków, osiągnie nawet 250 miliardów dolarów,
