izoflawony

Zobacz także: fitoestrogeny

Izoflawony należą do kategorii fitoestrogenów, substancji pochodzenia roślinnego, które są strukturalnie i funkcjonalnie podobne do estrogenów wytwarzanych przez organizm (szczególnie od żeńskich, ponieważ samce wytwarzają ograniczone ilości). Izoflawony, pomimo wysokiego powinowactwa do receptorów estrogenowych, mają bardzo słabą aktywność estrogenową, około 1000-10 000 razy niższą niż ich endogenny odpowiednik (estradiol). Możemy zatem porównać fitoestrogeny do niewłaściwych kluczy, które nawet jeśli uda im się utknąć w pewnym zamku, nie mogą go otworzyć. Fakt, że klucz jest włożony, ale nie może się odwrócić (wiązanie izoflawonowe / receptor estrogenowy), uniemożliwia wprowadzenie odpowiedniego klucza (estrogenu) do blokady, blokując działanie tych hormonów.

Wszystkie te właściwości, wspólne dla izoflawonów i innych fitoestrogenów, mają podwójną korzyść dla organizmu kobiety.

Działanie przeciwnowotworowe izoflawonów sojowych

W wieku płodnym izoflawony równoważą aktywność estrogenów wytwarzanych przez organizm, chroniąc go przed niektórymi nowotworami, takimi jak rak piersi, które są częstsze u kobiet z wysokim poziomem tych hormonów.

Ta cecha została potwierdzona przez liczne badania, chociaż konieczne jest wskazanie na występowanie pewnych sprzecznych wyników. W niektórych badaniach epidemiologicznych widzieliśmy na przykład, że populacje, w których spożycie soi jest wysokie, mają mniejszą częstość występowania niektórych nowotworów, obniżony poziom cholesterolu we krwi i mniejszą częstość występowania osteoporozy w okresie pomenopauzalnym. Genisteina, główny izoflawon zawarty w soi, okazała się skuteczna w zmniejszaniu wzrostu naczyń krwionośnych, które odżywiają guzy. Wydaje się to również wyjaśniać efekt ochronny, jaki soja, według niektórych badań, miałaby w rozwoju raka prostaty u ludzi. Należy również zauważyć, że efekt ten wydaje się być niezależny od słabych właściwości estrogenowych badanego izoflawonu i że chociaż obecnie jest ustalony na zwierzętach doświadczalnych, badania na ludziach nie są jeszcze statystycznie istotne.

Wśród różnych projektów badawczych, które zmniejszyły entuzjazm dla soi i jej izoflawonów, najważniejsze zostały przeprowadzone właśnie w krajach, w których częstość występowania wyżej wymienionych nowotworów jest mniejsza. W Chinach, gdzie spożycie soi jest o jedną trzecią w porównaniu z Japonią, częstość występowania raka piersi jest równie niska. Inne badanie wykazało, że japońskie kobiety cierpiące na raka piersi spożywały podobne ilości soi w porównaniu z resztą populacji. Z tego powodu właściwości przeciwnowotworowe soi wciąż nie są pewne. Co więcej, naprawdę trudno jest udowodnić, że pojedyncza substancja lub żywność ma korzystny wpływ na chorobę o tak dużej wadze społecznej i na której rozwój wpływają niezliczone czynniki genetyczne, środowiskowe i behawioralne.

Izoflawony w menopauzie

Wiele kobiet, które odmawiają stosowania HTZ, stosują izoflawony jako lekarstwo na uderzenia gorąca. Substancje te, naśladując aktywność estrogenów, wyraźnie zmniejszyły się po menopauzie, mają także skuteczne działanie ochronne przeciwko osteoporozie i chorobom układu krążenia. Dlatego też, podczas gdy w wieku płodnym korzystny wpływ izoflawonów wywodzi się przede wszystkim z ich właściwości antyestrogenowych, po menopauzie ich właściwości podobne do estrogenów są szczególnie przydatne. Ta podwójna funkcja, pozornie sprzeczna, zależy od środowiska hormonalnego, w którym działają (bardzo wysokie poziomy estrogenów w wieku płodnym i bardzo niskie po menopauzie).

Izoflawony w żywności

Izoflawony występują głównie w soi i innych roślinach strączkowych (na przykład w ciecierzycy, soczewicy i bobu), koniczynie czerwonej, pełnych ziarnach i koprze włoskim.

Główne izoflawony obecne w soi to genisteina (około 70%), daidzeina (około 25%) i glicytyna (około 5%). Te fitoestrogeny można znaleźć w postaci wolnej lub glikozylowanej (genistine, daidzine, glycitin), tj. Związanej z cukrem. Aby działać, te glikozydy muszą być hydrolizowane przez enzym wytwarzany przez florę bakteryjną jelit, którego skuteczność jest poprawiona przez dietę bogatą w prebiotyki. Te ostatnie, obecne przede wszystkim w warzywach (cykoria, czosnek, karczochy, banany, pory, szparagi, produkty pełnoziarniste) i sprzedawane jako suplementy diety (inulina, FOS), promują równowagę flory bakteryjnej jelit, stymulując aktywność dobrych szczepów kosztem złych.

CONTINUE: Izoflawony w żywności, suplementach »