E235 - Natamycyna

Natamycyna jest antybiotykiem konserwującym o działaniu przeciwgrzybiczym i przeciw pleśniowym, wytwarzanym przez bakterie Streptomyces natalensis i S. chattanoogensis .

Jego stosowanie ogranicza się do obróbki powierzchni niektórych serów o twardej i średniej konsystencji, serów pokrojonych w plastry, zawsze o twardej i średniej konsystencji, przyprawionych kiełbas, konserw mięsnych itp.

Zwykle nie wykazuje, w zalecanych stężeniach (ADI DOSE), skutków ubocznych, również dlatego, że natamycyna jest metabolizowana przez wątrobę, a następnie eliminowana. W przypadku nadmiernej konsumpcji i osób predysponowanych natamycyna może powodować reakcje alergiczne, nudności i zaburzenia apetytu.

DAWKA ADI: 0, 3 mg na kg masy ciała.