ogólność
Lipazy są rozpuszczalnymi w wodzie enzymami, które katalizują trawienie lipidów pokarmowych, rozkładając wiązanie estrowe, które wiąże grupy hydroksylowe glicerolu z długołańcuchowymi kwasami tłuszczowymi.
W przypadku braku lub braku lipazy wchłanianie tłuszczów nie zachodzi prawidłowo, a część lipidów pokarmowych przechodzi do kału powodując stłuszczenie (obfita emisja pastowatych odchodów o błyszczącym i błyszczącym wyglądzie).
streszczenie
W przeciwieństwie do amylaz, które w górnym odcinku przewodu pokarmowego są wydzielane tylko przez gruczoły ślinowe, lipazy są uwalniane zarówno w jamie ustnej, jak i w gruczole żołądkowym.
Ponadto, lipaza językowa, która jest wydzielana w tylnym obszarze języka, jest aktywna w szerokim spektrum pH (2-6) i dlatego może kontynuować swoją aktywność nawet w kwaśnym pH żołądka (w przeciwieństwie do ptyaliny, która działa korzystnie na pH między 6, 7 a 7).
Trawienie tłuszczu
Lipazy żołądkowe i językowe atakują triglicerydy (które stanowią około 90-98% lipidów pokarmowych), oddzielając kwas tłuszczowy i wytwarzając w ten sposób diacyloglicerole (glicerol estryfikowany 2 kwasami tłuszczowymi) i wolne kwasy tłuszczowe. W ciągu dwóch lub trzech godzin, kiedy pokarm pozostaje w żołądku, lipazy doustne i żołądkowe są w stanie rozdzielić około 30% lipidów pokarmowych.
Jednak najważniejszym źródłem lipazy pozostaje trzustka, dlatego wspomniane wyżej steerrhea jest typowe dla wszystkich tych stanów, które zmniejszają funkcję trzustki.
Końcowymi produktami pochodzącymi z działania lipazy trzustkowej są monoglicerydy (2-acyloglicerole) i wolne kwasy tłuszczowe; w przeciwieństwie do lipazy ślinowej, która oddziela tylko jeden kwas tłuszczowy, w rzeczywistości lipaza trzustkowa może oddzielić oba kwasy tłuszczowe od pierwszorzędowych grup hydroksylowych (węgiel 1 i 3) glicerolu. Otrzymany w ten sposób 2-acyloglicerol spontanicznie izomeryzuje w postaci alfa (3-acyloglicerolu) i dlatego może być ponownie atakowany przez lipazę, która rozkłada go na glicerol plus wolny kwas tłuszczowy.
Aktywność lipaz trzustkowych jest wspomagana przez enzymy kolipazy wydzielane przez trzustkę, które sprzyjają ich adhezji do kropelek tłuszczu. Nie tylko to, że aby osiągnąć optymalne trawienie tłuszczu, wymagana jest interwencja żółci wytwarzana przez wątrobę, która - w synergii z ruchami perystaltycznymi - prowadzi do emulsji tłuszczów, rozkładających agregaty lipidowe na bardzo drobne i łatwo przylegające kropelki z lipazy.
To, co dzieje się w jelicie cienkim, jest podstawowym krokiem w procesie trawienia tłuszczów, ponieważ tylko śluzówki jelitowe mogą wchłaniać monoglicerydy i wolne kwasy tłuszczowe.
W związku z tym możliwe jest występowanie stłuszczenia nawet w obecności chorób wątroby lub rozległych resekcji jelit.
Oprócz lipazy trzustka wytwarza również fosfolipazę (zwaną fosfolipazą A2) i esterazę karboksylową. Pierwszy preferencyjnie usuwa kwas tłuszczowy w pozycji dwóch fosfolipidów, wytwarzając wolne kwasy tłuszczowe i lizofosfolipidy, podczas gdy karboksyloesteraza rozszczepia estry cholesterolu, witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, triglicerydy, diglicerydy i monoglicerydy.
Inne lipazy wytwarzane są przez wątrobę, śródbłonek naczyń i komórki, takie jak lipazy lizosomalne i hormonozależne.
Wchłanianie i rozkład tłuszczu
Po wchłonięciu kwasy tłuszczowe i inne produkty trawienne przekształcają się z powrotem w triacyloglicerole i agregują do specyficznych białek transportowych, tworząc małe skupiska lipoprotein zwane chylomikronami. Są one wlewane do krążenia limfatycznego, a następnie do krwiobiegu, a następnie transportowane do mięśni i tkanki tłuszczowej. W kapilarach tych tkanek, zewnątrzkomórkowy enzym lipoproteina-lipaza hydrolizuje triacyloglicerole do kwasów tłuszczowych i glicerolu, które wchodzą do komórek docelowych. W tych typach mięśni, kwasy tłuszczowe są utleniane w celu wytworzenia energii, podczas gdy w komórkach docelowych tkanki tłuszczowej są ponownie estryfikowane do triacylogliceroli i przechowywane jako zapasowe tłuszcze.
Wysokie lipazy »
